Kā uzglabāt žāvētas mušmires, lai saglabātu to īpašības

Pēc pareizas mušmires žāvēšanas ir tikpat svarīgi nodrošināt pareizu uzglabāšanu. Tas nosaka, vai sēnes saglabās savas aktīvās vielas, aromātu un ieguvumus. Nepareizi uzglabājot, tās var zaudēt savu iedarbību, sabojāties vai absorbēt mitrumu.

Kāpēc tas ir svarīgi
Žāvētas mušmires satur muscimolu, vielu, kas žāvēšanas procesā veidojas no ibotēnskābes. Muscimols ir jutīgs pret mitrumu, augstu temperatūru un tiešiem saules stariem. Ja sēnes tiek uzglabātas nepareizos apstākļos, šis savienojums tiek iznīcināts, un produkts zaudē savas īpašības.

Uzglabāšanas apstākļi
Temperatūra:
Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no +5°C līdz +20°C. Izvairieties no ekstremālām temperatūrām, īpaši mitrās telpās. Ideālā gadījumā pieliekamais, skapis vai tumšs plaukts.

Mitrums:
Žāvētu mušmiru galvenais ienaidnieks ir mitrums. Pat neliela gaisa mitruma palielināšanās var izraisīt pelējuma veidošanos. Sargājiet sēnes no virtuves, vannas istabas un citām mitrām vietām.

Apgaismojums:
Saules gaisma pakāpeniski iznīcina aktīvās vielas. Uzglabājiet sēnes tumšā vietā vai necaurspīdīgā traukā.

Kā tās uzglabāt
Vislabākā izvēle ir stikla burka ar cieši noslēdzamu vāku. Tā nelaiž cauri mitrumu un smakas.
Īslaicīgai uzglabāšanai (līdz 3 mēnešiem) piemēroti ir papīra vai lina maisiņi, ja gaiss ir sauss.
Vakuuma iepakojums ir ideāls risinājums ilgstošai uzglabāšanai, jo tas pilnībā pasargā no gaisa un oksidēšanās.
Izvairieties no plastmasas maisiņiem - sēnes tajos 'nosmak' un ātri uzsūc mitrumu.

Derīguma termiņš datums
Atbilstošos apstākļos žāvētas mušmires var saglabāt savas īpašības līdz pat 1 gadam. Tomēr vislabākā kvalitāte ir 6–8 mēnešu laikā pēc savākšanas. Laika gaitā aromāts vājinās, un aktīvo vielu koncentrācija pakāpeniski samazinās.
Lai saglabātu svaigumu, burkā var pievienot:
silikagela paciņas vai
nedaudz rīsu pārslu — tie absorbē atlikušo mitrumu.

Bojāšanās pazīmes
Ja sēne ir kļuvusi mīksta, tai ir pelējuma smaka vai traipi — produkts ir sabojājies. To nevar lietot uzturā vai tinktūru pagatavošanai.

Padomi ilgstošai uzglabāšanai
Neatveriet burku bez vajadzības — katra atvere ielaiž mitru gaisu.
Sēnes turiet prom no garšvielām vai smirdīgiem ēdieniem — sēnes viegli absorbē smakas.
Periodiski pārbaudiet stāvokli — ja sēnes ir cietas un kraukšķīgas, viss ir kārtībā.
Ilgstošai uzglabāšanai burku var ievietot ledusskapī (plauktā, nevis ledusskapī) (saldētava).

Secinājums
Pareiza žāvētu sēņu uzglabāšana ir to žāvēšanas procesa turpinājums. Galvenais ir sausums, tumsa, vēsums un hermētiskums. Ja ievērosiet šos vienkāršos noteikumus, sēnes ilgu laiku saglabās savu krāsu, aromātu un bioloģisko aktivitāti. Tas ļaus jums saglabāt sēnes dabisko spēku vislabākajā formā — bez bojāšanās vai īpašību zuduma riska.

Jūs varat iepazīties ar mūsu augstākās kvalitātes sēņu produktiem, lai atbalstītu savu veselību:

1. Amanita Muscaria kapsulas – ērti un precīzi dozētas ikdienas līdzsvaram.
2. Amanita Muscaria ekstrakts – spēcīga, ātri uzsūcoša formula relaksācijai.
3. Amanita Muscaria pulveris – tīra, daudzpusīga forma īpašiem maisījumiem un tējām.

Uzziniet vairāk vietnē Amanita Muscaria veikals – sertificēta kvalitāte un ātra piegāde uz ES.

If you found this post helpful, don't forget to share it with your friends and colleagues.