什么是三萜：特性、优点和应用

三萜是在包括蘑菇在内的许多植物中发现的一大类化合物，它们具有多种有益特性，对人类健康有价值。

蘑菇三萜的有用特性：

抗癌：一些研究表明，蘑菇中的三萜有助于降低患某些类型癌症的风险，例如，狮鬃菇中的β-葡聚糖可以刺激免疫系统并对抗癌细胞。

免疫调节：蘑菇中的三萜类化合物可以刺激免疫系统，使身体更能抵抗感染。
抗炎：蘑菇中的三萜具有抗炎特性，有助于减少关节炎症和其他炎症状况。

抗氧化剂：蘑菇中的三萜可以中和损害人体细胞的自由基，这有助于降低患慢性疾病的风险。

抗病毒：蘑菇中的一些三萜具有抗病毒特性，有助于对抗病毒感染。

蘑菇中三萜类化合物的例子：

1. 白桦茸（白桦茸）:
β-葡聚糖：刺激免疫系统，对抗癌细胞。
Oblykonin A：抗肿瘤特性。

2. 猴头菇 (Hericium erinaceus):
β-葡聚糖：刺激免疫系统，对抗癌细胞。
Gericenones：神经保护特性，改善记忆和认知功能。
Erinacins：神经保护特性，改善记忆和认知功能。

3. 北虫草 (Cordyceps militaris):
虫草素：具有抗炎、抗氧化和抗病毒特性。

4. 杂色栓菌（Trametes versicolor）:
多糖：刺激免疫系统，对抗癌细胞。

5. 鸡油菌 (Cantharellus cibarius):
曲美替诺酸：抗炎和抗氧化特性。

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