Shiitake: seene kasulikud omadused ja kasutusalad tervisele
Uurimused shiitake seente (Lentinula edodes) mõjust inimeste tervisele on tänapäeva teaduses väga olulised, see liik on kõige kuulsam ja seda kasutatakse mudelina funktsionaalsete omaduste uurimisel ja farmaatsiatööstuses kasutatavate puhaste ühendite eraldamisel. .Seened on kõrge toiteväärtusega ja sisaldavad meditsiinilisi molekule nagu polüsahhariide, terpenoide, steroole ja lipiide, mis osalevad aktiivselt inimeste erinevates haigustes ja moduleerivad immuunsüsteemi regulatsioonimehhanisme.
Shiitake on juba pikka aega tuntud oma raviomaduste poolest, seda on sajandeid kasutatud alternatiivmeditsiinis Koreas, Hiinas, Jaapanis ja Ida-Venemaal ning selleteemalised kliinilised uuringud on läbi viidud erinevates teadusasutustes nii USA-s kui ka Ameerika Ühendriikides. Euroopa riigid viidi läbi Brasiilias Casillas do Suli ülikooli biotehnoloogia instituudi baasil. Uuringu tulemused avaldati 2014. aasta juunis ajakirjas "Food and Nutrition Sciences".
Selles uuringus eraldati Shiitake'ist järgmised aktiivsed komponendid:
Polüsahhariidid:
β-glükaanid: omavad immunomoduleerivaid omadusi, aktiveerivad makrofaage, T-lümfotsüüte ja looduslikke tapjaid (NK-rakke).
Lentinan: tuntud oma kasvajavastase toime poolest ja kasutatakse vähiravis.
Terpenoidid:
Lentioniin: omab antibakteriaalseid omadusi, pärsib tõhusalt bakterite tegevust.
Steroolid:
Ergosterool: provitamiin D2, mis muundub ultraviolettvalguse toimel D2-vitamiiniks.
Väävelorgaanilised ühendid:
Eritadeniin: alandab vere kolesteroolitaset.
Lipiidid:
Fosfolipiidid ja muud rasvad: toetavad keha üldist tervist.
Neil Shiitake komponentidel on lai valik bioloogilisi toimeid, sealhulgas immunomoduleerivat, kasvajavastast, antioksüdantset, viirusevastast ja antimikroobset toimet.
Niisiis, vaatame lähemalt Shiitake kasulikke omadusi:
Üldine toiteväärtus
Shiitake seened on kõrge toiteväärtusega, sisaldavad olulisi aminohappeid ja toidukiudaineid, samuti olulisi vitamiine (B1, B2, B12, C, D, E) ja mineraalaineid. (raud, kaltsium, kaalium, tsink).See muudab Shiitake väärtuslikuks toiduaineks, eriti riikides, kus on suur toidupuudus.
Immunomoduleeriv ja kasvajavastane toime
Shiitake on võime moduleerida immuunsüsteemi, mis aitab võidelda erinevate haigustega, nagu β-glükaanid, aktiveerivad makrofaage, T-lümfotsüüte ja looduslikke tapjarakke (NK-rakud), mis kaitsevad organismi bakterite eest. viirused, seened ja parasiidid Uuringutes on näidatud, et β-glükaanid suurendavad interleukiinide ja kasvaja nekroosifaktori (TNF-α) taset, mis aitab võidelda kasvajatega.
Antioksüdantsed omadused
Shiitake sisaldab bioloogiliselt aktiivseid ühendeid (β-glükaanid, fenoolühendid, ergosterool, seleen), mis aitavad vähendada oksüdatiivset stressi organismis. Antioksüdandid kaitsevad rakke vabade radikaalide poolt põhjustatud kahjustuste eest nagu südame-veresoonkonna haigused ja vähk.
Viirusevastased omadused
Uuringud on näidanud, et Shiitake ekstraktidel on viirusevastane toime erinevate viiruste vastu.Need viirused võivad põhjustada tõsiseid haigusi nagu poliomüeliidi ja herpese infektsioonid. Shiitake ekstraktide viirusevastane toime aitab vähendada nende viiruste nakkavust, mis aitab vältida nende levikut ja leevendada haiguse sümptomeid Shiitake, millel on võimas viirusevastane toime, on polüsahhariid lentinaan. Uuringud on näidanud, et lentinaan pärsib HIV-1 pöördtranskriptaasi, replikatsiooniks vajaliku ensüümi aktiivsust.
Antimikroobsed omadused
Shiitake omab antibakteriaalset toimet, mis suurendab organismi immuunsust infektsioonide vastu, inhibeerides teatud ensüüme ja valke, mis on vajalikud nende kasvuks ja paljunemiseks. See võib häirida bakterite ainevahetusprotsesse ja põhjustada nende surma aureuse bakterid (Staphylococcus aureus), heinabatsill (Bacillus subtilis), Escherichia coli (Escherichia
Hüpoglükeemilised ja hepatoprotektiivsed omadused
Shiitake on tuntud ka oma hüpoglükeemiliste omaduste poolest, mis alandab veresuhkru taset, suurendab sekretsiooni ja parandab insuliinitundlikkust, lükates edasi glükogeeni (glükoosi säilitusvorm maksas) lagunemist indutseeritud diabeediga rottidel.Lisaks on shiitake seentel hepatoprotektiivsed omadused, mis tähendab, et neil on võime kaitsta maksa kahjustuste eest ja soodustada selle taastumist, vähendades aspartaataminotransferaasi ja alaniinaminotransferaasi taset veres (ensüümid, mida tavaliselt leidub maksarakkudes, nende ensüümide kõrge tase võib viidata maksale haigus või kahjustus, nagu hepatiit, tsirroos või alkohoolne maksakahjustus).
Nagu uuringust näeme, on Shiitake seentel kõrge terapeutiline potentsiaal. Need sisaldavad erinevaid toitaineid ja bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, mis aitavad nii krooniliste haiguste nagu vähk ja südame-veresoonkonna haigused kui ka võitluses viirustega. ja mikroobid Regulaarne Shiitake kasutamine võib avaldada positiivset mõju tervisele, parandades immuunsüsteemi, vähendades krooniliste haiguste tekkeriski ja leevendades nende kulgu, kui need haigused on juba olemas.
Saate neid ka meie poest osta.
1.Shiitake puuvili
Kui see postitus oli teile kasulik, ärge unustage seda oma sõprade ja kolleegidega jagada.