Shiitake: Nützliche Eigenschaften und Verwendungszwecke des Pilzes für die Gesundheit
Studien zu den Auswirkungen des Shiitake -Pilzes (Lentinula -Edoden) auf die menschliche Gesundheit sind in der modernen Wissenschaft von großer Bedeutung. Diese Art ist die berühmteste und wird als Modell für die Untersuchung funktioneller Eigenschaften und die Isolierung reiner Verbindungen für die pharmazeutische Verwendung verwendet.Pilze haben einen hohen Nährwert und enthalten medizinische Moleküle wie Polysaccharide, Terpenoide, Sterole und Lipide, die aktiv an verschiedenen menschlichen Krankheiten beteiligt sind und die Regulierungsmechanismen des Immunsystems modulieren.
Shiitake ist seit langem für seine medizinischen Eigenschaften bekannt, die seit Jahrhunderten in der alternativen Medizin in Korea, China, Japan und Ostrussland verwendet wird, und zahlreiche klinische Studien zu diesem Thema werden sowohl in den USA als auch in europäischen Ländern in verschiedenen wissenschaftlichen Institutionen durchgeführt.
In dieser Studie wurden die folgenden aktiven Komponenten aus Shiitake isoliert:
Polysaccharide:
β-Glucane: haben immunmodulatorische Eigenschaften, aktivierende Makrophagen, T-Lymphozyten und natürliche Mörder (NK-Zellen).
Lentinan: bekannt für seine Antitumoraktivität und verwendet bei der Behandlung von Krebs.
Terpenoide:
Lenthionin: Hat antibakterielle Eigenschaften, hemmt wirksam die Aktivität von Bakterien.
Sterole:
Ergosterol: Provitamin D2, das durch Exposition gegenüber ultraviolettem Licht in Vitamin D2 umgewandelt wird.
Organosulfur -Verbindungen:
Eritadenin: Senkt den Blutcholesterinspiegel.
Lipide:
Phospholipide und andere Fette: Unterstützen Sie die allgemeine Gesundheit des Körpers.
Diese Shiitake -Komponenten weisen eine breite Palette biologischer Aktivitäten auf, darunter Immunmodulation, Antitumor, Antioxidans, antivirale und antimikrobielle Wirkungen.
Schauen wir uns also die nützlichen Eigenschaften von Shiitake genauer an:
Gesamtnahrungszusammensetzung
Shiitake -Pilze haben einen hohen Nährwert. Dies macht Shiitake zu einem wertvollen Lebensmittelprodukt, insbesondere für Länder mit hohem Nahrungsgrenze.
Immunmodulation und Antitumorwirkung
Shiitake hat die Fähigkeit, das Immunsystem zu modulieren, was beim Kampf gegen verschiedene Krankheiten hilft.
Antioxidative Eigenschaften
Shiitake enthält biologisch aktive Verbindungen (β-Glucane, Phenolverbindungen, Ergosterol, Selen), die dazu beitragen, den oxidativen Stress im Körper zu verringern.
Antivirale Eigenschaften
Studien haben gezeigt, dass Shiitake -Extrakte eine antivirale Aktivität gegen verschiedene Viren aufweisen. Diese Viren können schwerwiegende Krankheiten wie Polio- und Herpes -Infektionen verursachen.
Antimikrobielle Eigenschaften
Shiitake hat eine antibakterielle Aktivität, die die Immunität des Körpers gegen Infektionen erhöht.
Hypoglykämische und hepatoprotektive Eigenschaften
Shiitake ist auch für seine hypoglykämischen Eigenschaften bekannt, senkt den Blutzuckerspiegel, erhöht die Sekretion und die Verbesserung der Insulinsensitivität durch Verzögerung des Abbaues von Glykogen (die Speicherform von Glucose in der Leber) bei Ratten mit induziertem Diabetes.Darüber hinaus haben Shiitake -Pilze hepatoprotektive Eigenschaften, was bedeutet, dass sie die Fähigkeit haben, die Leber vor Schäden zu schützen und ihre Erholung zu fördern, indem sie den Blutspiegel an Aspartataminotransferase und Alanin -Aminotransferase reduzieren (Enzyme, die normalerweise in Leberzellen gefunden werden, können hohe Spiegel dieser Enzyme auf Lebererkrankungen oder Schäden oder Schäden hinweisen.
Wie wir aus der Forschung erkennen können, haben Shiitake -Pilze ein hohes therapeutisches Potenzial.
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1.Shiitake Frucht
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