Shiitake: Sienen hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia terveydelle

Tutkimukset Shiitake-sienen (Lentinula edodes) vaikutuksista ihmisten terveyteen ovat erittäin tärkeitä nykytieteessä, tämä laji on tunnetuin ja sitä käytetään mallina toiminnallisten ominaisuuksien tutkimuksessa ja puhtaiden yhdisteiden eristämisessä farmaseuttiseen käyttöön. .Sienillä on korkea ravintoarvo ja ne sisältävät lääketieteellisiä molekyylejä, kuten polysakkarideja, terpenoideja, steroleja ja lipidejä, jotka osallistuvat aktiivisesti erilaisiin ihmisen sairauksiin ja muokkaavat immuunijärjestelmän säätelymekanismeja.

Shiitake on pitkään tunnettu lääkinnällisistä ominaisuuksistaan, sitä on käytetty vuosisatojen ajan vaihtoehtoisessa lääketieteessä Koreassa, Kiinassa, Japanissa ja Itä-Venäjällä, ja tästä aiheesta tehdään lukuisia kliinisiä tutkimuksia useissa tieteellisissä laitoksissa sekä Yhdysvalloissa että Venäjällä. Yksi tällainen tutkimus tehtiin Brasiliassa Casillas do Sulin yliopiston bioteknologian instituutin pohjalta. Tutkimuksen tulokset julkaistiin Food and Nutrition Sciences -lehdessä kesäkuussa 2014

Tässä tutkimuksessa Shiitakesta eristettiin seuraavat aktiiviset komponentit:

Polysakkaridit:
β-glukaanit: niillä on immunomoduloivia ominaisuuksia, ne aktivoivat makrofageja, T-lymfosyyttejä ja luonnollisia tappajia (NK-soluja).
Lentinan: Tunnettu kasvainten vastaisesta aktiivisuudestaan ​​ja sitä käytetään syövän hoidossa.

Terpenoidit:
Lentioniini: sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, se estää tehokkaasti bakteerien toimintaa.
Sterolit:
Ergosteroli: D2-provitamiini, joka muuttuu D2-vitamiiniksi altistuessaan ultraviolettivalolle.

Orgaaniset rikkiyhdisteet:
Eritadeniini: alentaa veren kolesterolia.
Lipidit:
Fosfolipidit ja muut rasvat: tukevat kehon yleistä terveyttä.
Näillä Shiitake-komponenteilla on laaja valikoima biologisia aktiivisuuksia, mukaan lukien immunomodulaatio, kasvainten vastainen, antioksidantti, virustenvastainen ja antimikrobinen vaikutus.

Tarkastellaanpa siis tarkemmin Shiitaken hyödyllisiä ominaisuuksia:
Kokonaisravintokoostumus
Shiitake-sienillä on runsaasti proteiineja, tärkeitä aminohappoja ja ravintokuituja, sekä tärkeitä vitamiineja (B1, B2, B12, C, D, E) ja kivennäisaineita. (rauta, kalsium, kalium, sinkki).Tämä tekee shiitakesta arvokkaan elintarviketuotteen erityisesti maissa, joissa on korkea elintarvikepula.

Immunomoduloiva ja kasvaimia estävä vaikutus
Shiitake kykenee moduloimaan immuunijärjestelmää, mikä auttaa taistelussa erilaisia ​​sairauksia vastaan. Polysakkaridit, kuten β-glukaanit, aktivoivat makrofageja, T-lymfosyyttejä ja luonnollisia tappajasoluja (NK-soluja), jotka suojaavat kehoa bakteereilta, virukset, sienet ja loiset Tutkimuksissa β-glukaanien on osoitettu lisäävän interleukiinien ja tuumorinekroositekijän (TNF-α) tasoja, mikä auttaa torjumaan kasvaimia.

Antioksidanttiset ominaisuudet
Shiitake sisältää biologisesti aktiivisia yhdisteitä (β-glukaaneja, fenoliyhdisteitä, ergosterolia, seleeniä), jotka auttavat vähentämään kehon oksidatiivista stressiä. Antioksidantit suojaavat soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta kuten sydän- ja verisuonisairaudet ja syöpä.

Antiviraaliset ominaisuudet
Tutkimukset ovat osoittaneet, että Shiitake-uutteilla on antiviraalista aktiivisuutta erilaisia ​​viruksia vastaan.Nämä virukset voivat aiheuttaa vakavia sairauksia, kuten polio- ja herpesinfektioita. Shiitake-uutteiden antiviraalinen vaikutus auttaa vähentämään näiden virusten tarttuvuutta, mikä auttaa estämään niiden leviämisen ja lievittämään taudin oireita Shiitake, jolla on voimakkaita antiviraalisia ominaisuuksia, on polysakkaridi lentinaani. Tutkimukset ovat osoittaneet, että lentinaani estää HIV-1-käänteiskopioijaentsyymin, replikaatioon välttämättömän entsyymin, toimintaa.

Antimikrobiset ominaisuudet
Shiitakella on antibakteerinen vaikutus, joka lisää kehon vastustuskykyä infektioita vastaan. Lentioniini vaikuttaa bakteereihin estämällä tiettyjä entsyymejä ja proteiineja, jotka ovat välttämättömiä niiden kasvulle ja lisääntymiselle. Tämä voi häiritä bakteerien aineenvaihduntaprosesseja ja johtaa niiden kuolemaan aureus -bakteerit (Staphylococcus aureus), heinäbasilli (Bacillus subtilis), Escherichia coli (Escherichia)

Hypoglykeemiset ja hepatoprotektiiviset ominaisuudet
Shiitake tunnetaan myös hypoglykeemisistä ominaisuuksistaan, se alentaa verensokeritasoja, lisää eritystä ja parantaa insuliiniherkkyyttä hidastamalla glykogeenin hajoamista (glukoosin varastointimuoto maksassa) rotilla, joilla on indusoitu diabetes.Lisäksi shiitake-sienillä on hepatoprotektiivisia ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että niillä on kyky suojata maksaa vaurioilta ja edistää sen palautumista alentamalla aspartaattiaminotransferaasin ja alaniiniaminotransferaasin pitoisuutta veressä (maksasoluissa normaalisti esiintyviä entsyymejä, näiden entsyymien korkeat tasot voivat viitata maksaan sairaus tai vaurio, kuten hepatiitti, kirroosi tai alkoholiperäinen maksavaurio).

Kuten tutkimuksesta näemme, Shiitake-sienillä on korkea terapeuttinen potentiaali. Ne sisältävät erilaisia ​​ravintoaineita ja biologisesti aktiivisia yhdisteitä, jotka auttavat sekä kroonisten sairauksien, kuten syövän ja sydän- ja verisuonitautien, sekä virusten torjunnassa. ja mikrobit Säännöllinen Shiitaken käyttö voi vaikuttaa myönteisesti terveyteen parantamalla immuunijärjestelmää, vähentämällä riskiä sairastua kroonisiin sairauksiin ja helpottaa niiden kulkua, jos näitä sairauksia on jo olemassa.

Voit ostaa niitä myös myymälästämme.
1.Shiitake hedelmät

Jos pidit tästä viestistä hyödyllistä, älä unohda jakaa sitä ystävillesi ja kollegoillesi.