Shiitake: A gomba hasznos tulajdonságai és felhasználása az egészségre
A shiitake gomba (Lentinula edodes) emberi egészségre gyakorolt hatásairól szóló tanulmányok nagy jelentőséggel bírnak a modern tudományban, ez a faj a leghíresebb, és modellként használják a funkcionális tulajdonságok tanulmányozására és a tiszta vegyületek gyógyszerészeti felhasználásra történő izolálására. .A gombák magas tápértékkel bírnak, és olyan gyógyászati molekulákat tartalmaznak, mint a poliszacharidok, terpenoidok, szterolok és lipidek, amelyek aktívan részt vesznek különféle emberi betegségekben és modulálják az immunrendszer szabályozási mechanizmusait.
A shiitake régóta ismert gyógyászati tulajdonságairól, évszázadok óta használják az alternatív gyógyászatban Koreában, Kínában, Japánban és Kelet-Oroszországban, és számos klinikai vizsgálatot végeznek e témában különböző tudományos intézményekben mind az Egyesült Államokban, mind az Egyesült Államokban. Az egyik ilyen tanulmányt Brazíliában végezték a Casillas do Sul Egyetem Biotechnológiai Intézete alapján
Ebben a vizsgálatban a következő aktív komponenseket izolálták a Shiitake-ból:
Poliszacharidok:
β-glükánok: immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkeznek, aktiválják a makrofágokat, T-limfocitákat és természetes gyilkosokat (NK-sejteket).
Lentinan: Tumorellenes hatásáról ismert, és rák kezelésére használják.
Terpenoidok:
Lentionin: antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, hatékonyan gátolja a baktériumok aktivitását.
Szterolok:
Ergoszterol: D2 provitamin, amely ultraibolya fény hatására D2-vitaminná alakul.
Szerves kénvegyületek:
Eritadenin: csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Lipidek:
Foszfolipidek és egyéb zsírok: támogatják a szervezet általános egészségét.
Ezek a Shiitake komponensek biológiai aktivitások széles skáláját mutatják, beleértve az immunmoduláló, daganatellenes, antioxidáns, vírusellenes és antimikrobiális hatásokat.
Tehát nézzük meg közelebbről a Shiitake hasznos tulajdonságait:
Teljes táplálkozási összetétel
A shiitake gomba magas tápértékkel rendelkezik, fehérjében gazdag, fontos aminosavakat és élelmi rostokat, valamint fontos vitaminokat (B1, B2, B12, C, D, E) és ásványi anyagokat tartalmaz. (vas, kalcium, kálium, cink).Emiatt a shiitake értékes élelmiszertermék, különösen a nagy élelmiszerhiánnyal küzdő országokban.
Immunmoduláló és daganatellenes hatás
A shiitake képes modulálni az immunrendszert, ami segít a különböző betegségek elleni küzdelemben, a poliszacharidok, például a β-glükánok, aktiválják a makrofágokat, a T-limfocitákat és a természetes gyilkos sejteket (NK-sejtek), amelyek megvédik a szervezetet a baktériumoktól. vírusok, gombák és paraziták A vizsgálatok kimutatták, hogy a β-glükánok növelik az interleukinok és a tumor nekrózis faktor (TNF-α) szintjét, ami segít a daganatok elleni küzdelemben.
Antioxidáns tulajdonságok
A shiitake biológiailag aktív vegyületeket tartalmaz (β-glükánok, fenolos vegyületek, ergoszterol, szelén), amelyek segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt a szervezetben mint például a szív- és érrendszeri betegségek és a rák.
Vírusellenes tulajdonságok
Tanulmányok kimutatták, hogy a Shiitake kivonatok vírusellenes hatással bírnak különböző vírusok ellen, és kimutatták az 1-es típusú poliovírus (PV-1) és a herpeszvírus elleni aktivitást.Ezek a vírusok olyan súlyos betegségeket okozhatnak, mint a gyermekbénulás és a herpesz A shiitake, amely erős vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, a lentinán poliszacharid. Tanulmányok kimutatták, hogy a lentinán gátolja a HIV-1 reverz transzkriptáz, a replikációhoz szükséges enzim aktivitását.
Antimikrobiális tulajdonságok
A shiitake antibakteriális aktivitással rendelkezik, amely megnöveli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, gátolja a növekedésükhöz és szaporodásukhoz szükséges bizonyos enzimeket és fehérjéket. Ez megzavarhatja a baktériumok anyagcsere-folyamatait, és elpusztulhat aureus baktériumok (Staphylococcus aureus), Hay bacillus (Bacillus subtilis), Escherichia coli (Escherichia)
Hipoglikémiás és májvédő tulajdonságok
A shiitake hipoglikémiás tulajdonságairól is ismert, csökkenti a vércukorszintet, növeli a szekréciót és javítja az inzulinérzékenységet azáltal, hogy késlelteti a glikogén (a glükóz raktározó formája a májban) lebomlását indukált cukorbetegségben szenvedő patkányokban.Ezenkívül a shiitake gombák májvédő tulajdonságokkal is rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy képesek megvédeni a májat a károsodástól, és elősegítik annak helyreállítását az aszpartát-aminotranszferáz és az alanin-aminotranszferáz vérszintjének csökkentésével (a májsejtekben általában megtalálható enzimek, ezen enzimek magas szintje jelezheti a májat betegség vagy károsodás, például hepatitis, cirrhosis vagy alkoholos májkárosodás).
Amint azt a kutatásból láthatjuk, a shiitake gombák nagy terápiás potenciállal rendelkeznek. Sokféle tápanyagot és biológiailag aktív vegyületet tartalmaznak, amelyek mind a krónikus betegségek, mint a rák és a szív- és érrendszeri betegségek, mind a vírusok elleni küzdelemben segítenek. és
Üzletünkben is megvásárolhatja őket.
1.Shiitake gyümölcs
Ha hasznosnak találta ezt a bejegyzést, ne felejtse el megosztani barátaival és kollégáival.