Di che colore è la sporata dell'ovolo malefico, e che aspetto ha al microscopio? La sporata è bianca. Le spore sono lisce, incolori e largamente ovali, circa 10–13 per 8–9 micrometri, e non diventano blu-nere nello iodio. Ognuno di questi fatti dice qualcosa. Ma una sporata bianca è anche quella che lascia la tignosa verdognola, quindi ecco quale test conferma cosa, e su quale si fa troppo affidamento.
L'ovolo malefico dà una sporata bianca. Al microscopio le sue spore sono largamente ellissoidali, lisce, incolori e misurano circa 10–13 × 8–9 µm, con basidi tetrasporici dotati di giunto a fibbia alla base (Kuo, MushroomExpert). Le spore sono inamiloidi: restano chiare nel reattivo iodato di Melzer. Quest'ultimo test è quello utile, perché le spore della tignosa verdognola sono amiloidi e diventano blu-nere. Una sporata bianca da sola esclude i funghi a spore brune e rosa, ma non le amanite mortali.
Nulla di tutto questo sostituisce il riconoscimento del fungo intero. Per i caratteri di campo, vedi che cos'è l'ovolo malefico e la nostra guida alla raccolta per principianti.
Come si fa una sporata di ovolo malefico?
Taglia il gambo di un cappello maturo e appoggia il cappello con le lamelle verso il basso su un foglio di carta. Usa un foglio per metà bianco e per metà nero, oppure una lastra di vetro, perché una sporata bianca è quasi invisibile sulla carta bianca. Coprila con una ciotola per evitare correnti d'aria e lasciala per alcune ore o per tutta la notte.
Alcuni consigli fanno la differenza tra una sporata e una macchia:
- Scegli un cappello maturo. Le lamelle devono essere completamente esposte. I funghi allo stadio di ovolo rilasciano raramente le spore.
- Mantieni l'umidità. Una goccia d'acqua sulla superficie del cappello aiuta negli ambienti secchi.
- Non usare cappelli essiccati. Il materiale essiccato non rilascia spore in modo affidabile, quindi una sporata ricavata da una busta del negozio non dice nulla.
- Etichetta tutto. Le spore si spostano. Tieni ogni sporata con il suo fungo e lavati le mani.
Il vetro è comodo se vuoi osservare le spore al microscopio. Puoi raschiarne un po' direttamente su un vetrino.
Cosa esclude una sporata bianca?
Esclude molti funghi, ma non quelli che contano di più. Una sporata bianca esclude tutto ciò che ha spore brune, color ruggine, rosa, viola o nere. Restano fuori così cortinari, prataioli, entolomi e coprini, tra molti altri.
Ciò che non esclude è il resto del genere. La tignosa verdognola, le amanite bianche mortali, la tignosa bruna e l'Amanita regalis danno tutte una sporata bianca. Così come la mazza di tamburo, un commestibile che è stato confuso con amanite brune. Una sporata bianca dice "forse un'amanita". Non dice mai "amanita sicura".
È il malinteso più comune sulle sporate. Sono uno strumento di smistamento, bravo a dire cosa una cosa non è. Pessimo a dire cosa è.
Che aspetto ha l'ovolo malefico al microscopio?
Le spore sono largamente ellissoidali, lisce e incolori in idrossido di potassio, e misurano circa 10–13 per 8–9 µm. I basidi, le cellule che producono le spore, ne portano quattro ciascuno e hanno giunti a fibbia alla base. Non sono stati trovati cistidi imeniali (Kuo, MushroomExpert).
Per confronto, le descrizioni pubblicate di forme affini danno valori simili. L'ovolo malefico giallo nordamericano, var. guessowii, ha spore di circa 8,7–12,2 per 6,5–8,2 µm. La var. persicina, color pesca, misura circa 9,4–12,7 per 6,5–8,5 µm.
| Carattere | Ovolo malefico | Cosa ti dice |
|---|---|---|
| Sporata | Bianca | Esclude i generi a spore colorate; non le amanite mortali |
| Forma delle spore | Largamente ellissoidale, liscia | Compatibile con la sezione; non unica |
| Dimensioni delle spore | Circa 10–13 × 8–9 µm | Si sovrappone alle sue varietà e ai parenti |
| Reazione al Melzer | Inamiloide (nessun cambio di colore) | Lo separa dal gruppo della tignosa verdognola |
| Basidi | Tetrasporici, con giunto a fibbia | Utile agli esperti; raramente decisivo da solo |
Questi numeri identificano la specie? Da soli no. Sono compatibili con l'ovolo malefico e con diversi parenti stretti. La microscopia restringe il campo, e il fungo intero fa il resto.
Perché il reattivo di Melzer è così importante?
Perché divide il genere lungo la linea che conta per la sicurezza. Il reattivo di Melzer è una soluzione iodata. Le spore che vi diventano blu-nere si dicono amiloidi. Quelle che restano chiare o ingialliscono leggermente sono inamiloidi.
L'ovolo malefico e la sua sezione, che comprende la tignosa bruna e l'Amanita regalis, hanno spore inamiloidi. La tignosa verdognola e le amanite bianche mortali stanno in un'altra parte del genere, e le loro spore sono amiloidi. Una sola goccia di reattivo su un deposito di spore può quindi separare il gruppo dell'ovolo malefico da quello che causa la maggior parte delle intossicazioni mortali da funghi.
Una nota di cautela sul reattivo stesso. Il Melzer contiene cloralio idrato, soggetto a restrizioni in alcuni Paesi, per cui spesso gli appassionati non riescono a procurarselo facilmente. E un test allo iodio vale quanto le spore testate. Se il deposito proviene dal fungo sbagliato, il risultato non significa nulla.
Cosa ti serve per osservare le spore da solo?
Meno di quanto pensi, ma più di una lente d'ingrandimento. Le spore fungine sono lunghe circa 10 micrometri, quindi serve un microscopio ottico che arrivi a 400× e idealmente a 1000× a immersione in olio. Una lente economica mostra lamelle e verruche, non le spore.
L'attrezzatura di base è questa:
- Un microscopio ottico con obiettivo 40×, e un obiettivo a immersione 100× se vuoi misure affidabili.
- Un micrometro oculare, tarato su un micrometro oggetto. Senza taratura le dimensioni sono ipotesi.
- Liquidi di montaggio. L'acqua basta per una prima occhiata. L'idrossido di potassio diluito rigonfia i tessuti essiccati. Il Melzer serve per il test dell'amiloidia.
- Vetrini, coprioggetti e un ago sottile per separare il tessuto delle lamelle.
Misura almeno 20 spore da un solo deposito e riporta l'intervallo, non un singolo valore. Le spore variano all'interno della stessa sporata, e una misura isolata può cadere ovunque in quell'intervallo. È anche il motivo per cui le descrizioni pubblicate riportano intervalli con i valori estremi tra parentesi.
Oltre alle spore, un occhio esperto può esaminare il tessuto delle lamelle e le verruche. Le lamelle delle amanite hanno in sezione una caratteristica struttura bilaterale, e le verruche sono residui del velo generale, una membrana che un tempo avvolgeva tutto il giovane fungo. Questi caratteri aiutano a confermare il genere. Non separano l'ovolo malefico dai suoi parenti stretti.
La microscopia distingue l'ovolo malefico dalle sue varietà?
Non in modo affidabile. Le dimensioni delle spore delle forme rossa, gialla e color pesca si sovrappongono quasi del tutto. Gli studi sul DNA vanno oltre e mostrano che ciò che chiamiamo ovolo malefico comprende diverse linee che si somigliano.
Uno studio giapponese del 2004 ha suddiviso l'ovolo malefico in almeno tre gruppi: eurasiatico, eurasiatico subalpino e nordamericano (Oda 2004). Il gruppo di Geml ha poi trovato tutti e tre fianco a fianco in Alaska. Ne ha concluso che si tratta di specie criptiche, non solo di popolazioni regionali, e ne ha ricondotto l'origine all'area siberiano-beringiana (Geml 2006). Uno studio successivo ha trovato una forte struttura regionale all'interno di questi gruppi tra un continente e l'altro (Geml 2008).
Ecco il colpo di scena. Il gruppo di Geml ha anche scoperto che ogni linea condivide varietà di colore del cappello con le altre. Un cappello giallo non indica una specie e uno rosso un'altra. Il nostro articolo specie o varietà segue la stessa domanda per la bruna Amanita regalis.
Cosa significa se compri cappelli essiccati?
Non puoi farne una sporata, e la microscopia sui cappelli essiccati richiede abilità. A volte si recuperano spore da lamelle essiccate montate in idrossido di potassio, ma è un lavoro da specialisti. Per la maggior parte degli acquirenti, i controlli pratici sono la selezione fatta dal venditore e ciò che puoi vedere da solo.
Il nostro articolo su provenienza e raccolta descrive come i nostri cappelli vengono selezionati a mano e verificati a livello di specie prima dell'essiccazione. La guida al controllo qualità elenca cosa puoi verificare da solo. E se confronti le categorie, i cappelli Grade A sono abbastanza integri da mostrare chiaramente i caratteri di cappello e lamelle.
Curioso del ciclo vitale dietro tutte queste spore? Il nostro articolo su ciclo vitale ed ecosistema spiega come l'ovolo malefico si diffonde e collabora con gli alberi.
Domande frequenti
Di che colore è la sporata dell'ovolo malefico?
Bianca. Si vede meglio su carta nera o vetro. Una sporata bianca esclude i funghi a spore brune, rosa e nere, ma anche la tignosa verdognola e altre amanite danno una sporata bianca, quindi da sola non può confermare la specie.
Quanto sono grandi le spore dell'ovolo malefico?
Circa 10–13 per 8–9 micrometri nella forma rossa, secondo la descrizione di MushroomExpert. Sono largamente ellissoidali, lisce e incolori. Le forme affini si sovrappongono: la var. guessowii gialla misura circa 8,7–12,2 per 6,5–8,2 µm.
Le spore dell'ovolo malefico sono amiloidi?
No, sono inamiloidi. Non diventano blu-nere nel reattivo iodato di Melzer. Conta perché la tignosa verdognola e le amanite bianche mortali hanno spore amiloidi, quindi il test allo iodio può separare il gruppo dell'ovolo malefico dalla parte più pericolosa del genere.
Si può fare una sporata dall'ovolo malefico essiccato?
Non in modo affidabile. I cappelli essiccati non rilasciano spore come quelli freschi e maturi. A volte si trovano spore al microscopio nel tessuto delle lamelle reidratato, ma è un lavoro da specialisti e non sostituisce l'esame dell'intero fungo fresco.
Un microscopio distingue l'ovolo malefico rosso da quello giallo?
No. Le dimensioni delle spore si sovrappongono quasi del tutto. Gli studi sul DNA mostrano che l'ovolo malefico comprende almeno tre linee, e ciascuna include più colori del cappello, quindi né il colore né le spore le distinguono in modo affidabile.
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Fonti
- Kuo M. Amanita muscaria var. muscaria. MushroomExpert.com. mushroomexpert.com
- Oda T, Tanaka C, Tsuda M. Molecular phylogeny and biogeography of the widely distributed Amanita species, A. muscaria and A. pantherina. Mycol Res. 2004;108(Pt 8):885-896. PubMed 15449593
- Geml J, Laursen GA, O'Neill K, Nusbaum HC, Taylor DL. Beringian origins and cryptic speciation events in the fly agaric (Amanita muscaria). Mol Ecol. 2006;15(1):225-239. PubMed 16367842
- Geml J, Tulloss RE, Laursen GA, Sazanova NA, Taylor DL. Evidence for strong inter- and intracontinental phylogeographic structure in Amanita muscaria, a wind-dispersed ectomycorrhizal basidiomycete. Mol Phylogenet Evol. 2008;48(2):694-701. PubMed 18547823