Fungo gallinaccio
Frutti interi di finferli essiccati, ricchi di beta-carotene e antiossidanti naturali
Disponibile
39 USD/ 100g
Funghi gourmet & di bosco
Gallinaccio, spugnola, shiitake, fungo della neve e altro — funghi di bosco essiccati, culinari e funzionali.
La nostra collezione di funghi gourmet e di bosco riunisce le specie culinarie e funzionali che non rientrano nettamente in un'unica categoria di integratori — apprezzate per la cucina, per la tradizione e per il loro valore nutrizionale. Comprende il gallinaccio (intero e in capsule), la spugnola, lo shiitake, il fungo della neve e il fallo impudico.
Sono i funghi che i cuochi cercano e che gli utilizzatori tradizionali apprezzano da secoli. I gallinacci e le spugnole sono capisaldi gastronomici di reale valore nutrizionale; lo shiitake fa da ponte tra cucina e armadietto dei rimedi; il fungo della neve è il « fungo di bellezza » celebrato per l'idratazione della pelle. Poiché diversi si vendono essiccati per la cucina, la nostra guida su cottura ed essiccazione e sulla preparazione sicura delle spugnole sono letture essenziali prima di cucinare.
I funghi di bosco essiccati si reidratano rapidamente e concentrano il sapore, rendendoli ideali per brodi, risotti e tisane. Che tu stia preparando un pasto speciale o esplorando il fungo della neve per la cura della pelle, questa collezione è dove i funghi culinari e tradizionali del negozio convivono fianco a fianco.
Prodotti di questa collezione
Capsule di funghi finferli
Polvere di finferli in capsule vegetali, antiossidante ricco di beta-carotene
Disponibile
39 USD/ 120 capsules
Spugnole secche
Morchelle essiccate intere, fungo gastronomico ricco di vitamina D e ergotioneina
Disponibile
39 USD/ 100g
Funghi Shiitake biologici
Per la digestione, la funzionalità epatica e il supporto del colesterolo
Disponibile
39 USD/ 50g
Tremella biologica (fungo della neve)
Aumenta la produzione di collagene e acido ialuronico per pelle luminosa
Disponibile
39 USD/ 50g
Fallo impudico
Phallus impudicus essiccato per infusione medicinale, ricco di polisaccaridi e vitamine del gruppo B
Disponibile
49 USD/ 100g
Domande frequenti
Metti in ammollo gallinacci, spugnole o shiitake essiccati in acqua tiepida per 20-30 minuti finché sono morbidi, poi usali come funghi freschi. Conserva il profumato liquido di ammollo — filtrato — come brodo pronto per risotti, zuppe e salse.
Le vere spugnole vanno sempre cotte a fondo e mai mangiate crude, poiché le spugnole crude possono causare disturbi allo stomaco. La nostra guida alla preparazione sicura delle spugnole illustra come pulirle e cuocerle correttamente.
Il fungo della neve, la « tremella », è apprezzato soprattutto per pelle e bellezza. Trattiene molte volte il suo peso in acqua, ecco perché è associato all'idratazione della pelle. Vedi i nostri articoli sul fungo della neve per come si usa.
Entrambi. Lo shiitake è un favorito in cucina per il suo sapore saporito e umami ed è anche studiato per il supporto immunitario e cardiovascolare grazie a composti come lentinano ed eritadenina.
Sì. Una cottura delicata rende molti composti dei funghi più disponibili, non meno, e scompone le dure pareti cellulari. Queste specie sono pensate per essere gustate come cibo oltre che per il loro valore funzionale.