グルメ・森のきのこ

当店のグルメ・森のきのこコレクションは、単一のサプリ区分に収まりにくい食用・機能性の種を集めました――台所のため、伝統のため、そして栄養のために珍重されます。アンズタケ（丸ごととカプセル）、アミガサタケ、しいたけ、シロキクラゲ、スッポンタケにわたります。

これらは料理人が手を伸ばし、伝統的な使い手が何世紀も大切にしてきたきのこです。アンズタケとアミガサタケは栄養価も高いグルメの定番、しいたけは台所と薬棚の橋渡し、シロキクラゲは肌の保湿で称えられる「美容きのこ」です。いくつかは料理用に乾燥で販売されるため、調理と乾燥やアミガサタケの安全な下ごしらえのガイドは調理前に必読です。

乾燥した森のきのこは素早く戻り風味を凝縮するため、出汁・リゾット・お茶に最適です。特別な食事の準備でも、肌のためにシロキクラゲを試すのでも、このコレクションは当店の食用・伝統のきのこが並ぶ場所です。