Shiitake: Nuttige eigenschappen en toepassingen van de paddenstoel voor de gezondheid

Studies naar de effecten van de Shiitake-paddenstoel (Lentinula edodes) op de menselijke gezondheid zijn van groot belang in de moderne wetenschap, deze soort is de meest bekende en wordt gebruikt als model voor de studie van functionele eigenschappen en de isolatie van zuivere verbindingen voor farmaceutisch gebruik .Paddestoelen hebben een hoge voedingswaarde en bevatten medische moleculen zoals polysachariden, terpenoïden, sterolen en lipiden, die actief betrokken zijn bij verschillende menselijke ziekten en de regulatiemechanismen van het immuunsysteem moduleren.

Shiitake staat al lang bekend om zijn genezende eigenschappen, wordt al eeuwenlang gebruikt in de alternatieve geneeskunde in Korea, China, Japan en Oost-Rusland, en er worden talloze klinische onderzoeken over dit onderwerp uitgevoerd in verschillende wetenschappelijke instellingen, zowel in de Verenigde Staten als in India. Europese landen

In deze studie werden de volgende actieve componenten geïsoleerd uit Shiitake:

Polysachariden:
β-glucanen: hebben immuunmodulerende eigenschappen, activeren macrofagen, T-lymfocyten en natuurlijke killers (NK-cellen).
Lentinan: Bekend om zijn antitumoractiviteit en gebruikt bij de behandeling van kanker.

Terpenoïden:
Lenthionine: heeft antibacteriële eigenschappen, remt effectief de activiteit van bacteriën.
Sterolen:
Ergosterol: Provitamine D2 dat door blootstelling aan ultraviolet licht wordt omgezet in vitamine D2.

Organische zwavelverbindingen:
Eritadenine: verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
Lipiden:
Fosfolipiden en andere vetten: ondersteunen de algehele gezondheid van het lichaam.
Deze Shiitake-componenten vertonen een breed scala aan biologische activiteiten, waaronder immunomodulatie, antitumorale, antioxiderende, antivirale en antimicrobiële effecten.

Laten we dus de nuttige eigenschappen van Shiitake eens nader bekijken:
Totale voedingssamenstelling
Shiitake-paddenstoelen hebben een hoge voedingswaarde. Ze zijn rijk aan eiwitten, bevatten belangrijke aminozuren en voedingsvezels. Deze paddenstoelen bevatten oplosbare en onoplosbare vezels, evenals belangrijke vitamines (B1, B2, B12, C, D, E) en mineralen. (ijzer, calcium, kalium, zink).Dit maakt Shiitake tot een waardevol voedingsproduct, vooral voor landen met grote voedseltekorten.

Immunomodulatie en antitumoreffect
Shiitake heeft het vermogen om het immuunsysteem te moduleren, wat helpt bij de strijd tegen verschillende ziekten. Polysachariden, zoals β-glucanen, activeren macrofagen, T-lymfocyten en natuurlijke killercellen (NK-cellen), die het lichaam beschermen tegen bacteriën. virussen, schimmels en parasieten Uit onderzoek is gebleken dat β-glucanen de niveaus van interleukinen en tumornecrosefactor (TNF-α) verhogen, wat helpt bij het bestrijden van tumoren.

Antioxiderende eigenschappen
Shiitake bevat biologisch actieve verbindingen (β-glucanen, fenolverbindingen, ergosterol, selenium) die oxidatieve stress in het lichaam helpen verminderen. Antioxidanten beschermen cellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Dit is belangrijk voor het behoud van de gezondheid en het voorkomen van de ontwikkeling van chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en kanker.

Antivirale eigenschappen
Studies hebben aangetoond dat Shiitake-extracten antivirale activiteit hebben tegen verschillende virussen. Shiitake heeft activiteit getoond tegen poliovirus type 1 (PV-1) en herpesvirus.Deze virussen kunnen ernstige ziekten veroorzaken, zoals polio- en herpesinfecties. De antivirale activiteit van Shiitake-extracten helpt de besmettelijkheid van deze virussen te verminderen, wat helpt de verspreiding ervan te voorkomen en de symptomen van de ziekte te verlichten Shiitake met krachtige antivirale eigenschappen is het polysacharide lentinan. Studies hebben aangetoond dat lentinan de activiteit van HIV-1 reverse transcriptase remt, een enzym dat nodig is voor replicatie

Antimicrobiële eigenschappen
Shiitake heeft antibacteriële activiteit die de immuniteit van het lichaam tegen infecties verhoogt. Lenthionine werkt op bacteriën door bepaalde enzymen en eiwitten te remmen die nodig zijn voor hun groei en voortplanting. Dit kan de metabolische processen van bacteriën verstoren en tot hun dood leiden aureus-bacteriën (Staphylococcus aureus), Hooibacillus (Bacillus subtilis), Escherichia coli (Escherichia

Hypoglycemische en hepatoprotectieve eigenschappen
Shiitake staat ook bekend om zijn hypoglycemische eigenschappen, het verlagen van de bloedsuikerspiegel, het verhogen van de secretie en het verbeteren van de insulinegevoeligheid door de afbraak van glycogeen (de opslagvorm van glucose in de lever) bij ratten met geïnduceerde diabetes te vertragen.Bovendien hebben shiitake-paddenstoelen hepatoprotectieve eigenschappen, wat betekent dat ze het vermogen hebben om de lever tegen schade te beschermen en het herstel ervan te bevorderen door de bloedspiegels van aspartaataminotransferase en alanine-aminotransferase te verlagen (enzymen die normaal in levercellen worden aangetroffen; hoge concentraties van deze enzymen kunnen wijzen op leverproblemen). ziekte of schade, zoals hepatitis, cirrose of alcoholische leverschade).

Zoals we uit het onderzoek kunnen zien, hebben Shiitake-paddenstoelen een hoog therapeutisch potentieel. Ze bevatten een verscheidenheid aan voedingsstoffen en biologisch actieve stoffen die zowel helpen bij de strijd tegen chronische ziekten zoals kanker en hart- en vaatziekten, als bij de strijd tegen virussen. en microben Regelmatig gebruik van Shiitake kan een positief effect hebben op de gezondheid door het immuunsysteem te verbeteren, het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten te verminderen en het beloop ervan te vergemakkelijken als deze ziekten al bestaan.

Je kunt ze ook in onze winkel kopen.
1.Shiitake-fruit

Als je dit bericht nuttig vond, vergeet dan niet om het met je vrienden en collega’s te delen.