Вплив хітину на організм людини: властивості та користь
Останнім часом ми отримали безліч запитань стосовно того, що під час вживання грибів іноді спостерігається розлад шлунку, нудота та навіть інколи може бути блювання. Отже, давайте розберемося у цьому питанні разом з науковцями, що є причиною таких реакцій.
Всі ці реакції пов'язані з тим, що у всіх грибах міститься хітин.
Почнемо з того, що хітин — це один з найпоширеніших полісахаридів у природі, він входить до складу клітинних стінок грибів, є основним компонентом зовнішнього скелета комах, ракоподібних та деяких інших безхребетних. Хітин є нерозчинним у воді та стійким до розщеплення травними ферментами людини. Хітин може бути перетравлений хітиназою — фермент, який розщеплює хітин на більш дрібні молекули, але у деяких людей низька активність цього ферменту, тому хітин може викликати дискомфорт через кілька причин:
Труднощі з травленням: Хітин — це досить жорстка і нерозчинна в травних соках речовина. Деяким людям може бути важче перетравлювати його, що призводить до дискомфорту, здуття живота, або відчуття тяжкості.
Індивідуальна чутливість: Як і з іншими харчовими волокнами, організм деяких людей може бути більш чутливим до хітину. Ця чутливість може проявлятися у вигляді здуття, газів, або навіть легких шлунково-кишкових розладів.
Проблеми з ферментацією: У товстій кишці хітин може частково ферментуватися бактеріями, що може призводити до підвищеного утворення газів і, відповідно, дискомфорту. Це особливо може впливати на людей з чутливим кишечником або синдромом подразненого кишечника (СПК).
Незвичність раціону: Для людей, які рідко вживають гриби або продукти з високим вмістом харчових волокон, травна система може не бути звиклою до обробки таких речовин, що може викликати тимчасовий дискомфорт.
Алергічні реакції: У деяких людей можлива алергічна реакція на гриби або їхні компоненти, включаючи хітин. Це може спричинити більш серйозні симптоми, такі як блювання, висип, свербіж, або навіть проблеми з диханням.
У дослідженні впливу хітину на систему травлення було виявлено, що у людей є генетичні варіації, які впливають на активність хітинази, що може пояснити різницю в здатності до травлення хітину серед різних людей.
Також Ви можете їх придбати у нашому магазині.
1. Мухомор плоди
2. Мухомор капсули
3. Мухомор екстракт
4. Мухомор мелений
Якщо ця публікація була для вас корисною, не забудьте поділитися нею з друзями та колегами.