Wann ist es sicher, die Fliegenalarikin der neuen Saison zu verwenden?
Amanita Muscaria (Amanita Muscaria) enthält aktive Substanzen wie Ibotensäure und Muscimol. Ibotensäure ist ein starkes Toxin und eine neurotoxische Verbindung, die eine Reihe unerwünschter Effekte wie Übelkeit, Halluzinationen und Desorientierung verursacht.
Stattdessen hat Muscimol, das sich aus der Transformation von Ibotensäure während des Trocknens (Decarboxylierung) entwickelt, eine stabilere und leichtere Wirkung auf den Körper und ist aufgrund ihres Potenzials bei der Behandlung von Stress, Angst und psychoemotionaler Störungen Gegenstand wissenschaftlicher Forschung.Durch den Ansturm, frisch ausgewählte Pilze zu konsumieren, besteht die Menschen jedoch, mehr Schaden als Nutzen zu bekommen, da die Agaric mit frisch fliegen aufgrund der hohen Konzentration an giftigen Verbindungen zu Vergiftungen führen kann.
Chemischer Transformationsprozess
Ibotensäure ist bei Trocknungs- und Lagerbedingungen instabil, insbesondere unter dem Einfluss von Wärme und Sauerstoff, was zu seiner Decarboxylierung zu Muscimol beiträgt.Während des Trocknens bei einer Temperatur von 40 bis 45 ° C tritt eine intensive Oxidation von Ibotensäure auf, und seine Umwandlung in Muscimol wird stärker ausgeprägt.Dieser Prozess ist wichtig, da Muscimol, obwohl er psychoaktiv bleibt, sicherer zu verwenden ist, insbesondere im Zusammenhang mit niedrigen Dosen, die in therapeutischen Studien verwendet werden, um Angstzustände zu verringern, Stress zu erleichtern und die Schlafqualität zu verbessern.
Wissenschaftliche Studien und Empfehlungen zum Trocknen von Amanita
Laut verschiedenen Studien kann der Prozess der Decarboxylierung von IBotensäure an Muscimol je nach Speicherbedingungen von mehreren Stunden bis zu mehreren Wochen dauern. Das Trocknen des Pilzes über Holz in übermäßig hohen und ständig ungleichmäßigen Temperaturen führt zu einem Abbau von Muscimol und der Pilz verliert seinen therapeutischen Effekt.
Für eine sichere Umwandlung von IBotensäure wird empfohlen, Pilze bei 40 bis 45 ° C für 15-20 Stunden in einem Dehydrator zu trocknen, und speichern Sie sie zusätzlich für mindestens 1-2 Monate, um die Umwandlung zu maximieren
Risiken des Essens frischer oder falsch getrockneter Pilze
Frisch oder unzureichend getrocknetes Fliegenagaric mit hohem Gehalt an iBotensäure darstellen aufgrund der Möglichkeit giftiger Reaktionen und einer psychoaktiven Wirkung, die schwer zu kontrollieren ist.
Also die wichtigsten Schlussfolgerungen:
Die Wirkstoffe des Fliegen -Agaric: Die agarische rote Fliege enthält Ibotensäure und Muscimol, die unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper haben.
Risiken bei unsachgemäßer Vorbereitung: Unzureichend getrocknete Pilze oder Trocknen bei übermäßig hohen Temperaturen können zu toxischen Auswirkungen oder zu Verlusten der medizinischen Eigenschaften von Muscimol führen. Daher ist es wichtig, die Empfehlungen für die Behandlung und Lagerung zu befolgen.
In der Ukraine beginnt die Amanita -Ernte -Saison Ende September - Anfang Oktober. Mit der ordnungsgemäßen Lagerung und Einhaltung aller korrekten technologischen Prozesse kann die Amanita der neuen Saison Mitte November und vorzugsweise Anfang Dezember sicher konsumiert werden.
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