Was stärker: Extrakte oder getrocknete Pilze?

Veröffentlicht:25. Januar 2024Viktor3 Min. LesezeitFliegenpilz

Wenn es um Pilze und ihre Verwendung für die Gesundheit geht, stellt sich die Frage: Wie stärker sind die Auszüge als getrocknete Fruchtkörper? Einige Hersteller oder Benutzer versuchen zu behaupten, dass 1 Gramm Extrakt einer bestimmten Menge an trockenen Pilzen entspricht, z. B. 10: 1.LEOR Tatsächlich ist dieser Vergleich sehr vereinfacht und kann sogar falsch sein.

Natürliche Variabilität in der Zusammensetzung von Pilzen

Fruchtkörper von Pilzen sind ein komplexes Naturprodukt, dessen chemische Zusammensetzung von vielen Faktoren abhängt:

Der Ort des Kultivierungss. Sammelzeit. Aus diesem Grund kann die gleiche Menge an trockenen Pilzen eine völlig andere Menge nützlicher Substanzen enthalten.

Wie werden Auszüge erzeugt?

Auszüge werden erstellt, um den Nutzen von Pilzen zu maximieren.

Beta-Glucan (für Immununterstützung),

Triterpene (für entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen),

Erinacin (um das Nervensystem aufrechtzuerhalten),

Polysaccharide (allgemeine Immunstimulation).

Mit dem Standardisierungsprozess können Sie eine konstante Konzentration von aktiven Substanzen in jeder Extraktcharge sicherstellen.

Warum ist es unmöglich, den Extrakt mit trockenen Pilzen genau zu vergleichen?

1. Eine variable Zusammensetzung von Obstkörpern
In 10 Gramm getrockneten Pilzen kann es je nach Anbau und Sammlung unterschiedliche Mengen an Beta-Gluten geben. Es kann 3% des Beta-Glucin sein, während in denselben Pilzen nur 1% bei unerwünschten Bedingungen gesammelt werden.

2. Konzentration aktiver Substanzen in Extrakten
Extrakte werden mit dem Ziel der maximalen Konzentration genau jener Substanzen erzeugt, die eine therapeutische Wirkung haben. - Nur diejenigen Verbindungen, die extrahiert werden können, werden unterschieden, während Ballastsubstanzen entfernt werden.

3. Die universelle Formel
Es ist unmöglich, eine universelle Formel zu erstellen, um festzustellen, wie viele aktive Substanzen in einer bestimmten Menge an getrockneten Pilzen enthalten sind.

Warum ist es wichtig, Extrakte zu verwenden?

Standardisierte Komposition.
Bessere Bioverfügbarkeit.
Effizienz.

Abschluss

Der Vergleich von Extrakten und getrockneten Fruchtkörpern von Pilzen ist wie der Vergleich konzentrierter Saft mit einer ganzen Frucht.

Bei der Auswahl zwischen getrockneten Pilzen und Extrakten ist es wichtig zu verstehen: Extrakte liefern die genaue Konzentration an aktiven Substanzen, die im Labor getestet wurden, während getrocknete Pilze eine variable und weniger vorhersehbare Zusammensetzung aufweisen.

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Der Extraktionsprozess und seine Auswirkungen auf Wirkstoffe

Trockne Pilzfrüchte enthalten das natürliche Vollspektrum an Wirkstoffen, aber viele davon sind in der Pilzzellwand gebunden und für den menschlichen Verdauungstrakt schlecht zugänglich. Heiße Wasserextraktion löst Beta-Glucane und wasserlösliche Polysaccharide heraus und macht sie bioverfügbarer. Alkoholextraktion extrahiert Triterpene, Sterole und fettlösliche Verbindungen. Doppelextrakte vereinen beide Prozesse und bieten das vollständigste, bioverfügbarste Wirkstoffprofil.

Wann getrocknete Früchte sinnvoller sind

Für kulinarische Nutzung und sanfte gesundheitsunterstützende Wirkung sind getrocknete Früchte ausreichend und natürlicher. Als Nahrungsmittel konsumiert (Kochen, Suppen, Tees) erhöht Hitze die Bioverfügbarkeit der Polysaccharide erheblich. Für therapeutische Dosierungen, bei denen ein standardisierter Wirkstoffgehalt wichtig ist, sind Extrakte überlegen. Fazit: Früchte fürs Essen, Extrakte für spezifische gesundheitliche Ziele.

Qualitätsmerkmale bei Pilzextrakten

Gute Extrakte geben den Beta-Glucan-Gehalt an (nicht nur "Polysaccharide", da Stärke ebenfalls ein Polysaccharid ist). Mindestens 20–30% Beta-Glucane sind für therapeutische Wirkung notwendig. Produkte, die nur Myzel verwenden (statt Fruchtkörper), enthalten oft mehr Stärke als Wirkstoffe.

Fazit: Kontext entscheidet

Weder Extrakt noch Fruchtkörper ist pauschal überlegen – der Kontext entscheidet. Für allgemeine Gesundheitsunterstützung und kulinarische Nutzung sind Fruchtkörper ideal. Für spezifische therapeutische Ziele mit dokumentierten Dosierungen bieten standardisierte Extrakte die bessere Kontrolle und Zuverlässigkeit.

Quellen

Valverde ME. et al. (2015). Essbare Pilze: Verbesserung des menschlichen Gesundheitszustands. International Journal of Microbiology. PMID 25838820 – PubMed
Wasser SP. (2017). Medizinische Pilze als Quelle bioaktiver Verbindungen. Applied Microbiology and Biotechnology, 101(11), 4497–4514. PMID 28391367 – PubMed