Hongo rebozuelo
Rebozuelos silvestres secos (Girolle). Sabor delicado, rico en vitaminas. Ideal para cocina gourmet y recetas refinadas.
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39 US$/ 100g
Setas gourmet y de bosque
Rebozuelo, colmenilla, shiitake, hongo de nieve y más — setas de bosque secas, culinarias y funcionales.
Nuestra colección de setas gourmet y de bosque reúne las especies culinarias y funcionales que no encajan bien en una sola categoría de suplementos — apreciadas para la cocina, para la tradición y por su nutrición. Abarca el rebozuelo (entero y en cápsulas), la colmenilla, el shiitake, el hongo de nieve y el falo hediondo.
Son las setas que los cocineros buscan y que los usuarios tradicionales han valorado durante siglos. Los rebozuelos y las colmenillas son básicos gastronómicos con verdadero valor nutricional; el shiitake une la cocina y el botiquín; el hongo de nieve es la «seta de la belleza» celebrada por la hidratación de la piel. Como varias se venden secas para cocinar, nuestra guía sobre cocinar y secar y sobre la preparación segura de la colmenilla son lecturas esenciales antes de cocinar.
Las setas de bosque secas se rehidratan rápidamente y concentran el sabor, lo que las hace ideales para caldos, risottos y tés. Ya sea que prepares una comida especial o explores el hongo de nieve para la piel, esta colección es donde las setas culinarias y tradicionales de la tienda conviven codo a codo.
Productos de esta colección
Cápsulas de hongos rebozuelos
Cápsulas de rebozuelos silvestres secos. Apoyo inmunológico natural en dosificación práctica y concentrada.
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39 US$/ 120 capsules
Morillas secas
Morillas silvestres secas de calidad gastronómica. Sabor intenso y único para cocina refinada y salsas especiales.
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39 US$/ 100g
Hongos Shiitake Orgánicos
Para la digestión, la función hepática y el apoyo al colesterol.
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39 US$/ 50g
Tremella orgánica (hongo de nieve)
Hongo de Nieve (Tremella fuciformis) seco ecológico. Rico en polisacáridos para piel, inmunidad y salud cognitiva naturalmente.
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39 US$/ 50g
falo impudico
Cuerpos fructíferos de Falo hediondo secos. Propiedades antiinflamatorias e inmunoestimulantes. Uso tradicional europeo.
En stock
49 US$/ 100g
Preguntas frecuentes
Pon en remojo rebozuelos, colmenillas o shiitake secos en agua tibia de 20 a 30 minutos hasta que estén blandos, y luego úsalos como usarías setas frescas. Guarda el aromático líquido de remojo — colado — como un caldo listo para risottos, sopas y salsas.
Las colmenillas verdaderas deben cocinarse siempre a fondo y nunca comerse crudas, ya que las colmenillas crudas pueden causar malestar estomacal. Nuestra guía de preparación segura de la colmenilla explica cómo limpiarlas y cocinarlas correctamente.
El hongo de nieve, la «seta de nieve», se valora sobre todo para la piel y la belleza. Retiene muchas veces su peso en agua, por lo que se asocia con la hidratación de la piel. Consulta nuestros artículos sobre el hongo de nieve para saber cómo se usa.
Ambas cosas. El shiitake es un favorito en la cocina por su sabor sabroso y umami y también se estudia por su apoyo inmunitario y cardiovascular gracias a compuestos como la lentinana y la eritadenina.
Sí. Una cocción suave hace que muchos compuestos de las setas estén más disponibles, no menos, y descompone las paredes celulares duras. Estas especies están pensadas para disfrutarse como alimento además de por su valor funcional.