Kada saugu valgyti naujojo sezono musmirę?
Amanita muscaria (Amanita muscaria) turi aktyvių medžiagų, tokių kaip iboteno rūgštis ir muscimolis.Iboteno rūgštis yra galingas toksinas ir neurotoksinis junginys, sukeliantis daugybę nepageidaujamų poveikių, tokių kaip pykinimas, haliucinacija ir dezorientacija. Rūgštis, potencialiai pavojinga.
Vietoj to, muscimolis, kuris susidaro dėl iboteno rūgšties transformacijos džiovinimo (dekarboksilinimo) metu, turi stabilesnį ir švelnesnį poveikį organizmui ir yra mokslinių tyrimų objektas dėl savo potencialo gydant stresą, nerimą. ir psichoemociniai sutrikimai.Tačiau skubėdami suvartojant šviežiai išrinktus grybus, žmonėms kyla pavojus, kad padarys daugiau žalos nei naudos, nes šviežias muselinių agarikas gali sukelti intoksikaciją dėl didelės toksiškų junginių koncentracijos.
Cheminio virsmo procesas
Iboteno rūgštis yra nestabili džiovinimo ir laikymo sąlygomis, ypač esant šilumai ir deguonies įtakai, o tai prisideda prie jo dekarboksilinimo į muscimolis.Džiovinant 40-45°C temperatūroje vyksta intensyvi iboteno rūgšties oksidacija, ryškėja jos virsta muscimoliu.Šis procesas yra svarbus, nes muscimol, nors ir vis dar psichoaktyvus, yra saugesnis, ypač mažomis dozėmis, naudojamomis terapiniuose tyrimuose, siekiant sumažinti nerimą, sumažinti stresą ir pagerinti miego kokybę.
Moksliniai tyrimai ir rekomendacijos slenka MILM
Remiantis įvairiais tyrimais, iboteno rūgšties dekarboksilinimo procesas gali užtrukti nuo kelių valandų iki kelių savaičių, atsižvelgiant į laikymo sąlygas. Didelė toksinės rūgšties dalis grybuose.Vietoj to, džiovinant grybą ant medienos pernelyg aukštoje ir nuolat netolygioje temperatūroje, muscimolis suyra ir grybas praranda gydomąjį poveikį. Tyrimai rodo, kad ilgalaikis džiovintų grybų laikymas taip pat prisideda prie laipsniško iboteno rūgšties kiekio mažėjimo. bet šie pokyčiai vyksta lėčiau.
Norint saugiai paversti iboteno rūgštį, 15–20 valandų dehidratoriuje rekomenduojama išdžiūti grybus 40–45 ° C temperatūroje ir papildomai laikyti juos mažiausiai 1–2 mėnesius, kad būtų galima maksimaliai padidinti konversijos grybus ekstraktų pavidalu arba išdžiovinti Produktai terapiniais tikslais.
Valgymo šviežių ar neteisingai džiovintų grybų rizika
Švieži ar nepakankamai išdžiūvusi musė, kurios iboteno rūgšties yra didelis, kyla pavojus dėl toksiškų reakcijų ir psichoaktyvaus poveikio, kurį sunku kontroliuoti Nepakankamai paruošti grybai yra didelė rizika sveikatai.
Taigi pagrindinės išvados yra:
Agarijos, esančios skraidančioje agarikoje: raudonojo musės agarizmo ingredientai yra iboteno rūgštis ir muscimolis, kurie turi skirtingą poveikį organizmui.
Netinkamo paruošimo rizika: nepakankamai išdžiovinti grybai ar džiovinimas esant pernelyg aukštai temperatūrai gali sukelti toksišką poveikį arba prarasti medicinines muscimolio savybes, todėl svarbu laikytis gydymo ir laikymo rekomendacijų.
Ukrainoje amanitos derliaus sezonas prasideda rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje, todėl tinkamai laikant ir laikantis visų teisingų technologinių procesų naujojo sezono amanitą galima saugiai vartoti lapkričio viduryje, o geriausia – š.m. gruodžio pradžioje.
Taip pat jų galite įsigyti mūsų parduotuvėje.
1.Skraido vaisiai
2.Toadstool kapsulės
3.Muselinės agaricinis ekstraktas
4.Grybų žemė
Jei šis įrašas buvo naudingas, nepamirškite juo pasidalinti su draugais ir kolegomis.