Bospaddenstoelen & gourmet

Gourmet- & bospaddenstoelen

Cantharel, morielje, shiitake, sneeuwzwam en meer — gedroogde culinaire en functionele bospaddenstoelen.

Onze collectie gourmet- en bospaddenstoelen brengt de culinaire en functionele soorten samen die niet netjes in één supplementcategorie passen — geliefd in de keuken, om traditie en om hun voedingswaarde. Ze omvat cantharel (heel en in capsules), morielje, shiitake, sneeuwzwam en grote stinkzwam.

Dit zijn de paddenstoelen waar koks naar grijpen en die traditionele gebruikers al eeuwen waarderen. Cantharellen en morieljes zijn gourmetklassiekers met echte voedingswaarde; shiitake overbrugt keuken en medicijnkastje; sneeuwzwam is de “schoonheidspaddenstoel”, geroemd om huidhydratatie. Omdat er meerdere gedroogd voor de keuken worden verkocht, zijn onze gidsen over koken en drogen en over veilige morieljebereiding essentiële lectuur voordat je kookt.

Gedroogde bospaddenstoelen wellen snel op en concentreren smaak, wat ze ideaal maakt voor bouillons, risotto's en thee. Of je nu een bijzonder gerecht kookt of sneeuwzwam voor huidverzorging verkent, in deze collectie staan de culinaire en traditionele paddenstoelen van de winkel zij aan zij.

Producten in deze collectie

Cantharelpaddestoel

Gedroogde cantharellen van wilde Europese oogst. Vitamine D, beta-caroteen en authentiek aroma.

Op voorraad

US$ 39/ 100g

Capsules van cantharelpaddestoelen

Cantharelcapsules met vruchtlichaamextract. Vitamine D, antioxidanten en beta-glucanen dagelijks gecombineerd.

Op voorraad

US$ 39/ 120 capsules

Gedroogde morieljes

Gedroogde morieljes, premium wilde oogst. Authentiek aroma, ideaal voor fijne keuken.

Op voorraad

US$ 39/ 100g

Biologische Shiitake-paddenstoelen

Gedroogde shiitake paddenstoelen, biologisch geteeld. Rijk aan beta-glucanen en umami.

Op voorraad

US$ 39/ 50g

Biologische Tremella (Sneeuwschimmel)

Gedroogde Sneeuwzwam paddenstoel met bevochtigende polysacchariden voor huid en gewrichten.

Op voorraad

US$ 39/ 50g

Fallus impudicus

Gedroogde Grote stinkzwam vruchten voor traditioneel kruidengeneeskundig gebruik en immuniteitsondersteuning.

Op voorraad

US$ 49/ 100g

Veelgestelde vragen

Week gedroogde cantharellen, morieljes of shiitake 20–30 minuten in warm water tot ze zacht zijn, en gebruik ze dan zoals verse paddenstoelen. Bewaar het geurige weekvocht — gezeefd — als kant-en-klare bouillon voor risotto's, soepen en sauzen.

Echte morieljes moeten altijd grondig worden gekookt en nooit rauw worden gegeten, want rauwe morieljes kunnen maagklachten veroorzaken. Onze gids voor veilige morieljebereiding loopt door het correct schoonmaken en koken.

Sneeuwzwam (tremella) wordt vooral gewaardeerd voor huid en schoonheid. Hij houdt vele malen zijn gewicht aan water vast, en daarom wordt hij geassocieerd met huidhydratatie. Zie onze artikelen over sneeuwzwam voor hoe hij wordt gebruikt.

Allebei. Shiitake is een favoriet in de keuken om zijn hartige umamismaak en wordt ook onderzocht op immuun- en cardiovasculaire ondersteuning dankzij stoffen als lentinan en eritadenine.

Ja. Zacht koken maakt veel paddenstoelstoffen juist beter beschikbaar, niet minder, en breekt taaie celwanden af. Deze soorten zijn bedoeld om als voedsel te genieten en om hun functionele waarde.