Amanita-mata-moscas e muscarina: deve-lhe o nome, mas não o efeito

A amanita-mata-moscas contém muscarina, e isso importa? Contém, e o composto tem literalmente o nome do cogumelo. A muscarina foi isolada da amanita-mata-moscas em 1869, a primeira toxina de cogumelo alguma vez identificada. Durante um século, foi-lhe atribuída a responsabilidade pelos efeitos do cogumelo, até os químicos mostrarem que os verdadeiros protagonistas eram o ácido iboténico e o muscimol. Agora, um estudo de 2025 sugere que os manuais foram longe demais no sentido oposto, e que a muscarina pode explicar alguns dos efeitos secundários desagradáveis da amanita-mata-moscas.

Para os compostos que de facto determinam os efeitos da amanita-mata-moscas, veja o nosso guia ácido iboténico versus muscimol e a visão geral da composição química da amanita-mata-moscas.

O que é a muscarina?

A muscarina é uma molécula pequena e solúvel em água que imita a acetilcolina, o sinal nervoso por trás das funções de «repouso e digestão». Ativa os recetores muscarínicos das glândulas, do intestino, do coração e dos olhos. Os recetores têm o nome do composto, que por sua vez tem o nome do cogumelo.

Os seus efeitos são fáceis de prever quando se conhece o sistema. Mais atividade muscarínica significa mais suor, saliva e lágrimas, um coração mais lento, pupilas contraídas, cólicas de estômago e diarreia. Os médicos resumem isto como um toxidroma colinérgico.

Um pormenor explica muito. A muscarina tem uma carga elétrica permanente, que a impede de entrar facilmente no cérebro. Por isso, atua sobretudo no corpo, não na mente. É uma primeira pista de que não pode explicar os efeitos oníricos da amanita-mata-moscas.

Porque lhe foram atribuídos os efeitos da amanita-mata-moscas?

Porque foi encontrada primeiro. Farmacologistas isolaram a muscarina da amanita-mata-moscas em 1869, e ela tornou-se a primeira toxina de cogumelo alguma vez identificada (Rubel e Arora 2008). Durante quase um século, presumiu-se que era o princípio ativo.

Isso mudou nos anos 1960, quando químicos japoneses, britânicos e suíços identificaram o ácido iboténico e o muscimol. O muscimol atua nos recetores GABA-A do cérebro e corresponde ao que as pessoas realmente relatam: sonolência, perceção alterada e sono profundo. A muscarina foi despromovida a nota de rodapé.

A nota de rodapé ganhou um número. Uma medição dos anos 1950 situou a muscarina na amanita-mata-moscas fresca em cerca de 0,0003%, um nível demasiado baixo para importar. Esse valor foi repetido durante décadas, e é por isso que a maioria das fontes ainda diz que a muscarina da amanita-mata-moscas é clinicamente irrelevante.

O que encontrou o estudo de 2025?

Muito mais muscarina do que o valor antigo. Kevin Feeney e colegas analisaram amostras de amanita-mata-moscas por HPLC-MS/MS, um método moderno de espetrometria de massa. Encontraram muscarina de 0,004% até 0,043%, bem acima do antigo valor de consenso (Feeney 2025). O valor antigo referia-se a cogumelos frescos, e os chapéus frescos são sobretudo água, por isso os dois números não são diretamente comparáveis. Mesmo tendo isso em conta, o limite superior é muitas vezes mais alto.

A equipa inquiriu também 53 pessoas que tinham tido sintomas colinérgicos depois de comer amanita-mata-moscas. Esses sintomas surgiram com quantidades que refletem o uso comum, de 1 a 20 g de material seco. Os autores concluíram que a muscarina na amanita-mata-moscas abrange uma ampla gama, de insignificante a fisiologicamente relevante.

Isso derruba os manuais? Não totalmente. O ácido iboténico e o muscimol continuam a ser os motores dos efeitos principais. O que muda é o quadro dos efeitos secundários. Suar e babar-se depois da amanita-mata-moscas pode não ser imaginação nem impureza. Pode ser muscarina, em alguns lotes.

A intoxicação por amanita-mata-moscas é uma intoxicação por muscarina?

Normalmente não. A verdadeira intoxicação por muscarina vem de outros cogumelos, sobretudo os inocibes (Inocybe) e alguns pequenos clitocibes brancos (Clitocybe). Estes contêm muito mais muscarina, e o resultado é um quadro colinérgico clássico. Num caso de Hong Kong em 2023, dois doentes tiveram vómitos, diarreia, pupilas contraídas, palpitações e sudação depois de comerem cogumelos silvestres, e a muscarina foi confirmada na urina (Chan 2023).

Mesmo nesses cogumelos, a química é mais subtil do que parece. Um estudo alemão de 2024 verificou que, no micélio cultivado em laboratório de uma espécie de Clitocybe, o composto principal era uma forma fosforilada de muscarina com atividade fraca. Enzimas podem convertê-la em muscarina quando o tecido é danificado (Dörner 2024). Os teores de toxina medidos podem, por isso, subestimar o que um cogumelo danificado ou ingerido liberta.

A intoxicação por amanita-mata-moscas costuma ter outro aspeto. Em dados hospitalares polacos, os sintomas eram sobretudo vómitos, alucinações, agitação e depressão do sistema nervoso central. Alguns doentes tinham coração acelerado, pupilas dilatadas e pele seca e vermelha, o que está mais perto do oposto de um quadro muscarínico (Łukasik-Głębocka 2011).

Característica	Intoxicação por muscarina (Inocybe, Clitocybe)	Intoxicação típica por amanita-mata-moscas
Compostos principais	Muscarina	Ácido iboténico, muscimol
Sinais principais	Sudação, salivação, pupilas contraídas, coração lento, cólicas	Confusão, agitação ou sonolência, alucinações, sono
Envolvimento cerebral	Limitado	Central
Sinais colinérgicos	Definidores	Às vezes, e possivelmente dependentes do lote

O tratamento também difere. Os médicos combatem a intoxicação grave por muscarina com atropina, que bloqueia os recetores muscarínicos (Patocka 2021). Isso não é rotina na amanita-mata-moscas, em que os sintomas são sobretudo centrais. É uma das razões pelas quais os centros antivenenos querem saber exatamente que cogumelo foi ingerido.

Como medem hoje os laboratórios a muscarina?

Com métodos muito mais sensíveis do que os disponíveis nos anos 1950. Os laboratórios modernos usam cromatografia líquida ou eletroforese capilar acopladas a espetrometria de massa em tandem. Um método checo publicado em 2014 mede ácido iboténico, muscimol e muscarina em conjunto numa única corrida, até níveis nanomolares na urina (Ginterová 2014).

Isto importa por duas razões. Primeiro, permite aos investigadores rever números antigos, exatamente o que a equipa de Feeney fez. Segundo, significa que os centros antivenenos podem confirmar que compostos um doente realmente absorveu, como no caso de Hong Kong. Os testes de despistagem de drogas habituais no trabalho não procuram nenhum dos três.

A secagem ou a cozedura eliminam a muscarina?

Não. A muscarina é estável ao calor, por isso a secagem e a cozedura normal não a destroem. É diferente do ácido iboténico, que o calor converte parcialmente em muscimol. O processamento altera o equilíbrio entre os compostos principais da amanita-mata-moscas, mas deixa a fração de muscarina em grande parte onde estava.

O caso da Amanita regalis mostra porque isto importa. No relato de Elonen de 1979, dois de três doentes que comeram Amanita regalis cozinhada tiveram salivação ou sudação abundantes. Os autores notaram que a cozedura não neutralizou as toxinas. O nosso guia de dosagem da Amanita regalis explica porque essa é mais uma razão para começar baixo com essa espécie.

A água é outra história. A muscarina dissolve-se facilmente, por isso, tal como os outros compostos, passa para a água de cozedura. O nosso guia sobre descarboxilação explica o que o calor e a água fazem ao ácido iboténico e ao muscimol.

O que significa isto para quem usa amanita-mata-moscas?

Sobretudo, que explica efeitos secundários. Se teve sudação, nariz a pingar, olhos lacrimejantes ou cólicas de estômago depois da amanita-mata-moscas, a muscarina é uma causa plausível, sobretudo se variar de lote para lote. Não é sinal de que algo correu muito mal, mas é uma razão para não tomar mais.

Daqui decorrem alguns pontos práticos:

• Anote os sinais colinérgicos no seu registo. Se surgirem com um lote e não com outro, isso é informação útil.
• Não insista. Sudação intensa com pulso lento ou cólicas fortes exigem aconselhamento médico.
• Tenha cuidado com espécies novas. A muscarina nunca foi medida na Amanita regalis nem no material de amanita-pantera à venda.
• Mencione-o se precisar de ajuda. Dizer a um profissional de saúde «muita sudação e baba» muda a forma como ele encara o caso.

O nosso guia de efeitos secundários e interações apresenta o quadro geral, e o artigo sobre testes de drogas explica como os laboratórios medem estes compostos.

Perguntas frequentes

A amanita-mata-moscas contém muscarina?

Sim. A muscarina foi isolada pela primeira vez da amanita-mata-moscas em 1869. Fontes mais antigas indicam um vestígio de 0,0003% do peso fresco, mas uma análise de 2025 encontrou 0,004–0,043%, bem acima desse consenso. Os teores parecem variar muito entre amostras.

É a muscarina que torna a amanita-mata-moscas psicoativa?

Não. Os efeitos principais vêm do ácido iboténico e do muscimol, identificados nos anos 1960. A muscarina atua sobretudo no corpo, não no cérebro, porque entra mal no cérebro. Pode explicar efeitos secundários como sudação e salivação.

Quais são os sintomas da muscarina?

Sudação, salivação, olhos lacrimejantes, pupilas contraídas, coração lento, cólicas de estômago e diarreia. Num inquérito de 2025, 53 pessoas relataram sintomas colinérgicos deste tipo depois da amanita-mata-moscas com quantidades de uso comum de 1–20 g de material seco.

A secagem da amanita-mata-moscas elimina a muscarina?

Não. A muscarina é estável ao calor, por isso a secagem e a cozedura normal não a degradam. A secagem altera o equilíbrio entre ácido iboténico e muscimol, mas deixa a muscarina em grande parte intacta. Tal como os outros compostos, dissolve-se em água.

Que cogumelos causam verdadeira intoxicação por muscarina?

Sobretudo os inocibes (Inocybe) e algumas pequenas espécies de Clitocybe, que contêm muito mais muscarina do que a amanita-mata-moscas. Causam uma intoxicação colinérgica clássica que os médicos tratam com atropina. Num caso de 2023, a muscarina foi confirmada na urina de dois doentes.

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• Guia de dosagem da Amanita regalis

Fontes

1. Feeney K, Kababick J, Wise S. An examination of cholinergic symptoms produced by the fly agaric mushroom Amanita muscaria (Agaricomycetes): revisiting the role of muscarine. Int J Med Mushrooms. 2025;27(7):1-15. PubMed 40228215
2. Rubel W, Arora D. A study of cultural bias in field guide determinations of mushroom edibility using the iconic mushroom, Amanita muscaria, as an example. Economic Botany. 2008;62(3):223-243. doi:10.1007/s12231-008-9040-9
3. Chan TYC, Ng SW, Chan CK, Lee HHC, Mak TWL. Cholinergic mushroom poisoning with a detection of muscarine toxin in urine. J Med Cases. 2023;14(6):222-226. PubMed 37435104
4. Patocka J, Wu R, Nepovimova E, Valis M, Wu W, Kuca K. Chemistry and toxicology of major bioactive substances in Inocybe mushrooms. Int J Mol Sci. 2021;22(4):2218. PubMed 33672330
5. Dörner S, Trottmann F, Jordan PM, et al. The fatal mushroom neurotoxin muscarine is released from a harmless phosphorylated precursor upon cellular injury. Angew Chem Int Ed Engl. 2024;63(52):e202417220. PubMed 39432715
6. Łukasik-Głębocka M, Druzdz A, Naskręt M. Clinical symptoms and circumstances of acute poisonings with fly agaric (Amanita muscaria) and panther cap (Amanita pantherina). Przegl Lek. 2011;68(8):449-452. PubMed 22010435
7. Ginterová P, Sokolová B, Ondra P, Znaleziona J, Petr J, Ševčík J, Maier V. Determination of mushroom toxins ibotenic acid, muscimol and muscarine by capillary electrophoresis coupled with electrospray tandem mass spectrometry. Talanta. 2014;125:242-247. PubMed 24840440
8. Elonen E, Tarssanen L, Härkönen M. Poisoning with brown fly agaric, Amanita regalis. Acta Med Scand. 1979;205(1-2):121-123. PubMed 760400