Cogumelos gourmet da floresta — secos & cápsulas

Cogumelos gourmet e da floresta

Cantarelo, morchella, shiitake, fungo-da-neve e mais — cogumelos da floresta secos, culinários e funcionais.

A nossa coleção de cogumelos gourmet e da floresta reúne as espécies culinárias e funcionais que não encaixam bem numa única categoria de suplementos — valorizadas para a cozinha, para a tradição e pela sua nutrição. Abrange o cantarelo (inteiro e em cápsulas), a morchella, o shiitake, o fungo-da-neve e o falo-impudico.

São os cogumelos que os cozinheiros procuram e que os utilizadores tradicionais valorizam há séculos. Os cantarelos e as morchellas são pilares gastronómicos com real valor nutricional; o shiitake faz a ponte entre a cozinha e o armário dos remédios; o fungo-da-neve é o «cogumelo da beleza» celebrado pela hidratação da pele. Como vários são vendidos secos para cozinhar, o nosso guia sobre cozinhar e secar e sobre a preparação segura da morchella são leituras essenciais antes de cozinhar.

Os cogumelos da floresta secos reidratam rapidamente e concentram o sabor, tornando-os ideais para caldos, risotos e chás. Quer esteja a preparar uma refeição especial ou a explorar o fungo-da-neve para a pele, esta coleção é onde os cogumelos culinários e tradicionais da loja convivem lado a lado.

Produtos desta coleção

Cogumelo Cantarelo

Compre cogumelo Cantarelo seco - Loja Amanita-mata-moscas — qualidade premium para uso diário responsável

Em stock

39 US$/ 100g

Cápsulas de cogumelo Cantarelo

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39 US$/ 120 capsules

Morelos Secos

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Em stock

39 US$/ 100g

Cogumelos Shiitake Orgânicos

Cogumelos Shiitake Orgânicos - Loja Amanita-mata-moscas — qualidade premium para uso diário responsável

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39 US$/ 50g

Tremella orgânica (fungo da neve)

Tremella Seca Orgânica (Fungo da Neve) - Loja — qualidade premium para uso diário responsável

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39 US$/ 50g

Falo impudicus

Falo-impudico – Comprar Online – Amanita-mata-moscas Store — qualidade premium para uso diário responsável

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49 US$/ 100g

Perguntas frequentes

Demolhe cantarelos, morchellas ou shiitake secos em água morna durante 20 a 30 minutos até ficarem macios, e depois use-os como usaria cogumelos frescos. Guarde o líquido de demolha perfumado — coado — como um caldo pronto para risotos, sopas e molhos.

As verdadeiras morchellas devem ser sempre bem cozinhadas e nunca comidas cruas, pois as morchellas cruas podem causar mal-estar estomacal. O nosso guia de preparação segura da morchella explica como limpá-las e cozinhá-las corretamente.

O fungo-da-neve, o «cogumelo da neve», é valorizado sobretudo para a pele e a beleza. Retém muitas vezes o seu peso em água, razão pela qual é associado à hidratação da pele. Veja os nossos artigos sobre o fungo-da-neve para saber como se usa.

Ambos. O shiitake é um favorito na cozinha pelo seu sabor saboroso e umami e é também estudado para apoio imunitário e cardiovascular graças a compostos como a lentinana e a eritadenina.

Sim. Uma cozedura suave torna muitos compostos dos cogumelos mais disponíveis, e não menos, e decompõe as paredes celulares duras. Estas espécies destinam-se a ser apreciadas como alimento além do seu valor funcional.