Грибна кава — це суміш звичайної кави та порошкових екстрактів лікарських грибів — і так, ранні клінічні та доклінічні докази свідчать, що вона може підтримувати когнітивну функцію, рівень енергії та імунне здоров'я, часто з меншою нервозністю від кофеїну, ніж стандартна кава.
Якщо ви помітили грибну каву, що з'являється в меню кафе та на полицях магазинів харчових добавок за останні кілька років, ви спостерігаєте справжній зсув у тому, як люди думають про свою ранкову чашку.Що таке грибна кава?
Грибна кава — це не кава, виготовлена з грибів, що ростуть на кавових рослинах. Це функціональна суміш — мелена кава (або еспресо), поєднана з концентрованими, сушеними екстрактами лікарських грибів, таких як їжовик гребінчастий, чага, рейші або кордицепс. Результат за смаком набагато ближчий до звичайної кави, ніж ви очікували б.Переваги грибної кави — що каже наука
Когнітивна підтримка є найбільш вивченою перевагою. Рандомізоване контрольоване дослідження в Phytotherapy Research (Mori та ін., 2009) виявило, що щоденний прийом екстракту їжовика гребінчастого покращував показники легких когнітивних порушень у літніх дорослих протягом 16 тижнів.Енергія та спортивні результати пов'язані передусім з кордицепсом. Дослідження в Journal of Dietary Supplements (Hirsch та ін., 2017) виявило, що прийом кордицепсу militaris збільшував піковий прийом кисню (VO₂ max) у здорових дорослих протягом трьох тижнів.Імунна модуляція — там, де чага та рейші отримують найбільшу наукову увагу. Бета-глюкани в обох видах продемонстрували імуномодулюючу активність у кількох доклінічних дослідженнях.Які гриби використовуються в грибній каві?
Їжовик гребінчастий (Hericium erinaceus) — гриб когнітивної концентрації.Чага (Inonotus obliquus) росте на березах і є щільною антиоксидантами.Рейші (Ganoderma lucidum) іноді називається 'грибом спокою'.Кордицепс (Cordyceps militaris) — гриб витривалості.Побічні ефекти грибної кави та хто повинен її уникати
Найпоширенішими побічними ефектами є травний дискомфорт — легке здуття або рідкі випорожнення. Алергічні реакції рідкісні, але задокументовані. Взаємодії з ліками заслуговують на увагу: рейші продемонстрував антикоагулянтні властивості в деяких дослідженнях.Часті запитання
Чи дійсно грибна кава смакує грибами?
Непомітно. Більшість продуктів грибної кави мають землисто-гладкий смак — ближчий до темнішого обсмаження, ніж до чогось відчутно грибкового.
Скільки часу потрібно, щоб відчути ефекти грибної кави?
Ефект від кофеїну є негайним. Функціональні переваги від грибів — зокрема когнітивна підтримка від їжовика гребінчастого — схоже, накопичуються з послідовним використанням протягом тижнів.
Чи можна пити грибну каву щодня?
Так, для більшості здорових дорослих. Лікарські гриби, що зазвичай використовуються в кавових сумішах, мають тривалу історію щоденного використання в традиційній східноазіатській медицині.
Пов'язані статті
Джерела
- Mori K, et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment. Phytotherapy Research. 2009;23(3):367-372. PMID: 18844328
- Hirsch KR, et al. Cordyceps militaris improves tolerance to high-intensity exercise. Journal of Dietary Supplements. 2017;14(1):42-53. PMID: 27353735
- Wasser SP. Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides. Applied Microbiology and Biotechnology. 2002;60(3):258-274. PMID: 12436306