Schiefer Schillerporling (Chaga) als Tee: Zubereitung und Wiederverwendung

Veröffentlicht:5. November 2026Viktor8 Min. LesezeitSchiefer Schillerporling

Wie macht man Chaga-Tee? Gib ein paar kleine Stücke getrockneten Schiefen Schillerporling (Chaga) in einen Topf mit Wasser, erhitze ihn, bis er dampft, aber nicht sprudelnd kocht, und lass ihn 30 Minuten bis eine Stunde ziehen. Abseihen, und du hast einen dunklen, erdigen Tee mit einem Hauch Vanille. Dieselben Stücke lassen sich meist zwei- oder dreimal aufbrühen, bevor sie erschöpft sind. Pulver geht schneller: Lass es wie losen Tee ein paar Minuten ziehen. Bleib bei ein oder zwei Tassen am Tag, denn Chaga enthält sehr viel Oxalat.

Nimm etwa 1 bis 3 g Chaga-Stücke pro Tasse, also ungefähr ein oder zwei Stücke in Würfelzuckergröße, und halte das Wasser 30 bis 60 Minuten heiß, aber unter dem sprudelnden Kochen. Laborarbeiten fanden brauchbare Extrakte bei verschiedenen Temperaturen: Ein Heißwasserextrakt bei 70 °C hatte in einer Studie die stärkste antioxidative Wirkung (Hu 2009), und ein sechsminütiger Aufguss von Chaga-Pulver mit 100 °C heißem Wasser schnitt in einer anderen gut ab (Alhallaf 2022). Verwende Stücke wieder, bis der Tee blass wird, meist nach zwei oder drei Aufgüssen. Chaga wird bei starkem, langfristigem Gebrauch mit Nierenschäden durch Oxalat in Verbindung gebracht (Lee 2020), trink also höchstens ein oder zwei Tassen am Tag.

Dies ist ein praktischer Zubereitungsratgeber. Wie sich Chaga neben anderen Pilztees einordnet, erfährst du in unserem Überblick, wie man Pilztee zubereitet. Wenn du vom Kaffee umsteigst, behandelt unser Ratgeber zu Chaga als Kaffeeersatz das schrittweise Reduzieren von Koffein.

Was brauchst du für Chaga-Tee?

Sehr wenig. Du brauchst getrockneten Chaga, einen Topf oder Wasserkocher, Wasser, ein Sieb und einen Becher. Eine Küchenwaage hilft die ersten paar Male, um ein Gefühl für die Mengen zu bekommen, auf Dauer brauchst du aber keine.

Schiefer Schillerporling (Chaga) ist für Tee in drei Hauptformen erhältlich:

Stücke: harte, korkartige Brocken. Sie ergeben den vollsten Tee und lassen sich wiederverwenden. Unsere Chaga-Stücke sind auf eine topfgerechte Größe geschnitten.
Pulver: gemahlener Chaga. Er zieht schnell, hinterlässt aber Bodensatz und braucht daher ein feines Sieb oder einen Papierfilter.
Teebeutel oder grobes Granulat: praktisch, aber oft weniger Chaga pro Tasse als bei Stücken.

Unser Vergleich Chaga-Pulver, -Stücke und -Extrakt erklärt die Vor- und Nachteile genauer.

Wie brüht man Chaga-Stücke auf?

Das ist die klassische Methode, und man kann kaum etwas falsch machen:

Abmessen. Nimm etwa 1 bis 3 g Stücke pro Tasse. Das sind ein oder zwei Stücke in Würfelzuckergröße.
Wasser zugeben. Rechne mit etwa 300 ml pro Tasse, die am Ende herauskommen soll.
Sanft erhitzen. Bring das Wasser fast zum Sieden und dreh dann herunter, sodass es nur noch dampft und kleine Blasen bildet.
Warten. Lass es 30 bis 60 Minuten ziehen. Das Wasser färbt sich erst rotbraun, dann dunkelbraun.
Abseihen. Gieß es durch ein Sieb in einen Becher. Bewahre die Stücke für den nächsten Aufguss auf.

Warum nicht sprudelnd kochen? Starkes Kochen lässt Wasser verdampfen, kann den Geschmack herber machen und ist nicht nötig. Viele traditionelle Rezepte halten Chaga länger unter dem Siedepunkt, bei etwa 60 bis 80 °C. Ein Slow Cooker auf niedrigster Stufe schafft das gut über mehrere Stunden.

Auch die Thermoskanne funktioniert. Gib ein oder zwei Stücke in eine Thermoskanne, füll sie mit Wasser, das gerade nicht mehr kocht, verschließ sie und lass sie über Nacht stehen. Am Morgen hast du einen kräftigen, fertigen Tee.

Spielt die Wassertemperatur eine Rolle?

Weniger als oft behauptet. Eine japanische Studie verglich Chaga-Extrakte, die mit heißem Wasser bei 50, 70 und 80 °C hergestellt wurden, sowie einen Ethanolextrakt. Sie zeigten unterschiedliche Aktivitäten im Labor. Der Wasserextrakt bei 70 °C hatte in einem Test die stärkste antioxidative Wirkung, während der Ethanolextrakt in anderen besser abschnitt (Hu 2009).

Eine US-Studie zu Chaga aus Maine verglich im Labor hergestellte Extrakte mit einfachen Tees. Ein sechsminütiger Aufguss von Chaga-Pulver mit 100 °C heißem Wasser gehörte in einem Zelltest zu Entzündungsmarkern zu den aktivsten (Alhallaf 2022). Kochend heißes Wasser hat ihn also nicht verdorben.

Die Lehre daraus ist praktisch. Heißes Wasser unterhalb des starken Kochens ist ein vernünftiger Standard, aber sowohl sanfte als auch heißere Aufgüsse lösen nützliche Stoffe heraus. Laborergebnisse an Zellen sagen zudem nichts darüber, was eine Tasse Tee im Menschen bewirkt. Wähle die Methode, die zu deinem Alltag passt und dir schmeckt.

Wie oft kann man Chaga-Stücke wiederverwenden?

Meist zwei- oder dreimal, manchmal viermal. Jeder Aufguss wird etwas heller. Der erste ist dunkel und voll, der zweite noch kräftig, der dritte deutlich blasser. Wenn der Tee nach voller Ziehzeit nur noch hell bernsteinfarben ist, sind die Stücke erschöpft.

Bewahre benutzte Stücke zwischen den Aufgüssen abgedeckt im Kühlschrank auf und verwende sie innerhalb von zwei oder drei Tagen. Lass nasse Stücke nicht tagelang bei Raumtemperatur liegen, denn sie können schimmeln. Du kannst sie auch auf einem Teller an einem warmen, luftigen Ort trocknen, wenn du nicht bald wieder aufbrühst.

Manche kombinieren Aufgüsse, um die Stärke auszugleichen. Lass die Stücke einmal ziehen, gieß den Tee ab, gib frisches Wasser dazu und brüh erneut auf, dann misch beide Portionen. So erhältst du eine gleichmäßigere Stärke als eine sehr kräftige Tasse gefolgt von einer dünnen.

Wie macht man Chaga-Tee aus Pulver?

Behandle es wie losen Tee. Gib etwa einen halben Teelöffel Chaga-Pulver in ein Tee-Ei oder eine Stempelkanne, gieß heißes Wasser darüber und lass es fünf bis zehn Minuten ziehen. Gut abseihen oder den Bodensatz absetzen lassen und vorsichtig abgießen.

Für eine kräftigere Tasse kannst du das Pulver auch 10 bis 15 Minuten in einem kleinen Topf leicht köcheln lassen und dann durch einen Papier-Kaffeefilter abseihen. Pulver wird meist nicht wiederverwendet, weil es beim ersten Aufguss das meiste abgibt. Unser Chaga-Pulver eignet sich für beide Methoden.

Wie schmeckt Chaga-Tee besser?

Chaga schmeckt mild: erdig, holzig, leicht bitter, mit einem Hauch Vanille. Viele trinken ihn pur. Wenn du mehr willst, probier Folgendes:

Eine Scheibe frischen Ingwer oder eine Zimtstange im Topf
Einen Schuss Milch oder Hafermilch, als Latte
Etwas Honig oder Ahornsirup
Einen Streifen Orangenschale oder ein paar Kardamomkapseln
Halb und halb gemischt mit Schwarztee oder Rooibos

Chaga-Tee schmeckt auch kalt. Brüh eine Portion auf, kühl sie und serviere sie mit Eis und Zitrone. In einem verschlossenen Glas im Kühlschrank hält er sich zwei oder drei Tage.

Wie viel Chaga-Tee ist unbedenklich?

Ein oder zwei Tassen am Tag sind eine vernünftige Grenze. Der Grund ist Oxalat. Chaga ist eine der reichsten bekannten Quellen dafür, und zu viel Oxalat kann die Nieren schädigen.

In einem koreanischen Fall entwickelte ein Mann nach Jahren täglichen Chaga-Pulvers ein terminales Nierenversagen, und der übrige Chaga enthielt 14,2 g Oxalat pro 100 g (Lee 2020). Im ersten veröffentlichten Fall nahm eine 72-jährige Frau sechs Monate lang täglich vier bis fünf Teelöffel Chaga-Pulver und musste an die Dialyse (Kikuchi 2014). Ein weiterer Fall zeigte sich als nephrotisches Syndrom (Kwon 2022).

Dabei ging es um große Mengen über Monate oder Jahre, weit mehr als eine Tasse Tee. Trotzdem ist das der Grund, warum Chaga-Tee kein Getränk für den ganzen Tag ist. Ihn zusammen mit einem calciumreichen Lebensmittel wie Milch zu trinken, kann die Oxalataufnahme verringern. Unser Artikel über Pilze, Oxalate und Nierengesundheit erklärt das Risiko ausführlich.

Wer sollte auf Chaga-Tee verzichten?

Menschen mit Nierenerkrankung oder Nierensteinen in der Vorgeschichte
Menschen, die Blutverdünner nehmen, weil Chaga die Gerinnung beeinflussen kann
Menschen, die Diabetesmedikamente nehmen, weil Chaga den Blutzucker senken kann
Alle, die innerhalb von zwei Wochen operiert werden
Schwangere und Stillende, weil es keine Sicherheitsdaten gibt

Unser Ratgeber zu Nebenwirkungen und Wechselwirkungen von Chaga behandelt jeden dieser Punkte, und unser Dosierungsratgeber für Chaga vergleicht Tee mit anderen Formen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollte Chaga-Tee ziehen?

Stücke 30 bis 60 Minuten in heißem Wasser unterhalb des starken Kochens. Pulver fünf bis zehn Minuten ziehen lassen oder 10 bis 15 Minuten sanft köcheln. Ein Slow Cooker oder eine Thermoskanne über Nacht funktioniert ebenfalls.

Enthält Chaga-Tee Koffein?

Nein. Chaga enthält kein Koffein, du kannst ihn also abends trinken. Er gibt dir nicht den Kick, den Kaffee gibt.

Kann ich jeden Tag Chaga-Tee trinken?

Ein oder zwei Tassen am Tag sind für gesunde Erwachsene eine vernünftige Grenze. Menschen mit Nierenproblemen sollten ihn wegen des hohen Oxalatgehalts meiden.

Warum ist mein Chaga-Tee rot statt dunkelbraun?

Ein rötlicher Tee bedeutet meist eine kurze oder kühle Zubereitung oder Stücke, die schon mehrmals verwendet wurden. Lass ihn länger ziehen, nimm etwas mehr Chaga oder beginne mit frischen Stücken für eine dunklere Tasse.

Kann ich die Chaga-Stücke nach dem Aufbrühen essen?

Nein. Chaga ist hart und holzig und als Lebensmittel nicht verdaulich. Wenn die Stücke erschöpft sind, gib sie auf den Kompost.

Quellen

Hu H, Zhang Z, Lei Z, Yang Y, Sugiura N. Comparative study of antioxidant activity and antiproliferative effect of hot water and ethanol extracts from the mushroom Inonotus obliquus. J Biosci Bioeng. 2009;107(1):42-48. PubMed 19147108
Alhallaf W, Perkins LB. The anti-inflammatory properties of chaga extracts obtained by different extraction methods against LPS-induced RAW 264.7. Molecules. 2022;27(13):4207. PubMed 35807453
Lee S, Lee HY, Park Y, et al. Development of end stage renal disease after long-term ingestion of Chaga mushroom: case report and review of literature. J Korean Med Sci. 2020;35(19):e122. PubMed 32419395
Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-444. PubMed 23149251
Kwon O, Kim Y, Paek JH, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy that clinically manifested as nephrotic syndrome: a case report. Medicine (Baltimore). 2022;101(10):e28997. PubMed 35451393