När är det säkert att äta nysäsong flugsvamp?

Röd amanita (Amanita muscaria) innehåller aktiva substanser som ibotensyra och muscimol Dessa två föreningar spelar olika roller för svampens inverkan på kroppen.Ibotensyra är ett kraftfullt toxin och neurotoxisk förening som orsakar ett antal oönskade effekter som illamående, hallucinationer och desorientering. Det är därför det är potentiellt farligt för din hälsa att äta färska eller torkade amanitasvampar som innehåller mycket ibotensyra.

Istället har muskimol, till följd av omvandlingen av ibotensyra under torkning (dekarboxylering), en mer stabil och mjukare effekt på kroppen och är föremål för vetenskaplig forskning på grund av dess potential vid behandling av stress, ångest och psyko -känslomässiga störningar .Men på grund av brådskan att konsumera nyplockade svampar riskerar människor att göra mer skada än nytta, eftersom färsk amanita kan leda till berusning på grund av den höga koncentrationen av giftiga föreningar.

Kemisk omvandlingsprocess

Ibotensyra är instabil under torkning och lagringsförhållanden, särskilt under inverkan av värme och syre, vilket gynnar dess dekarboxylering till muscimol.Under torkning vid en temperatur på 40-45°C inträffar intensiv oxidation av ibotensyra, och dess omvandling till muscimol blir mer uttalad.Denna process är viktig eftersom muscimol, även om den förblir psykoaktiv, är säkrare att använda, särskilt i samband med låga doser som används i terapeutiska studier för att minska ångest, underlätta stress och förbättra sömnkvaliteten.

Vetenskaplig forskning och rekommendationer för glidande MILM

Enligt olika studier kan processen för dekarboxylering av ibotensyra i muskel från flera timmar till flera veckor, beroende på lagringsförhållandena till exempel, torkning av fluga agaric i solen eller vid låga temperaturer bromsar denna process och kan lämna. En stor del av toxisk syra i svampen.Istället orsakar torkning av fluga agaric vid ved vid alltför högt och ständigt ojämna temperaturer att nedbrytningen av muskimol och fluga agaric förlorar sin terapeutiska effekt. .

För säker omvandling av ibotensyra rekommenderas att torka svampen vid en temperatur på 40-45°C i 15-20 timmar i en dehydrator och dessutom förvara dem i minst 1-2 månader för att uppnå maximal omvandling av ibotenic. syra till muscimol Detta är särskilt viktigt för dem som planerar att använda svamp i form av extrakt eller torkade produkter för terapeutiska ändamål.

Risker med att äta färsk eller felaktigt torkad svamp

Färska eller otillräckligt torkade svampar med ett högt innehåll av ibotensyra är farliga på grund av möjligheten till toxiska reaktioner och en psykoaktiv effekt som är svår att kontrollera. Konsumtion av sådana svampar kan orsaka aggressiva hallucinationer, berusning och allvarliga gastrointestinala störningar av dosen och varaktigheten av effekten av ibotensyra utgör användningen av otillräckligt beredda svampar en betydande hälsorisk.

Så de viktigaste slutsatserna är:

De aktiva ingredienserna i flugan agaric: den röda fluga agaric innehåller ibotensyra och muskimol, som har olika effekter på kroppen ibotensyran är toxisk, medan muscimol har en mer stabil och mjukare effekt efter omvandlingen.

Risker med felaktig beredning: Otillräckligt torkade svampar eller torkning vid för höga temperaturer kan leda till toxiska effekter eller förlust av medicinska egenskaper hos muscimol, så det är viktigt att följa rekommendationerna för hantering och förvaring.

I Ukraina börjar skördesäsongen för amanita i slutet av september - början av oktober, så med korrekt lagring och överensstämmelse med alla korrekta tekniska processer kan amanitan från den nya säsongen säkert konsumeras i mitten av november, och helst i början av december.

Du kan också köpa dem i vår butik.
1.Flyger frukt
2.Paddsvamp kapslar
3.Flyagarisk extrakt
4.Fluga agaric

Om du tyckte att det här inlägget var användbart, glöm inte att dela det med dina vänner och kollegor.