美食与森林蘑菇
鸡油菌、羊肚菌、香菇、银耳等——干燥的食用与功能性森林蘑菇。
我们的美食与森林蘑菇合集汇集了那些无法整齐归入单一补充剂类别的食用与功能性品种——因厨房、传统和营养而珍贵。它涵盖鸡油菌（完整及胶囊）、羊肚菌、香菇、银耳和白鬼笔。
这些是厨师青睐、传统使用者珍视了数百年的蘑菇。鸡油菌和羊肚菌是具有真正营养价值的美食主角；香菇连接厨房与药箱；银耳是以皮肤保湿闻名的「美容菇」。由于其中几种以干燥形态出售供烹饪之用，我们关于烹饪与干燥以及安全制备羊肚菌的指南是下厨前的必读。
干燥森林蘑菇能快速复水并浓缩风味，是高汤、烩饭和茶饮的理想之选。无论您是烹制一顿特别的餐食，还是为护肤而探索银耳，本合集都是本店食用与传统蘑菇并肩陈列之处。
本合集中的产品
常见问题
将干鸡油菌、羊肚菌或香菇在温水中浸泡 20–30 分钟至变软，然后像新鲜蘑菇一样使用。将香气浓郁的浸泡液——过滤后——保留下来，作为烩饭、汤和酱汁的现成高汤。
真正的羊肚菌必须始终彻底煮熟，切勿生食，因为生羊肚菌可能引起肠胃不适。我们的安全制备羊肚菌指南逐步讲解如何正确清洗和烹煮它们。
银耳（雪耳）主要因皮肤和美容而受珍视。它能吸持自身重量数倍的水分，因此与皮肤保湿相关联。请查看我们的银耳文章，了解它的用法。
两者皆是。香菇因其鲜美的鲜味在厨房中广受欢迎，同时也因香菇多糖和香菇嘌呤等成分而在免疫和心血管支持方面受到研究。
可以。温和的烹饪使许多蘑菇成分更易被利用，而非更少，并能分解坚硬的细胞壁。这些品种既可作为食物享用，也因其功能价值而被看重。