Espirulina Ecológica en Polvo

La Espirulina Ecológica en Polvo es Arthrospira platensis seca y finamente molida — la cianobacteria verdeazulada a la que normalmente se llama simplemente espirulina. Se presenta en un envase de 100 g como polvo suelto, no en cápsulas, para que puedas medir tu propia cantidad y mezclarla con bebidas y alimentos.
La espirulina es uno de los alimentos integrales más ricos en proteína que existen, y no necesita ninguna preparación: basta con una cucharadita triturada en un batido.

Qué contiene la espirulina

La espirulina es una cianobacteria y no un alga propiamente dicha, y es realmente densa en nutrientes. En peso seco contiene aproximadamente un 60–70 % de proteína, con todos los aminoácidos esenciales, además de hierro, magnesio, potasio, varias vitaminas del grupo B (B1, B2, B3), betacaroteno y el pigmento-proteína azul ficocianina, que le da su color.
En la práctica, las cantidades que se consumen son pequeñas — unos pocos gramos al día —, por lo que la espirulina complementa una dieta equilibrada en lugar de sustituir ninguna parte de ella. Tres gramos aportan, por ejemplo, unos 2 g de proteína: útil, pero no es una comida.
La ficocianina es el compuesto en el que se ha centrado la mayor parte de la investigación de laboratorio sobre la espirulina, principalmente por su actividad antioxidante. Existen estudios en humanos, pero en su mayoría son pequeños y breves, por lo que la describimos como un alimento nutritivo y no como un remedio para nada.

La espirulina no es una fuente de vitamina B12

Hay una afirmación muy repetida que conviene corregir, porque es importante para quien confía en ella. La espirulina no es una fuente aprovechable de vitamina B12. La B12 que contiene es principalmente pseudovitamina B12 — un análogo que no es activo en los seres humanos y que puede competir con la B12 auténtica en la absorción. Los veganos y vegetarianos deben tomar un suplemento auténtico de B12 y no contar la espirulina para cubrir esa necesidad.

Cómo usar la espirulina en polvo

Empieza con ½ cucharadita (unos 1,5 g) al día y aumenta a lo largo de una o dos semanas hasta 1–3 g (aproximadamente ½–1 cucharadita) al día.
La espirulina tiene un sabor marino intenso, ligeramente a agua de estanque, que es más fácil de disimular que de disfrutar. Funciona mejor en bebidas de sabor intenso: batidos de plátano o mango, zumo de cítricos o de manzana, o un zumo verde con jengibre. También se puede mezclar con yogur, hummus, aliños para ensaladas o bolitas energéticas.
Utiliza alimentos y bebidas fríos o a temperatura ambiente. El calor descompone la ficocianina y algunas vitaminas del grupo B, así que añádela después de cocinar y no durante la cocción. La espirulina también mancha de verdeazulado las encimeras, los paños y los recipientes de plástico, así que enjuaga los utensilios enseguida.
Con 2 g al día, un envase de 100 g dura unas siete semanas.

Conservación

Mantén el envase bien cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro, o pasa el polvo a un recipiente hermético y opaco. La espirulina en polvo absorbe la humedad del aire, y la luz descompone la ficocianina — algo visible cuando el color se apaga, pasando de un verdeazulado vivo a verde oliva. Una vez abierto, el frigorífico es un buen lugar para guardarla.
Bien conservada, dura hasta dos años sin abrir; una vez abierta, consúmela en un plazo de 12 meses para disfrutar del mejor color y sabor. Los grumos, la humedad o un olor agrio indican que ha entrado humedad — deséchala en lugar de intentar secarla.

Origen y análisis

La calidad del origen importa más en la espirulina que en la mayoría de los alimentos. Las cianobacterias cultivadas en aguas abiertas o contaminadas pueden acumular metales pesados y microcistinas — toxinas hepáticas producidas por otras algas verdeazuladas que pueden crecer junto a la espirulina. Nuestra espirulina se cultiva de forma ecológica en un cultivo controlado, y cada lote se analiza antes de la venta para detectar metales pesados, microcistinas y comprobar su seguridad microbiológica.

Seguridad y contraindicaciones

No uses espirulina si tienes fenilcetonuria (PKU), ya que contiene fenilalanina. Las personas con enfermedades autoinmunes, o que toman medicamentos inmunosupresores, deben consultar primero con su médico. También hay que tener precaución si tomas anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios.
La espirulina es relativamente rica en ácidos nucleicos, por lo que las personas con gota o ácido úrico alto deben limitarse a cantidades moderadas. No la uses durante el embarazo o la lactancia sin consejo médico. Las molestias digestivas leves son el efecto secundario más frecuente al empezar; una cantidad menor suele resolverlas.
Este producto es un complemento alimenticio, no un medicamento, y no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.

Preguntas frecuentes

¿Es polvo o cápsulas? Polvo. Cada envase contiene 100 g de espirulina en polvo suelta para mezclar con bebidas y alimentos.

¿Cuánta espirulina en polvo debo tomar al día? Empieza con unos 1,5 g (½ cucharadita) y aumenta hasta 1–3 g al día a lo largo de una o dos semanas.

¿La espirulina aporta vitamina B12? No. La mayor parte de su B12 es un análogo inactivo, así que toma un suplemento auténtico de B12 si lo necesitas.

¿A qué sabe? Intenso y marino, un poco como las algas. Los batidos de fruta y el zumo de cítricos son los que mejor lo disimulan.

¿Es seguro tomar espirulina todos los días? Para la mayoría de los adultos sanos, sí, en las cantidades indicadas y de una fuente analizada. Consulta primero con tu médico si tienes PKU, una enfermedad autoinmune o gota, o si tomas anticoagulantes o inmunosupresores.

¿Cuánto dura un envase de 100 g? Unas siete semanas con 2 g al día, o algo más de un mes con 3 g al día.

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