Punase kärbseseene teisikud: keisri-kärbseseen, frostiana ja flavoconia

Millega võib punast kärbseseent (Amanita muscaria) segi ajada? Rohkemaga, kui enamik arvab. Keisri-kärbseseenel, hinnatud söögiseenel, on sarnane oranžikaspunane kübar. Põhja-Ameerikas aetakse väiksemaid kollakasoranže kärbseseeni, nagu Amanita frostiana ja Amanita flavoconia, kergesti segi punase kärbseseene kollaste vormidega. Ja punasel kärbseseenel endal on punaseid, oranže, kollaseid ja valgeid vorme. Segiajamine toimib mõlemas suunas: Sloveenias sõi mees, kes arvas end söövat keisri-kärbseseeni, punaseid kärbseseeni ja tal tekkis viis päeva kestnud psühhoos (Brvar 2006). See juhend selgitab peamisi teisikuid, nende erinevusi ja seda, miks välimusest üksi ei piisa kunagi.

See artikkel on mõeldud määramishuvi ja ohutusteadlikkuse jaoks. See ei ole korjamisjuhend. Kui keegi on söönud seene, mida te ei oska määrata, helistage mürgistusteabekeskusesse või hädaabinumbrile.

Miks on punast kärbseseent nii lihtne segi ajada?

Sest klassikaline pilt, punane kübar valgete täppidega, ei vasta alati sellele, mida leiate. Vihm uhub valged tüükad maha. Päike pleegitab punase oranžiks. Noored kübarad on ümmargused ja peidavad eoslehti. Ja punane kärbseseen ei ole ühtne liik.

DNA-uuring leidis punasel kärbseseenel kolm liini, laias laastus Euraasia, Euraasia-alpiinse ja Põhja-Ameerika liini, mis käituvad kui eraldi liigid. Kõigil kolmel on samad värvivormid, nii et kollane või oranž kübar ei ütle, millise liiniga on tegu (Geml 2006). Põhja-Ameerikas on kollased ja oranžid vormid tavalised, mis viib need teistele kollastele kärbseseentele lähemale.

Samal ajal on mitu hinnatud söögiseent samuti erkoranžid või punased. Just selles kattuvuses tekivad ohtlikud vead. Meie algaja juhend kärbseseente korjamiseks käsitleb ohutuid määramisharjumusi üldiselt.

Kuidas eristada punast kärbseseent keisri-kärbseseenest?

Keisri-kärbseseen on kõige olulisem teisik, sest see on Lõuna-Euroopas nõutud söögiseen ja just see seen, mida inimesed korjata tahavad. Sloveenia juhtumis korjas 48-aastane mees seeni, mida pidas keisri-kärbseseenteks. Mükoloog tuvastas hiljem jääkidest punase kärbseseene (Brvar 2006). Mees langes koomasse ja tal oli seejärel viis päeva paranoidne psühhoos koos hallutsinatsioonidega.

Tunnus	Punane kärbseseen (A. muscaria)	Keisri-kärbseseen (A. caesarea)
Kübar	Punane kuni oranž, tavaliselt valgete tüügastega	Oranž kuni oranžikaspunane, tavaliselt sile, mõnikord üks valge laik
Eoslehed	Valged	Kollased
Jalg	Valge	Kollane
Rõngas	Valge	Kollane
Jala alus	Mugul valgete soomusrõngastega	Suur valge kotitaoline tupp (volva)
Levik	Laialt levinud põhjapoolsetes parasvöötme metsades	Peamiselt Lõuna-Euroopa ja Põhja-Aafrika

Eoslehtede ja jala värv on selgeim erinevus: punasel kärbseseenel valge, keisri-kärbseseenel kollane. Kuid tüükad võivad punaselt kärbseseenelt maha uhtuda ning vanad või pleekinud eksemplarid võivad segadust tekitada. Ärge kunagi lootke ühele tunnusele.

Aga Põhja-Ameerika teisikud?

Põhja-Ameerikas on mitu oranži või kollast kärbseseent, mis kattuvad punase kärbseseene kollaste vormidega, mida sageli nimetatakse var. guessowii. Peamised on:

• Ameerika keisri-kärbseseen (Amanita jacksonii). Punakasoranž kübar, kollased eoslehed ja jalg, valge tupp jala alusel. See on söödav ja keisri-kärbseseene idapoolne Põhja-Ameerika vaste.
• Amanita frostiana. Väiksem, oranžist kollaseni kübar kollakate tüügaste ja vagudega servaga. Seda on vähem uuritud ja selle keemia on halvasti teada.
• Amanita flavoconia. Erk kollakasoranž kübar kollaste laikudega, mis hõõruvad kergesti maha. Tavaline idapoolsetes metsades ja sageli peetud väikeseks punaseks kärbseseeneks.
• Amanita aprica. Kollakasoranž lääneliik. USA mürgistusteabekeskuste ülevaates muskimooli tüüpi seentest puudutas üks 34-st juhtumist A. apricat (Moss 2019).

Mõned neist sisaldavad samu ühendeid kui punane kärbseseen, mõned tõenäoliselt mitte ja mitme puhul pole keegi neid mõõtnud. 1976. aasta uuringus, mis hõlmas 35 Amanita liiki ja teisendit, leiti iboteenhapet ja muskimooli punasest kärbseseenest, panter-kärbseseenest ja mõnest sugulasest, kuid mitte igast testitud liigist (Chilton 1976).

Kas teisi punaseid seeni võib punase kärbseseenega segi ajada?

Jah, eriti fotodel või ülalt vaadates. Mitmel punasel pilvikul, näiteks kibedal pilvikul, on erkpunane kübar. Käes on neid lihtne eristada: pilvikutel pole tüükaid, rõngast ega mugulat või tuppe jala alusel ning nende viljaliha murdub nagu kriit, selle asemel et kiududeks rebeneda.

Vanu punase kärbseseene kübaraid võib segi ajada ka teiste kärbseseentega. Kui vihm eemaldab tüükad ja värv pleegib oranžikaspruuniks, võib punane kärbseseen meenutada rohkem panter-kärbseseent või Kuning-kärbseseent. Meie juhendid panter-kärbseseen vs punane kärbseseen ja Kuning-kärbseseen vs punane kärbseseen käsitlevad neid võrdlusi.

Kuning-kärbseseenel on oma segiajamise lugu. Soomes sõid kolm inimest seda, arvates, et see on suur sirmik, populaarne söögiseen (Elonen 1979). Kõik kolm oksendasid tugevalt. Meie eraldi juhend Kuning-kärbseseene teisikutest käsitleb seda liiki.

Aga punase kärbseseene enda värvivormid?

Punane kärbseseen võib isegi näha välja nagu täiesti teine seen. Lisaks tuntud punasele on oranže, kollaseid ja isegi valgeid vorme ning DNA-uuringud näitavad, et need värvitüübid esinevad kõigis kolmes liinis (Geml 2006). Kollane kübar ei tee sellest seega teist liiki ja punane kübar ei tee sellest Euroopa vormi.

Peamised vormid, mille nimesid näete, on:

• Punane valgete tüügastega. Klassikaline Euroopa ja Aasia vorm, mida sageli nimetatakse var. muscaria.
• Kollasest oranžini kahvatute tüügastega. Tavaline Põhja-Ameerika idaosas, sageli nimetatud var. guessowii.
• Oranžikaskollane helepruunide tüügastega. Mõnikord nimetatud var. formosa, kuigi nimed erinevad autoriti.
• Valged või väga kahvatud vormid. Haruldased ja kõige ohtlikumad segi ajada, sest kahvatute kärbseseente hulgas on surmavalt mürgiseid liike.

Punase kärbseseene värvivormid näivad sisaldavat sama tüüpi ühendeid, kuid kogused erinevad nagunii üksikute seente vahel palju. Värv muudab kõige enam seda, kui kergesti ühte seent teiseks peetakse.

Miks on eksimus oluline?

Vead käivad kahes suunas ja mõlemad võivad kahjustada. Kes otsib söögiseent ja korjab punase kärbseseene, saab ootamatu annuse iboteenhapet ja muskimooli. Kes otsib punast kärbseseent ja korjab teise kärbseseene, saab annuse millestki tundmatust.

Punase kärbseseene mürgistus ei ole tühiasi. Sloveenia uuringus 32 patsiendiga olid 26 segaduses ja 20 ärevil ning kaks olid koomas (Vendramin 2014). Ka tugevus erineb palju: Jaapani analüüsis jäi muskimooli sisaldus punase kärbseseene kübarates vahemikku 46–1052 ppm (Tsujikawa 2006).

Suurem oht on surmav teisik. Valgete eoslehtedega kärbseseente hulka kuuluvad ka roheline kärbseseen ja valge kärbseseen, mis sisaldavad amatoksiine. Vale liigi pleekinud, tüügasteta kübar võib olla surmav. Seepärast ei tohi ükski määramine põhineda värvil.

Kuidas riski vähendada?

Kõige ohutum on looduslikke kärbseseeni üldse mitte süüa. Kui punane kärbseseen teid huvitab, kõrvaldab õigesti määratud kuivatatud materjali ostmine määramisprobleemi.

• Kontrollige kogu seent. Kübar, eoslehed, jalg, rõngas ja eriti jala alus. Jala alus jääb sageli maasse, kuigi see on üks kasulikumaid tunnuseid.
• Laske eksperdil kohapeal kinnitada. Fotod ja rakendused jätavad märkamata tunnused nagu jala alus ja eoslehtede värv.
• Ärge kunagi segage liike ühte korvi. Üks vale seen võib rikkuda kogu saagi.
• Teadke, mida otsisite. Kui läksite keisri-kärbseseeni otsima, tähendavad valged eoslehed: stopp.

Meie kuivatatud punase kärbseseene kübarad Grade A sorteeritakse käsitsi ja kontrollitakse liigi tasandil. Meie artikkel punase kärbseseene päritolust ja korjamisest selgitab, kuidas me korjame ja sorteerime.

Korduma kippuvad küsimused

Milline on punase kärbseseene kõige ohtlikum teisik?

Neile, kes kasutavad punast kärbseseent, on kõige olulisemad surmavad valgete eoslehtedega kärbseseened, nagu roheline kärbseseen. Söögiseeni otsivatele korjajatele on oht punane kärbseseen ise, kui seda peetakse keisri-kärbseseeneks.

Kuidas eristada keisri-kärbseseent punasest kärbseseenest?

Keisri-kärbseseenel on kollased eoslehed, kollane jalg ja suur valge tupp jala alusel. Punasel kärbseseenel on valged eoslehed, valge jalg, valged tüükad ja soomuseline mugul.

Kas kollane punane kärbseseen on teine liik?

Kollaseid vorme esineb punase kärbseseene sees, eriti Põhja-Ameerikas. DNA-uuringud näitavad, et värvivormid esinevad kolmes liinis, nii et värv üksi liini ei määra.

Kas Amanita frostiana ja Amanita flavoconia on mürgised?

Nende keemiat pole hästi uuritud. Kumbagi ei tohi süüa. Neid aetakse kergesti segi väikeste kollaste punaste kärbseseentega ja mõned sugulasliigid sisaldavad samu ühendeid.

Kas punane seen ilma valgete täppideta võib olla punane kärbseseen?

Jah. Vihm uhub tüükad sageli maha. Kontrollige eoslehti, jalga ja jala alust: punasel kärbseseenel säilivad valged eoslehed, valge jalg ja valgete soomusrõngastega mugul.

Seotud artiklid

• Kuning-kärbseseene teisikud
• Panter-kärbseseen vs punane kärbseseen
• Kuning-kärbseseen vs punane kärbseseen
• Kärbseseente korjamine algajatele
• Amanita hooajakalender

Allikad

1. Brvar M, Mozina M, Bunc M. Prolonged psychosis after Amanita muscaria ingestion. Wien Klin Wochenschr. 2006;118(9-10):294-297. PubMed 16810488
2. Geml J, Laursen GA, O'Neill K, Nusbaum HC, Taylor DL. Beringian origins and cryptic speciation events in the fly agaric (Amanita muscaria). Mol Ecol. 2006;15(1):225-239. PubMed 16367842
3. Moss MJ, Hendrickson RG. Toxicity of muscimol and ibotenic acid containing mushrooms reported to a regional poison control center from 2002-2016. Clin Toxicol (Phila). 2019;57(2):99-103. PubMed 30073844
4. Chilton WS, Ott J. Toxic metabolites of Amanita pantherina, A. cothurnata, A. muscaria and other Amanita species. Lloydia. 1976;39(2-3):150-157. PubMed 985999
5. Elonen E, Tarssanen L, Härkönen M. Poisoning with brown fly agaric, Amanita regalis. Acta Med Scand. 1979;205(1-2):121-123. PubMed 760400
6. Vendramin A, Brvar M. Amanita muscaria and Amanita pantherina poisoning: two syndromes. Toxicon. 2014;90:269-272. PubMed 25173077
7. Tsujikawa K, Mohri H, Kuwayama K, et al. Analysis of hallucinogenic constituents in Amanita mushrooms circulated in Japan. Forensic Sci Int. 2006;164(2-3):172-178. PubMed 16464551