Minkä kanssa punakärpässienen (Amanita muscaria) voi sekoittaa? Useamman kuin moni arvaa. Keisarinkärpässienellä, arvostetulla ruokasienellä, on samankaltainen oranssinpunainen lakki. Pohjois-Amerikassa pienemmät kelta-oranssit kärpässienet, kuten Amanita frostiana ja Amanita flavoconia, sekoitetaan helposti punakärpässienen keltaisiin muotoihin. Ja punakärpässieniä itsessään esiintyy punaisina, oransseina, keltaisina ja valkoisina muotoina. Sekaannukset toimivat molempiin suuntiin: Sloveniassa mies, joka luuli syövänsä keisarinkärpässientä, söi punakärpässientä ja sai viisi päivää kestäneen psykoosin (Brvar 2006). Tämä opas esittelee tärkeimmät näköislajit, niiden erot ja sen, miksi ulkonäkö ei koskaan yksin riitä.
Punakärpässienen tärkeimmät näköislajit ovat keisarinkärpässieni (Amanita caesarea) ja sen amerikkalainen sukulainen Amanita jacksonii, jotka molemmat ovat syötäviä ja joilla on keltaiset heltat ja jalka sekä valkoinen, pussimainen tuppi tyvessä. Punakärpässienellä on valkoiset heltat, valkoinen jalka ja valkoisia syyliä lakissa. Pohjois-Amerikassa Amanita frostiana, Amanita flavoconia ja A. aprica voivat muistuttaa keltaista punakärpässientä; yksi 34:stä yhdysvaltalaisten myrkytystietokeskusten tapauksesta koski A. apricaa (Moss 2019). Punaiset haperot näyttävät ylhäältä myös samanlaisilta, mutta niillä ei ole syyliä, rengasta eikä mukulaa. Punakärpässieni itsekin vaihtelee: DNA-tutkimukset osoittavat, että värimuotoja esiintyy kolmessa eri punakärpässienen linjassa (Geml 2006). Älä koskaan syö punaista tai oranssia luonnonsientä, ellei asiantuntija ole vahvistanut lajia paikan päällä.
Tämä artikkeli on tarkoitettu tunnistamisesta kiinnostuneille ja turvallisuustietoisuuden lisäämiseen. Se ei ole sienestysopas. Jos joku on syönyt sienen, jota et pysty tunnistamaan, soita Myrkytystietokeskukseen tai hätänumeroon.
Miksi punakärpässieni on niin helppo sekoittaa?
Koska klassinen kuva, punainen lakki valkoisin pilkuin, ei aina vastaa sitä, mitä metsästä löytää. Sade huuhtoo valkoiset syylät pois. Aurinko haalistaa punaisen oranssiksi. Nuoret lakit ovat pyöreitä ja kätkevät heltat. Eikä punakärpässieni ole yhtenäinen laji.
DNA-tutkimus löysi kolme punakärpässienen linjaa, karkeasti euraasialaisen, euraasialais-alpiinisen ja pohjoisamerikkalaisen, jotka käyttäytyvät kuin erilliset lajit. Kaikilla kolmella on samat värimuodot, joten keltainen tai oranssi lakki ei kerro, mihin linjaan sieni kuuluu (Geml 2006). Pohjois-Amerikassa keltaiset ja oranssit muodot ovat yleisiä, mikä tuo ne lähemmäs muita keltaisia kärpässieniä.
Samaan aikaan useat arvostetut ruokasienet ovat nekin kirkkaan oransseja tai punaisia. Tässä päällekkäisyydessä vaaralliset virheet syntyvät. Aloittelijan oppaamme kärpässienten keräämiseen käsittelee turvallisia tunnistustapoja yleisesti.
Miten punakärpässienen erottaa keisarinkärpässienestä?
Keisarinkärpässieni on tärkein näköislaji, koska se on Etelä-Euroopassa haluttu ruokasieni ja juuri se sieni, jota ihmiset aikovat kerätä. Slovenian tapauksessa 48-vuotias mies keräsi sieniä, joita hän piti keisarinkärpässieninä. Mykologi tunnisti myöhemmin jäännöksistä punakärpässientä (Brvar 2006). Mies vaipui koomaan, ja hänellä oli sen jälkeen viiden päivän ajan vainoharhainen psykoosi hallusinaatioineen.
| Tuntomerkki | Punakärpässieni (A. muscaria) | Keisarinkärpässieni (A. caesarea) |
|---|---|---|
| Lakki | Punainen tai oranssi, yleensä valkoisin syylin | Oranssi tai oranssinpunainen, yleensä sileä, joskus yksi valkoinen laikku |
| Heltat | Valkoiset | Keltaiset |
| Jalka | Valkoinen | Keltainen |
| Rengas | Valkoinen | Keltainen |
| Tyvi | Mukula, jossa valkoisia suomurenkaita | Suuri valkoinen, pussimainen tuppi (volva) |
| Levinneisyys | Laajalti pohjoisissa lauhkean vyöhykkeen metsissä | Pääasiassa Etelä-Eurooppa ja Pohjois-Afrikka |
Heltojen ja jalan väri on selvin ero: valkoinen punakärpässienellä, keltainen keisarinkärpässienellä. Syylät voivat kuitenkin huuhtoutua punakärpässienestä, ja vanhat tai haalistuneet yksilöt voivat hämätä. Älä koskaan luota yhteen tuntomerkkiin.
Entä pohjoisamerikkalaiset näköislajit?
Pohjois-Amerikassa on useita oransseja tai keltaisia kärpässieniä, jotka menevät päällekkäin punakärpässienen keltaisten muotojen kanssa, joita kutsutaan usein nimellä var. guessowii. Tärkeimmät ovat:
- Amerikankeisarinkärpässieni (Amanita jacksonii). Punaoranssi lakki, keltaiset heltat ja jalka, valkoinen tuppi tyvessä. Se on syötävä ja keisarinkärpässienen itäinen pohjoisamerikkalainen vastine.
- Amanita frostiana. Pienempi, oranssista keltaiseen vaihteleva lakki, jossa kellertäviä syyliä ja uurteinen reuna. Sitä on tutkittu vähemmän, eikä sen kemiaa tunneta hyvin.
- Amanita flavoconia. Kirkkaan kelta-oranssi lakki, jossa keltaisia laikkuja, jotka hankautuvat helposti irti. Yleinen itäisissä metsissä ja usein luultu pieneksi punakärpässieneksi.
- Amanita aprica. Kelta-oranssi läntinen laji. Yhdysvaltalaisten myrkytystietokeskusten katsauksessa muskimolityypin sienistä yksi 34 tapauksesta koski A. apricaa (Moss 2019).
Osa näistä sisältää samoja yhdisteitä kuin punakärpässieni, osa todennäköisesti ei, ja useiden kohdalla kukaan ei ole mitannut. Vuoden 1976 tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin 35:tä Amanita-lajia ja -muunnosta, iboteenihappoa ja muskimolia löytyi punakärpässienestä, pantterikärpässienestä ja muutamasta sukulaisesta, mutta ei jokaisesta testatusta lajista (Chilton 1976).
Voiko muita punaisia sieniä sekoittaa punakärpässieneen?
Kyllä, etenkin valokuvissa tai ylhäältä katsottuna. Useilla punaisilla haperoilla, kuten oksennushaperolla, on kirkkaanpunainen lakki. Kädessä ne on helppo erottaa: haperoilla ei ole syyliä, rengasta eikä mukulaa tai tuppea tyvessä, ja niiden malto murtuu kuin liitu eikä repeä säikeisesti.
Vanhoja punakärpässienen lakkeja voi sekoittaa myös muihin kärpässieniin. Kun sade poistaa syylät ja väri haalistuu oranssinruskeaksi, punakärpässieni voi alkaa muistuttaa pantterikärpässientä tai Ruskokärpässientä. Oppaamme pantterikärpässieni vs. punakärpässieni ja Ruskokärpässieni vs. punakärpässieni käsittelevät näitä vertailuja.
Ruskokärpässienellä on oma sekaannushistoriansa. Suomessa kolme ihmistä söi sitä luullen sitä ukonsieneksi, suosituksi ruokasieneksi (Elonen 1979). Kaikki kolme oksensivat voimakkaasti. Erillinen oppaamme Ruskokärpässienen näköislajeista käsittelee tätä lajia.
Entä punakärpässienen omat värimuodot?
Punakärpässieni voi näyttää aivan toiselta sieneltä. Tutun punaisen lisäksi on oransseja, keltaisia ja jopa valkoisia muotoja, ja DNA-tutkimus osoittaa, että näitä värityyppejä esiintyy kaikissa kolmessa punakärpässienen linjassa (Geml 2006). Keltainen lakki ei siis tee siitä eri lajia, eikä punainen lakki tee siitä eurooppalaista muotoa.
Tärkeimmät muodot, joiden nimiä näkee, ovat:
- Punainen valkoisin syylin. Klassinen eurooppalainen ja aasialainen muoto, jota kutsutaan usein nimellä var. muscaria.
- Keltaisesta oranssiin, vaaleat syylät. Yleinen itäisessä Pohjois-Amerikassa, usein nimeltään var. guessowii.
- Oranssinkeltainen, vaaleanruskeat syylät. Joskus nimeltään var. formosa, vaikka nimet vaihtelevat kirjoittajittain.
- Valkoiset tai hyvin vaaleat muodot. Harvinaisia ja vaarallisimpia sekoittaa, koska vaaleisiin kärpässieniin kuuluu tappavia lajeja.
Punakärpässienen värimuodot näyttävät sisältävän samankaltaisia yhdisteitä, mutta määrät vaihtelevat joka tapauksessa paljon yksittäisten sienten välillä. Väri muuttaa ennen kaikkea sitä, kuinka helposti sienen luulee toiseksi.
Miksi virheellä on väliä?
Virheet kulkevat kahteen suuntaan, ja kumpikin voi vahingoittaa. Joka etsii ruokasientä ja poimii punakärpässienen, saa odottamattoman annoksen iboteenihappoa ja muskimolia. Joka etsii punakärpässientä ja poimii toisen kärpässienen, saa annoksen jotain tuntematonta.
Punakärpässienimyrkytys ei ole vähäpätöinen. Slovenialaisessa tutkimuksessa 32 punakärpässienipotilaasta 26 oli sekavia ja 20 kiihtyneitä, ja kaksi oli koomassa (Vendramin 2014). Myös voimakkuus vaihtelee paljon: japanilaisessa analyysissä punakärpässienen lakkien muskimolipitoisuus vaihteli 46:sta 1 052 ppm:ään (Tsujikawa 2006).
Suurempi vaara on tappava näköislaji. Valkoheltaisiin kärpässieniin kuuluvat myös kavalakärpässieni ja valkokärpässieni, jotka sisältävät amatoksiineja. Väärän lajin haalistunut, syylätön lakki voi olla kohtalokas. Siksi mikään tunnistus ei saa perustua väriin.
Miten riskiä voi pienentää?
Turvallisinta on olla syömättä luonnonvaraisia kärpässieniä lainkaan. Jos punakärpässieni kiinnostaa, oikein tunnistetun kuivatun tuotteen ostaminen poistaa tunnistusongelman.
- Tarkista koko sieni. Lakki, heltat, jalka, rengas ja erityisesti tyvi. Tyvi jää usein maahan, ja se on yksi hyödyllisimmistä tuntomerkeistä.
- Pyydä asiantuntijalta vahvistus paikan päällä. Valokuvat ja sovellukset ohittavat tuntomerkkejä, kuten tyven ja heltojen värin.
- Älä koskaan sekoita lajeja samaan koriin. Yksi väärä sieni voi pilata koko saaliin.
- Tiedä, mitä olit etsimässä. Jos lähdit keräämään keisarinkärpässientä, valkoiset heltat tarkoittavat: lopeta.
Meidän kuivatut Grade A -punakärpässienen lakit lajitellaan käsin ja tarkistetaan lajin osalta. Artikkelimme punakärpässienen alkuperästä ja sadonkorjuusta kertoo, miten keräämme ja lajittelemme.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä on punakärpässienen vaarallisin näköislaji?
Punakärpässientä käyttäville tärkeimpiä ovat tappavat valkoheltaiset kärpässienet, kuten kavalakärpässieni. Ruokasieniä etsiville sienestäjille vaara on punakärpässieni itse, kun se luullaan keisarinkärpässieneksi.
Miten keisarinkärpässienen erottaa punakärpässienestä?
Keisarinkärpässienellä on keltaiset heltat, keltainen jalka ja suuri valkoinen tuppi tyvessä. Punakärpässienellä on valkoiset heltat, valkoinen jalka, valkoiset syylät ja suomuinen mukula.
Onko keltainen punakärpässieni eri laji?
Keltaisia muotoja esiintyy punakärpässienen sisällä, etenkin Pohjois-Amerikassa. DNA-tutkimus osoittaa, että värimuotoja on kolmessa punakärpässienen linjassa, joten väri ei yksin kerro linjaa.
Ovatko Amanita frostiana ja Amanita flavoconia myrkyllisiä?
Niiden kemiaa ei ole tutkittu hyvin. Kumpaakaan ei pidä syödä. Ne sekoitetaan helposti pieniin keltaisiin punakärpässieniin, ja jotkin sukulaislajit sisältävät samoja yhdisteitä.
Voiko punainen sieni ilman valkoisia pilkkuja olla punakärpässieni?
Kyllä. Sade huuhtoo syylät usein pois. Tarkista heltat, jalka ja tyvi: punakärpässienellä säilyvät valkoiset heltat, valkoinen jalka ja mukula, jossa on valkoisia suomurenkaita.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
- Ruskokärpässienen näköislajit
- Pantterikärpässieni vs. punakärpässieni
- Ruskokärpässieni vs. punakärpässieni
- Kärpässienten kerääminen aloittelijoille
- Amanita-sesonkikalenteri
Lähteet
- Brvar M, Mozina M, Bunc M. Prolonged psychosis after Amanita muscaria ingestion. Wien Klin Wochenschr. 2006;118(9-10):294-297. PubMed 16810488
- Geml J, Laursen GA, O'Neill K, Nusbaum HC, Taylor DL. Beringian origins and cryptic speciation events in the fly agaric (Amanita muscaria). Mol Ecol. 2006;15(1):225-239. PubMed 16367842
- Moss MJ, Hendrickson RG. Toxicity of muscimol and ibotenic acid containing mushrooms reported to a regional poison control center from 2002-2016. Clin Toxicol (Phila). 2019;57(2):99-103. PubMed 30073844
- Chilton WS, Ott J. Toxic metabolites of Amanita pantherina, A. cothurnata, A. muscaria and other Amanita species. Lloydia. 1976;39(2-3):150-157. PubMed 985999
- Elonen E, Tarssanen L, Härkönen M. Poisoning with brown fly agaric, Amanita regalis. Acta Med Scand. 1979;205(1-2):121-123. PubMed 760400
- Vendramin A, Brvar M. Amanita muscaria and Amanita pantherina poisoning: two syndromes. Toxicon. 2014;90:269-272. PubMed 25173077
- Tsujikawa K, Mohri H, Kuwayama K, et al. Analysis of hallucinogenic constituents in Amanita mushrooms circulated in Japan. Forensic Sci Int. 2006;164(2-3):172-178. PubMed 16464551