קפסולות פטריות שנטרל

פטריות שנטרל הן פטריות בר הידועות במראה ובטעם הייחודיים שלהן. אף שהתגובה למזון משתנה מאדם לאדם, שנטרל נחשבת בדרך כלל בטוחה לאכילה, והיא מוערכת הן בזכות טעמה והן בזכות יתרונותיה הבריאותיים האפשריים. הנה כמה מהיתרונות האפשריים של פטריית שנטרל:

עשירה ברכיבים תזונתיים:

שנטרל היא מקור טוב לרכיבים תזונתיים חיוניים, ובהם ויטמיני B (בעיקר B5 ו-B2), ויטמין D ומינרלים כמו אשלגן, נחושת ואבץ.

דלת קלוריות:

לשנטרל יש מעט קלוריות יחסית, ולכן היא בחירה מתאימה לתזונה מאוזנת ודלת קלוריות.

תכונות נוגדות חמצון:

פטריות, ובהן שנטרל, מכילות נוגדי חמצון המסייעים להתמודד עם עקה חמצונית בגוף. נוגדי חמצון מגנים על התאים מפני נזק של רדיקלים חופשיים.

תמיכה במערכת החיסון:

יש הסבורים כי לפטריות מסוימות, כמו שנטרל, יש תכונות מחזקות חיסון. הן עשויות לסייע בוויסות מערכת החיסון ולתמוך בתגובה חיסונית תקינה.

השפעה נוגדת דלקת:

תרכובות מסוימות בפטריות, ובהן שנטרל, נחקרו בשל השפעתן האפשרית נוגדת הדלקת. דלקת כרונית קשורה לבעיות בריאות רבות, ומזונות בעלי תכונות נוגדות דלקת עשויים לתרום לבריאות הכללית.

מקור טוב לסיבים:

פטריות, ובהן שנטרל, מכילות סיבים תזונתיים החשובים לבריאות מערכת העיכול. הסיבים מקדמים מעי בריא ועשויים להגביר את תחושת השובע, דבר המסייע בשמירה על משקל.

עשירה בסלניום:

שנטרל עשויה להיות מקור טוב לסלניום, מינרל חיוני בעל תכונות נוגדות חמצון. לסלניום תפקיד בתפקודים פיזיולוגיים רבים, ובהם פעילות בלוטת התריס והגנה על התאים מפני נזק.

למה כמוסות שנטרל?

כמוסות שנטרל מעניקות את היתרונות התזונתיים והתפקודיים של שנטרל מיובשת בצורה נוחה ומדודה – אידיאליות למי שרוצה ליטול שנטרל מדי יום בלי לבשל. כל כמוסה מכילה כמות סטנדרטית של גוף פרי מיובש של שנטרל, כך שקל לשמור על צריכה יומית אחידה. הכמוסות שימושיות במיוחד למי שמרבה לנסוע, שיש לו מעט זמן לבישול או שרוצה לשלב שנטרל עם תוספי פטריות פונקציונליות אחרים בשגרה יומית מסודרת.

תמיכה תזונתית

כמוסות שנטרל הן מקור מרוכז לוויטמין D2, ויטמיני B, נחושת, אשלגן וסיבים תזונתיים, לצד רב-סוכרים מסוג בטא-גלוקן הקשורים ליתרונות לחיסון ולבריאות המעי. למי שחי באקלים צפוני עם חשיפה מועטה לשמש, כמוסות שנטרל יכולות להיות מקור תזונתי מועיל לוויטמין D2 לצד אסטרטגיות תוספים אחרות. שלבו עם תזונה עשירה בוויטמין C כדי לתמוך בייצור קולגן ולחזק את הפעילות נוגדת החמצון של הלוטאין והזאקסנטין שבשנטרל.

כיצד ליטול כמוסות שנטרל ומה לצפות

טלו 2 כמוסות ביום עם מים, רצוי עם ארוחה. שנטרל (Cantharellus cibarius) עשירה בבטא-קרוטן, בקודמנים של ויטמין D, באשלגן ובתרכובות ייחודיות נוגדות מיקרובים שאינן מצויות בפטריות אחרות. תכונותיה התומכות בחיסון ונוגדות החמצון מורגשות בצורה הטובה ביותר בשימוש יומי עקבי במשך 3–4 שבועות. כמוסות אלה מאפשרות ליהנות מיתרונות פטריית שנטרל כל השנה, ללא צורך בפטריות טריות או מושרות. בניגוד לכמה פטריות מרפא אחרות, לפטריית שנטרל טעם נעים ועדין גם בצורת כמוסה, ללא מרירות. יש לאחסן במקום קריר ויבש. מתאים לצמחונים ולטבעונים. לתוצאות הטובות ביותר, טלו לצד תזונה מגוונת העשירה במזונות נוגדי חמצון אחרים. שלבו עם רעמת האריה לשגרה כפולה התומכת בבריאות הקוגניטיבית ובבריאות מערכת החיסון.

למה שנטרל בצורת כמוסות

שנטרל נאכלת בדרך כלל כמזון ולא נלקחת כתוסף, ולכן הסיבה לכמוסות היא ספציפית: עקביות ונוחות. כל כמוסה מכילה Cantharellus cibarius מיובשת וטחונה מאצווה הומוגנית אחת, כך שהכמות זהה בכל פעם – מה שכמובן לא נכון לגבי מנה של פטריות מבושלות.
הכמוסות גם הופכות את התרומה התזונתית של השנטרל לזמינה כל השנה בלי לבשל, ובלי תנודות המחיר העונתיות של פטרייה שנקטפת בטבע. למי שרוצה את הבטא-גלוקנים, הקרוטנואידים וויטמין D2 כשגרה יומית ולא כארוחה מזדמנת, זו הצורה המעשית.
עם זאת, אם אתם אוהבים לבשל, גופי פרי מיובשים של שנטרל נותנים לכם את אותו חומר ועוד אחת מפטריות המאכל הטובות באירופה.

תכולת ויטמין D2

שנטרל מסנתזת ויטמין D2 (ארגוקלציפרול) מארגוסטרול בחשיפה לאור אולטרה-סגול, והיא מן המקורות הפטרייתיים הטובים יותר לוויטמין זה. התכולה משתנה בהתאם לכמות האור שהפטריות קיבלו בזמן הגידול והייבוש, ולכן אין זה מספר קבוע.
הגוף מנצל D2 ביעילות נמוכה יותר מ-D3, ולכן ראו בכמוסות שנטרל תרומה מועילה ולא תחליף לתוסף ויטמין D ייעודי אם יש לכם חוסר של ממש. בדקו את הרמות שלכם במקום להניח.

שנטרל מול שנטרל מדומה

לשנטרל אמיתית (Cantharellus cibarius) יש זימים מדומים – רכסים קהים, מסתעפים, דמויי עורקים, היורדים לאורך הרגל ואינם נפרדים בנקיון מן הכובע. היא צהובה כחלמון לכל עומקה, ריחה משמשי מובהק, והבשר בפנים לבן וסיבי.
לשנטרל המדומה (Hygrophoropsis aurantiaca) יש זימים אמיתיים: דקים, חדים וצפופים, שהם מבנים נפרדים בבירור; היא כתומה יותר וחסרה את ניחוח המשמש. היא אינה קטלנית, אך גורמת לעיתים קרובות לאי-נוחות בעיכול. חמור בהרבה הוא שפטריית הזית הרעילה (Omphalotus) עלולה גם היא להיראות כמו שנטרל לעין לא מיומנת; יש לה זימים אמיתיים והיא צומחת באשכולות על עץ ולא בודדה על הקרקע.
השנטרל שלנו מזוהה כ-Cantharellus cibarius, ממוינת ביד ונבדקת לפני הייבוש. מדריך הזיהוי שלנו לשנטרל מול שנטרל מדומה מפרט את ההבדלים.

אופן השימוש והאחסון

טלו 1–2 כמוסות ביום עם אוכל. אין דרישה לתזמון מסוים, שכן שנטרל היא תוסף תזונה ולא אדפטוגן בעל אופי מעורר או מרגיע.
אחסנו באריזה הסגורה במקום קריר, יבש וחשוך. חומר טחון רגיש יותר ללחות מפטריות מיובשות שלמות בשל שטח הפנים הגדול יותר, ולכן הימנעו מאחסון לח. באחסון נכון, הכמוסות נשמרות שנתיים.

בטיחות

שנטרל היא פטריית מאכל ונסבלת היטב. אנשים עם אלרגיה לפטריות צריכים להימנע ממנה. התחילו בהדרגה אם לא צרכתם שנטרל בעבר, כמו בכל תוסף חדש.
אין להשתמש בהריון או בהנקה ללא ייעוץ רפואי. מוצר זה הוא תוסף תזונה ולא תרופה, ואינו מיועד לאבחון, לטיפול, לריפוי או למניעה של מחלה כלשהי.

שאלות נפוצות

למה ליטול שנטרל בכמוסה ולא לבשל איתה? הכמוסות מיועדות למי שרוצה את הרכיבים התזונתיים של השנטרל כתוסף יומי בלי לבשל, ולא כמרכיב במזון – גוף הפרי המיובש נטחן ונארז בכמוסות לשם הנוחות.

האם בטוח ליטול מדי יום? כן, לרוב המבוגרים הבריאים במינון המומלץ. מאחר ששנטרל היא בראש ובראשונה פטריית מאכל, היא נסבלת היטב, אך התייעצו עם הרופא אם יש לכם אלרגיה לפטריות או אם אתם נוטלים תרופות.

אילו אישורים יש למוצר? כל המוצרים בחנות שלנו נבדקים למתכות כבדות, חומרי הדברה ובטיחות מיקרוביאלית. אנו רוכשים אך ורק מספקים מאומתים בעלי בקרת איכות מתועדת.

גלו גם: שנטרל מיובשת, שיטאקי.