チャーガはコーヒーの代わりになるでしょうか。飲み物としてはなります。チャーガを煮出すと、濃い色で土のような香りのする、ほのかに苦い一杯になり、手に持つとコーヒーのように感じられます。しかもカフェインは含まれていません。一方、覚醒作用としては代わりになりません。チャーガにはコーヒーのような目の覚める効果はなく、それを目的としたものでもありません。切り替えると、最初の数日はキノコではなくカフェイン離脱との付き合いになります。また、チャーガはシュウ酸が非常に多いため、ポットで何杯も飲むのではなく、1日1～2杯の飲み物です。
チャーガは、コーヒーの色、温かさ、苦みはあっても覚醒作用はない、カフェインゼロのコーヒー代替品です。カフェインは一気にやめず、1～2週間かけて減らしましょう。離脱による頭痛は最後の摂取から12～24時間後に始まり、最長9日続くことがあります（Juliano 2004）。チャーガは1日1～2杯程度にとどめてください。ある腎不全の症例では、チャーガのサンプルに100 gあたり14.2 gのシュウ酸が含まれていました（Lee 2020）。腎臓病がある方や抗凝固薬を飲んでいる方はチャーガを避けてください。
このガイドでは、チャーガの一杯が何の代わりになり何の代わりにならないか、切り替え方、そして適量について解説します。カフェインなしでもっと元気が欲しいだけなら、カフェインなしでエネルギーを得るおすすめのキノコのガイドでサナギタケなども紹介しています。
チャーガはコーヒーの味がしますか？
まったく同じではありませんが、多くのハーブティーよりは近い味です。煮出したチャーガは濃い茶色からほぼ黒色で、土や木のような風味とほのかな苦みがあります。かすかなバニラの香りを感じる人も多くいます。酸味がないので、多くのコーヒーよりまろやかです。
色と習慣が魅力の大きな部分を占めています。朝の熱くて濃い色のマグカップは、味が違ってもコーヒーのように感じられます。カフェインをやめる人にとっては、味を正確に再現するより、習慣を保つことのほうが大切です。
作り方で味が変わります。塊を煮出すと、より濃くまろやかな一杯になります。インスタントの粉末やエキスはすぐに溶けますが、薄く感じることがあります。牛乳や植物性ミルク、少量のシナモン、ひとさじのココアを加えると、よりコーヒーらしくなります。形状の違いはチャーガの粉末、塊、エキスの比較で説明しています。
チャーガにカフェインは含まれていますか？
含まれていません。チャーガは白樺にできる菌類のかたまりで、カフェインは植物の成分です。チャーガからカフェインが検出されたという分析は見つかりませんでしたし、検出されるとも考えられません。
それこそが使う目的ですが、期待値も決まります。抽出したコーヒー1杯には、通常およそ80～120 mgのカフェインが含まれます。チャーガには含まれていません。同じ覚醒感を期待しても、このキノコからは得られません。
「チャーガコーヒー」という商品には注意しましょう。多くは挽いたコーヒーとチャーガ粉末のブレンドで、カフェインが含まれています。チャーガの飲み物がカフェインゼロだと思い込む前に、ラベルを確認してください。
コーヒー風のチャーガはどう作りますか？
一番簡単なのは塊を使う方法です。角砂糖くらいの大きさのチャーガの塊を数個、マグカップ2～3杯分の水と一緒に鍋に入れ、弱火で沸騰させてから30～60分煮出し、濃いブラックコーヒーのような色になるまで待ちます。こしてから温かいうちに飲みましょう。
強く沸騰させないでください。ゆっくり煮出すほうが風味が豊かになります。同じ塊は通常あと1～2回煮出すことができ、回を重ねるごとに少しずつ色が薄くなります。
時間がないときは、チャーガ粉末を小さじ半分ほどお湯に溶かすか、エキスを使いましょう。手早くできますが薄めの一杯になるので、少量の牛乳を加えるとよいでしょう。塊のお茶をまとめて煮出して冷蔵庫で2～3日保存し、1杯ずつ温め直す人もいます。コーヒーメーカーとほぼ同じくらいの手軽さです。
コーヒーの味に近づけたいなら、次を試してみてください。
- 鍋に焙煎チコリーや焙煎大麦を小さじ1杯加える。
- 泡立てた牛乳やオーツミルクを加えてラテ風にする。
- シナモンをひとつまみ、または少量のココアを加える。
- 普段コーヒーに甘みを加えるなら、はちみつやメープルシロップで軽く甘くする。
コーヒーからチャーガへはどう切り替えますか？
少しずつです。カフェイン離脱は実際に起こり、よく報告されています。研究をまとめたレビューで、JulianoとGriffithsは、やめたときに約半数の人が頭痛を経験すると報告しました。症状はふつう最後の摂取から12～24時間後に始まり、20～51時間でピークに達し、2～9日続きます。1日100 mg、つまりマグカップ約1杯をやめるだけでも起こることがあります。
簡単な減らし方で、そのほとんどを避けられます。
- 1週目：1日1杯のコーヒーをチャーガに替える。ほかはそのまま。
- 2週目：2杯目もチャーガに替えるか、各コーヒーを半分の濃さにしてチャーガを加える。
- 3週目：チャーガだけにするか、好みで朝の小さなコーヒー1杯だけ残す。
同じカップで混ぜるのは便利な中間ステップです。1週間はコーヒーとチャーガを半分ずつにし、その後コーヒーを4分の1にします。カフェインは減っても、カップの見た目や飲み心地は変わりません。
切り替えの間は、睡眠、水分、食事を安定させましょう。疲れていたり水分が足りなかったりすると、離脱症状はつらく感じます。頭痛が出たら、短い散歩とコップ1杯の水が思った以上に役立つことがよくあります。
チャーガは1日にどれくらいなら安全ですか？
安全な上限は定められていないので、控えめにしましょう。コーヒー代わりなら1日1～2杯が妥当な上限です。理由はシュウ酸です。
チャーガは知られている中で最もシュウ酸が多い食品の一つです。2020年の韓国の症例では、湿疹のために何年もチャーガ粉末を摂っていた49歳の男性が末期腎不全になりました。残っていたチャーガには100 gあたり14.2 gのシュウ酸が含まれていました（Lee 2020）。最初に報告された症例では、72歳の女性がチャーガ粉末を1日小さじ4～5杯、6か月間摂り、透析が必要になりました（Kikuchi 2014）。3例目はネフローゼ症候群として現れました（Kwon 2022）。
これらの人は1杯よりはるかに多い量を、何か月も何年も摂っていました。チャーガはコーヒーのように1日6回も飲むものではないことを示しています。形状ごとの一般的な量はチャーガの用量ガイドをご覧ください。
牛乳などカルシウムを含む食品と一緒にチャーガを摂るのも役立つかもしれません。カルシウムは腸内でシュウ酸と結合し、吸収される量を減らします。これは腎結石ができやすい人へのアドバイスと同じです。
コーヒーをチャーガに替えないほうがよいのは誰ですか？
次のような人は、チャーガを完全に避けるか、まず医師に相談してください。
- 腎臓病がある人、または腎結石の既往がある人：シュウ酸のため。
- ワルファリンやアピキサバンなどの抗凝固薬を飲んでいる人：チャーガが血液凝固に影響する可能性があるため。
- 糖尿病の薬を飲んでいる人：血糖値を下げる可能性があるため。
- 手術を控えている人：約2週間前にやめる必要があります。
- 妊娠中・授乳中の人：安全性のデータがないため。
それぞれの詳細はチャーガの副作用と相互作用のガイドで解説しています。
チャーガが合わない場合の代わりは？
カフェインなしでコーヒーに似た飲み物が欲しいなら、チャーガだけが選択肢ではありません。焙煎チコリーの根や焙煎大麦も、濃い色の苦い飲み物になります。デカフェのコーヒーなら、1杯あたりわずか数ミリグラムのカフェインで味はそのままです。
恋しいのが味よりもエネルギーなら、運動やスタミナについて最も研究されているキノコはサナギタケです。これも興奮剤ではありませんが、別の目的で摂られます。エネルギーのためのサナギタケとカフェインの記事で両者を比較しています。
コーヒーをまったくやめたくないなら、それでも構いません。いつものコーヒーにキノコパウダーを加えるだけの人も多くいます。その組み合わせで得られるもの・得られないものはマッシュルームコーヒーの効果と副作用をご覧ください。
よくある質問
チャーガでコーヒーのような元気が出ますか？
出ません。チャーガにはカフェインがなく、興奮剤でもありません。切り替えた後に落ち着いたエネルギーを感じる人もいますが、それはたいていカフェイン離脱の終わりと睡眠の安定によるもので、キノコの直接の効果ではありません。覚醒作用が必要なら、チャーガでは代わりになりません。
チャーガは夜に飲めますか？
飲めます。カフェインがないので、コーヒーのように眠れなくなることはありません。温かい夜の飲み物になります。ただし1日の合計に数えて、1～2杯にとどめましょう。
チャーガとコーヒーを混ぜてもよいですか？
はい。チャーガとカフェインの間に知られている相互作用はありません。混ぜることは、カップの色やコクを保ったままカフェインを減らせるので、コーヒーをゆっくり減らす良い方法です。
コーヒーの代わりにチャーガに慣れるまでどのくらいかかりますか？
多くの人は1～2週間で慣れます。カフェイン離脱は通常2～9日続きます。2～3週間かけてゆっくり減らせば、一晩でコーヒーをやめるよりずっと楽に切り替えられます。
チャーガは腎臓に悪いですか？
大量を長期間摂れば、悪影響が出ることがあります。チャーガの多量・長期摂取とシュウ酸による腎障害を結びつける症例がいくつも報告されています。1日1～2杯は控えめな量ですが、腎臓病や腎結石のある方はチャーガを避けてください。
関連記事
参考文献
- Juliano LM, Griffiths RR. A critical review of caffeine withdrawal: empirical validation of symptoms and signs, incidence, severity, and associated features. Psychopharmacology (Berl). 2004;176(1):1-29. PubMed 15448977
- Lee S, Lee HY, Park Y, et al. Development of end stage renal disease after long-term ingestion of Chaga mushroom: case report and review of literature. J Korean Med Sci. 2020;35(19):e122. PubMed 32419395
- Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-444. PubMed 23149251
- Kwon O, Kim Y, Paek JH, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy that clinically manifested as nephrotic syndrome: a case report. Medicine (Baltimore). 2022;101(10):e28997. PubMed 35451393
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015;13(5):4102. doi:10.2903/j.efsa.2015.4102