Ekologiška Tremella (sniego grybelis)

Sniego grybas, geriau žinomas kaip Tremella fuciformis, pasižymi keliomis naudos sveikatai savybėmis, dėl kurių yra populiari tradicinės medicinos ir šiuolaikinių sveikatingumo produktų sudedamoji dalis. Štai kelios svarbiausios jo naudos:

Odos sveikata:

Sniego grybas labai vertinamas dėl gebėjimo pagerinti odos drėkinimą ir elastingumą. Jis dažnai naudojamas odos priežiūros produktuose dėl drėkinamųjų savybių, panašių į hialurono rūgšties, kurios padeda mažinti raukšles ir gerinti odos tekstūrą.

Imuniteto palaikymas:

Manoma, kad šis grybas stiprina imuninę sistemą. Jame yra polisacharidų, kurie gali sustiprinti imuninį atsaką ir padėti organizmui kovoti su infekcijomis.

Antioksidacinės savybės:

Sniego grybe gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Tai gali sumažinti uždegimą ir galbūt sumažinti lėtinių ligų riziką.

Nervų sistemą saugantis poveikis:

Kai kurie tyrimai rodo, kad sniego grybas gali pasižymėti nervų sistemą saugančiomis savybėmis, kurios galbūt gerina pažintines funkcijas ir saugo nuo neurodegeneracinių ligų.

Priešuždegiminė nauda:

Sniego grybo polisacharidai taip pat pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti sumažinti uždegimą organizme ir palaikyti bendrą sveikatą.

Žarnyno sveikata:

Dėl prebiotinių savybių sniego grybas gali skatinti sveiką žarnyno mikrobiomą, o tai gali palaikyti virškinimą ir gerinti žarnyno sveikatą.

Cholesterolio mažinimas:

Yra duomenų, kad sniego grybas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir taip prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sveikatos. Dėl šių privalumų sniego grybas yra universali ir vertinga tiek tradicinių, tiek šiuolaikinių sveikatos praktikų dalis.

Odos drėkinimas ir senėjimą lėtinančios savybės

Tremella fuciformis gamina didelius vandenį sulaikančius polisacharidus, kurių molekulinė struktūra panaši į hialurono rūgšties. Šie junginiai gali sulaikyti iki 500 kartų daugiau vandens nei jų pačių svoris, todėl sniego grybas yra vienas veiksmingiausių natūralių drėkiklių, tirtų kosmetikos ir nutraceutikos srities tyrimuose. Reguliarus vartojimas siejamas su geresniu odos elastingumu, mažiau matomomis smulkiomis raukšlelėmis ir labiau drėkinta, švytinčia oda iš vidaus. Skirtingai nei ant odos tepami hialurono rūgšties serumai, maistu ar papildu vartojami Tremella polisacharidai sistemiškai palaiko odos drėgmę – veikia iš vidaus į išorę ir suteikia ilgalaikius rezultatus.

Kaip vartoti sniego grybą

Džiovintą sniego grybą galima 4–6 valandas mirkyti vandenyje, kol visiškai atsigaus, o tada virti sriubose, saldžiuose sultiniuose ar žolelių košėse. Tradicinėje kinų virtuvėje jis dažnai troškinamas su datulėmis, lotoso sėklomis ir kristaliniu cukrumi. Kaip papildas sniego grybo milteliai ar kapsulės suteikia pastovią dienos dozę be gaminimo. Įprasta palaikomoji dienos porcija yra 2–5 g. Derinkite su vitaminu C turtingais produktais, kad šalia sniego grybo drėgmę surišančio poveikio paremtumėte ir kolageno gamybą.

Kaip naudoti džiovintą sniego grybą ir laikymo patarimai

Norėdami atgaivinti sniego grybą, džiovintus gabalėlius 3–4 valandas arba per naktį mirkykite šaltame ar kambario temperatūros vandenyje, kol jie išsiplės kelis kartus ir taps permatomi, minkšti ir drebučių konsistencijos. Pašalinkite kietas geltonas pagrindo dalis, o likusią dalį suplėšykite į mažesnius žiedynus. Virkite vandenyje ar sultinyje 20–30 minučių, kol suminkštės. Sniego grybas yra beskonis ir sugeria patiekalo skonius – dėkite jį į saldžias sriubas su goji uogomis ir kristaliniu cukrumi (tradicinis kinų patiekalas) arba naudokite sūriuose sultiniuose ir desertuose. Jo natūralūs polisacharidai veikia kaip drėkiklis ir palaiko odos drėgmę – sniego grybas vis dažniau naudojamas kulinarinėse grožio rutinose. Džiovintą sniego grybą laikykite sandariame inde, saugodami nuo drėgmės ir šviesos. Galiojimo laikas: iki 2 metų.

Kaip paruošti džiovintą sniego grybą

Sniego grybas (Tremella fuciformis) naudojamas visai kitaip nei kiti funkciniai grybai – kinų virtuvėje jis tradiciškai yra desertų, o ne sūrių patiekalų ar arbatos sudedamoji dalis.
Džiovintą grybą 1–2 valandas mirkykite šaltame vandenyje; jis labai išbrinksta, dažnai iki penkių ar šešių kartų didesnio nei sauso tūrio, todėl naudokite daug mažiau, nei atrodo reikia. Nupjaukite tvirtą gelsvą pagrindą, kuris lieka kietas, o raukšlėtą baltą kūną suplėšykite į gabalėlius.
Klasikinis patiekalas – saldi sriuba: išmirkytą sniego grybą 45–60 minučių troškinkite su kristaliniu cukrumi, goji uogomis, raudonosiomis datulėmis ir kriauše, kol skystis sutirštės iki lengvo sirupo. Sniego grybas beveik neturi savo skonio – jo žavesys slypi tekstūroje, subtiliame drebučių traškume – ir jis sutirština viską, kame verdamas, todėl tinka sriuboms, ryžių košei, kokteiliams ir pudingams.
Sūriuose patiekaluose jį galima dėti į sultinius, kur jis elgiasi kaip labai smulki judo ausis.

Sniego grybas ir odos drėgmė

Sniego grybo reputacija remiasi jo polisacharidais, kurie sulaiko vandenį taip, kaip dažnai lyginama su hialurono rūgštimi. Vandens surišimo gebos požiūriu toks palyginimas pagrįstas, o sniego grybas turi ilgą istoriją kinų grožio tradicijose.
Vis dėlto verta atvirai pasakyti apie įrodymus: dauguma tyrimų yra laboratoriniai ar susiję su naudojimu ant odos, o ne klinikiniai tyrimai apie vartojimą per burną ir poveikį žmonių odai. Sniego grybas yra malonus, mineralų turintis, skaidulų gausus maisto produktas su tikra tradicija – tai sąžiningas apibūdinimas, ir mes verčiau jį pateikiame, nei perdedame.

Laikymas

Džiovintą sniego grybą laikykite uždarame inde vėsioje, sausoje vietoje, kur jis išsilaiko metus ar ilgiau. Sausas jis labai lengvas ir trapus, lengvai trupa, todėl kietas indas jį apsaugo geriau nei maišelis.
Išmirkytą sniego grybą reikia laikyti šaldytuve ir suvartoti per 2–3 dienas. Išvirta sniego grybo sriuba šaldytuve išsilaiko apie 3 dienas, o vėsdama dar labiau sutirštėja.

Sauga

Sniego grybas yra valgomasis grybas ir yra gerai toleruojamas. Jame gausu tirpių skaidulų, todėl staiga suvartoti dideli kiekiai gali sukelti pilvo pūtimą – didinkite kiekį palaipsniui.
Sniego grybas gali šiek tiek paveikti kraujo krešėjimą, todėl būkite atsargūs, jei vartojate antikoaguliantus ar antitrombocitinius vaistus, ir nutraukite vartojimą prieš planuojamą operaciją. Alergiški grybams žmonės turėtų jo vengti.
Nėštumo ar žindymo metu be gydytojo patarimo nevartokite papildų kiekiais. Šis produktas yra maisto produktas ir nėra skirtas jokiai ligai diagnozuoti, gydyti, išgydyti ar jos išvengti.

Dažnai užduodami klausimai

Ar saugu sniego grybą vartoti kasdien? Taip, daugumai sveikų suaugusiųjų. Tai valgomasis grybas, ilgai naudotas kulinarijoje ir kosmetikoje, ir įprastomis papildų dozėmis paprastai yra gerai toleruojamas.

Kaip naudoti džiovintą sniego grybą? Atgaivinkite jį šiltame vandenyje 15–20 minučių, kol suminkštės ir išsiplės, tada dėkite į sriubas, arbatas ar desertus – tai tradicinis Rytų Azijos virtuvės paruošimo būdas, kur jis vertinamas tiek dėl tekstūros, tiek dėl odą palaikančių savybių.

Ką iš tikrųjų daro sniego grybo polisacharidai? Būdinga sniego grybo želė primenanti tekstūra atsiranda dėl didelio polisacharidų kiekio – tų pačių junginių, kurie tiriami odos drėkinimo požiūriu vartojant viduje ar tepant ant odos. Jie veikia surišdami ir sulaikydami vandenį, panašiai kaip hialurono rūgštis.

Taip pat atraskite: Šiitakė, Airiškoji samana, Spirulinos milteliai.