Перейти до вмісту
Сушені гриби

Сушені гриби

Цілі сушені капелюшки, плодові тіла та порошки — повільно висушені, щоб захистити їхні активні сполуки.

Сушені гриби

Колекція сушених грибів збирає все, що ми продаємо в цілій чи меленій сухій формі — без капсул, без рідин, лише сам гриб. Вона охоплює потужні капелюшки мухомора червоного та плоди мухомора пантерного, кулінарних і функціональних улюбленців на кшталт рейші, шматків чаги, їжовика гребінчастого, лисичок і зморшків, а також рослини на кшталт блакитного лотоса, ірландського моху та спіруліни.

Купівля в сушеній формі дає найбільшу гнучкість і найкращу вартість за грам. Цілі капелюшки та плодові тіла ідеальні для заварювання чаю й відварів, приготування чи відмірювання власних точних порцій, тоді як порошки вже змелені для капсул і напоїв. Оскільки, крім сушіння, обробки немає, головну роль відіграє зберігання: тримайте все герметично, у прохолоді й подалі від світла, і воно залишиться стабільним значно довше року. Наші посібники про методи сушіння та правильне зберігання розкривають деталі.

Не знаєте, що вам краще підходить — сушений матеріал чи концентрований екстракт? Наше порівняння екстрактів і сушених плодів викладає компроміси, а що визначає силу пояснює, чому сушіння та свіжість мають значення. Волієте зручність заздалегідь відміряних порцій? Перегляньте наші колекції капсул та настоянок і екстрактів.

Правильне замочування. Спосіб майже однаковий для всіх видів: замочіть у теплій воді на 20–30 хвилин, доки гриби не стануть м'якими, а потім вийміть їх, а не зливайте, щоб пісок залишився на дні. Перед смаженням віджміть зайву воду, інакше вони тушкуватимуться, а не підрум'янюватимуться. Виняток — деревні види: Рейші, Чагу й траметес різнокольоровий не замочують, щоб їсти, а томлять на слабкому вогні 45–90 хвилин як відвар, і зазвичай їх можна повторно варити кілька разів, перш ніж вони вичерпаються.

Збережіть воду після замочування. Вона містить водорозчинні сполуки та безліч смаку. Процідженою крізь тонку тканину вона стає чудовою основою для бульйону, супу чи різото. Вилити її — найпоширеніша помилка із сушеними грибами, і це означає викинути частину того, за що ви заплатили.

Зберігання та проблема, на яку варто зважати. Зберігайте в закритих герметичних ємностях у прохолодному, сухому й темному місці. Цілі шматки зберігаються значно краще, ніж заздалегідь змелений порошок, який має набагато більшу площу поверхні, — меліть лише стільки, скільки одразу використаєте. Більшість сушених грибів зберігаються від року до двох, деревні види — довше. Якщо шматки колись стануть м'якими чи гнучкими замість хрустких, вони ввібрали вологу: швидко використайте їх або викиньте й ніколи не намагайтеся повторно сушити сировину, яка знову ввібрала воду, бо в ній може бути пліснява. Ароматні види, як-от Шиїтаке та зморшки, передають свій запах сусіднім продуктам, тож тримайте їх щільно закритими.

Готуйте їх. Дикі гриби слід готувати, а не їсти сирими. Особливо важливі два випадки: зморшки треба ретельно термічно обробляти, бо сира чи недостатньо приготована сировина містить термолабільні токсини, а Шиїтаке не можна їсти сирими, бо вони спричиняють характерний висип, відомий як шиїтаке-дерматит, якому запобігає ретельне приготування.

Товари в цій колекції

Мухомор червоний преміум — 50 г
TOP

Мухомор червоний преміум

Капелюшки мухомора червоного преміум-класу – найвищий ступінь сили, багатші на активні сполуки, ніж 1 сорт. Для досвідчених мікродозерів, які шукають сильнішого та точнішого результату.

В наявності
75 USD/ 50 г
Мухомор червоний 1 сорт — 50 г

Мухомор червоний 1 сорт

Сушені капелюшки мухомора червоного гатунку A — преміальна якість, високий вміст мусцимолу. Ідеально для щоденного мікродозування: підтримка сну, спокійна зосередженість і менше стресу.

В наявності
55 USD/ 50 г
Мухомор червоний 2 сорт — 200 г

Мухомор червоний 2 сорт

Сушені капелюшки мухомора червоного гатунку B — повна сила дії за вигідною ціною. Невеликі зовнішні відмінності, той самий рівень активних сполук. Для регулярного мікродозування з економією.

В наявності
89 USD/ 200 г
Порошок мухомора червоного — 100 г

Порошок мухомора червоного

Дрібно змелений порошок мухомора червоного – підготовлений для пахощів, церемоніального спалювання та ботанічного застосування. Чиста, однорідна сировина з екологічно чистих місць.

В наявності
79 USD/ 100 г
Пантерний Мухомор — 50 г

Пантерний Мухомор

Дикі сушені капелюшки мухомора пантерного – найпотужніший вид роду Amanita, багатий на мусцимол і буфотенін. Для досвідчених користувачів, які шукають глибокого спокою, енергії та зняття стресу.

В наявності
85 USD/ 50 г
Порошок мухомора пантерного — 100 г

Порошок мухомора пантерного

Преміальний карпатський ботанічний порошок з рівномірним тонким помелом, контрольованою обробкою партій та герметичною упаковкою.

В наявності
100 USD/ 100 г
Королівський Мухомор — 50 г

Королівський Мухомор

Сушені капелюшки мухомора королівського (Amanita regalis) – рідкісний вид без мускарину, з вищим вмістом мусцимолу, ніж у мухомора червоного. При хронічному болю, безсонні та для глибокого розслаблення.

В наявності
59 USD/ 50 г
Порошок мухомора королівського — 50 г

Порошок мухомора королівського

Дрібно змелений порошок мухомора королівського (Amanita regalis) з диких карпатських хвойних лісів — вид перевірено, висушено за низької температури й гомогенізовано для точного зважування.

В наявності
59 USD/ 50 г
Подарунковий набір «Мухомор червоний» — 1 коробка
NEW

Подарунковий набір «Мухомор червоний»

Подарунковий набір з мухомором червоним — преміальні сушені капелюшки, 120 капсул і 50 мл настоянки в гарній упаковці. Ідеальне знайомство з мухомором червоним у трьох формах.

В наявності
99 USD/ 1 коробка
Гриб Рейші — 100 г

Гриб Рейші

Сушені плодові тіла Рейші (Ganoderma lucidum) – гриб безсмертя, відомий підтримкою стресостійкості, сну та імунного балансу. Заварюйте для повної сили.

В наявності
49 USD/ 100 г
Порошок Рейші (Ganoderma lucidum) — 100 г
NEW

Порошок Рейші (Ganoderma lucidum)

Цілі плодові тіла Рейші (Ganoderma lucidum), висушені й змелені в дрібний порошок. Заваріть традиційний гіркий чай за 15 хвилин або додайте трохи в какао — без нарізання твердих деревистих грибів.

В наявності
49 USD/ 100 г
Чага (Inonotus obliquus) — 100 г

Чага (Inonotus obliquus)

Дикозібрані шматки Чаги з карпатських беріз – одні з найвищих у природі показників антиоксидантів ORAC. Заварюйте для підтримки імунітету, протизапального захисту та захисту клітин.

В наявності
25 USD/ 100 г
Порошок чаги (Inonotus obliquus) — 100 г
NEW

Порошок чаги (Inonotus obliquus)

Дика березова чага (Inonotus obliquus), висушена за низької температури й змелена в дрібний порошок. Заварюйте як чай за лічені хвилини або додавайте в каву, какао й смузі — без шматків, які треба ламати чи проціджувати.

В наявності
29 USD/ 100 г
Кордицепс мілітаріс (Cordyceps militaris) — 100 г

Кордицепс мілітаріс (Cordyceps militaris)

Сушені плодові тіла Cordyceps militaris — підтримують витривалість, використання кисню та імунну функцію. Ідеально для спортсменів і всіх, хто шукає природну підтримку енергії без стимуляторів.

В наявності
49 USD/ 100 г
Порошок Кордицепс мілітаріс — 100 г
NEW

Порошок Кордицепс мілітаріс

Цілі плодові тіла Кордицепса мілітаріс, висушені за низької температури й змелені в дрібний помаранчевий порошок. М'який і злегка горіховий — додавайте в каву, смузі чи напій перед тренуванням.

В наявності
55 USD/ 100 г
Їжовик гребінчастий (Hericium erinaceus) — 100 г

Їжовик гребінчастий (Hericium erinaceus)

Сушені плодові тіла їжовика гребінчастого (Hericium erinaceus) – стимулюють фактор росту нервів (NGF), підтримують когнітивні функції, пам'ять і здоров'я нервової системи.

В наявності
39 USD/ 100 г
Порошок їжовика гребінчастого (Hericium erinaceus) — 100 г
NEW

Порошок їжовика гребінчастого (Hericium erinaceus)

Цілі плодові тіла їжовика гребінчастого (Hericium erinaceus), висушені за низької температури й змелені в дрібний порошок. М'який і злегка солодкий — додавайте в каву, смузі, кашу чи суп.

В наявності
45 USD/ 100 г
Trametes versicolor (Траметес різнокольоровий) — 100 г

Trametes versicolor (Траметес різнокольоровий)

Сушені гриби траметес різнокольоровий (Trametes versicolor) — джерело PSK, PSP та бета-глюканів для потужної імунної модуляції, підтримки кишкового мікробіому та протизапального захисту.

В наявності
29 USD/ 100 г
Траметес різнокольоровий порошок (Trametes versicolor) — 100 г
NEW

Траметес різнокольоровий порошок (Trametes versicolor)

Цілі плодові тіла траметесу різнокольорового (Trametes versicolor), висушені та змелені на дрібний порошок. М'який, землистий і негіркий смак – заваріть як швидкий чай або додайте в гарячий напій.

В наявності
35 USD/ 100 г
Гриб лисичка — 100 г

Гриб лисичка

Сушені Лисички найвищої якості – багаті на вітамін D2, каротиноїди й бета-глюкани для імунітету, зору та здоров'я кишківника. Одні з найкращих їстівних і лікарських грибів Європи.

В наявності
39 USD/ 100 г
Сушені зморшки — 100 г

Сушені зморшки

Сушені Зморшки найвищої якості – найцінніші кулінарні гриби світу, багаті на вітамін D2, мідь і вітаміни групи B. Надають будь-якій страві виняткового смаку й поживності.

В наявності
39 USD/ 100 г
Органічні гриби шиїтаке — 50 г

Органічні гриби шиїтаке

Сушені органічні гриби Шиїтаке найвищої якості – багаті на лентинан, еритаденін і бета-глюкани для імунного захисту, балансу холестерину та здоров'я печінки. Для кулінарії й добавок.

В наявності
39 USD/ 50 г
Сніжний гриб (тремела) органічний — 50 г

Сніжний гриб (тремела) органічний

Сушений Сніжний гриб (Tremella) – сповнений зволожувальних полісахаридів, подібних до гіалуронової кислоти. Зсередини підтримує пружність шкіри, імунітет і захист нервів.

В наявності
39 USD/ 50 г
Веселка звичайна (Phallus impudicus) — 100 г

Веселка звичайна (Phallus impudicus)

Сушена Веселка звичайна (Phallus impudicus) – традиційний європейський лікарський гриб із протизапальними, імуномодулювальними властивостями та підтримкою кровообігу. Готуйте як чай або відвар.

В наявності
49 USD/ 100 г
Порошковий Екстракт Веселки Звичайної – Концентрат 10:1 — 50 г

Порошковий Екстракт Веселки Звичайної – Концентрат 10:1

Концентрований 10:1 гарячоводний екстракт зі свіжих плодових тіл Веселки звичайної, знову висушений до дрібного порошку, що розчиняється миттєво — без варіння, без спирту, зважується грамами.

В наявності
39 USD/ 50 г
Квіти блакитного лотоса (сушені) — 50 г

Квіти блакитного лотоса (сушені)

Сушені квіти Блакитний лотос (Nymphaea caerulea) – священна єгипетська рослина з м'якими розслаблювальними властивостями, що покращують настрій. Заварюйте як чай для заспокійливого ритуалу.

В наявності
29 USD/ 50 г
Хвоя — 100 г

Хвоя

Дика соснова хвоя для трав'яного чаю – надзвичайно багата на вітаміни C та A, з антиоксидантними, протизапальними й імуностимулювальними властивостями. Щоденний тонік без кофеїну.

В наявності
30 USD/ 100 г

Часті запитання

Сушений матеріал пропонує найкращу вартість за грам і найбільшу гнучкість: можна заварити чай, приготувати, відміряти власні порції чи наповнити власні капсули. Капсули й настоянки міняють частину цього контролю на зручність і заздалегідь відміряне дозування. Багато клієнтів тримають сушені капелюшки для приготування вдома, а капсулу чи настоянку напохваті для подорожей.
Тримайте їх у герметичній тарі подалі від світла, тепла й вологи. За правильного зберігання сушені капелюшки, плодові тіла та порошки залишаються стабільними значно довше року. Ідеальна прохолодна темна шафа, а харчовий пакетик-осушувач допомагає у вологому кліматі.
Не обов'язково — вони просто менш концентровані на грам. Добре висушений, правильно збережений гриб зберігає повний профіль сполук, а приготування вдома з гарячою водою чи спиртом їх вивільняє. Екстракти концентрують ці сполуки в меншому об'ємі для зручності. Наша стаття про екстракти й сушені плоди порівнює обидва безпосередньо.
Більшість цілих сушених грибів і плодових тіл можна проварити в чай чи відвар, хоча твердіші види на кшталт чаги та рейші потребують довшої екстракції гарячою водою, щоб вивільнити сполуки. Кулінарні гриби на кшталт лисичок і зморшків зазвичай відновлюють і готують, а не заварюють.
Використовуйте точні ваги для зважування матеріалу замість оцінки на око, бо розмір і щільність різняться між капелюшками. Наші ваги-ложка створені для цього. Для потужних видів на кшталт Amanita точне зважування має значення — починайте з малого й прочитайте відповідні посібники з дозування та безпеки, перш ніж почати.

Пов'язані матеріали

Екстракти проти сушених грибів: що сильніше?
amanita

Екстракти проти сушених грибів: що сильніше?

Стандартизовані грибні екстракти концентрують конкретні активні сполуки — бета-глюкани, тритерпени, еринацини — до перевіреного відсотка, то...

Як правильно сушити мухомор червоний: методи та поради
amanita

Як правильно сушити мухомор червоний: методи та поради

Мухомор червоний слід сушити при 70–80°C протягом 4–8 годин, щоб ефективно декарбоксилювати іботенову кислоту в мусцимол; сушіння в духовці...

Як правильно зберігати сушений мухомор червоний: найкращі практики
amanita

Як правильно зберігати сушений мухомор червоний: найкращі практики

Сушений мухомор червоний (Amanita muscaria) слід зберігати в герметичних скляних банках, вдалині від світла, тепла та вологи, при кімнатній...

Як Готувати та Сушити Лисички, Не Втрачаючи Смаку
chanterelle

Як Готувати та Сушити Лисички, Не Втрачаючи Смаку

Щоб готувати та сушити лисички, не втрачаючи смаку, дотримуйтеся структурованого підходу, що ґрунтується на сучасних дослідженнях та устален...

Посібник з Безпеки Зморшка: Чому Важливе Правильне Приготування
morel

Посібник з Безпеки Зморшка: Чому Важливе Правильне Приготування

Зморшок можна безпечно використовувати, якщо перевірити протипоказання, почати з низької дози та уникати поєднання з алкоголем чи ліками. Зм...

Шиїтаке і Вітамін D2: Вплив Сушіння та УФ-опромінення
shiitake

Шиїтаке і Вітамін D2: Вплив Сушіння та УФ-опромінення

Цей посібник охоплює все, що потрібно знати про шиїтаке та вітамін D2: вплив сушіння та УФ-опромінення, включаючи ключові результати дослідж...

Посібник зі сили дії мухомора червоного: що впливає на потужність?
amanita

Посібник зі сили дії мухомора червоного: що впливає на потужність?

Сила дії мухомора червоного суттєво залежить від методу сушіння, часу збору, географічного походження та форми продукту — той самий вид з то...

Як перевірити якість мухомора червоного перед покупкою
amanita

Як перевірити якість мухомора червоного перед покупкою

Щоб перевірити якість мухомора червоного перед покупкою, потрібно підтвердити видову ідентичність, переконатися в правильному декарбоксилюва...

Як приймати мухомор червоний: поради, дозування та переваги
amanita

Як приймати мухомор червоний: поради, дозування та переваги

Мухомор червоний найкраще приймати у вигляді сушеного, декарбоксильованого матеріалу або стандартизованого екстракту в ретельно виміряних ни...

Пов'язані колекції