Грибні порошки

Колекція грибних порошків — для тих, хто воліє відважити порцію сам, а не ковтати заздалегідь задану. Кожен функціональний порошок — це цілий гриб, висушений за низької температури й дрібно змелений, тож його можна одразу розмішати в каві, чаї, смузі, каші чи супі. До колекції входять їжовик гребінчастий, Рейші, Кордицепс мілітаріс, Чага й Траметес різнокольоровий (Trametes versicolor), концентрований порошковий екстракт Веселки звичайної 10:1, рослинні порошки, як-от корінь ашваганди та органічна спіруліна, а також три готові порошки для напоїв — для тренувань, фокусу й сну.

Порошок чи капсули? Це вибір між гнучкістю та концентрацією. Кожна наша капсула з функціональних грибів містить 500 мг подвійного екстракту 10:1 — приблизно 5 г сушеного гриба, сконцентрованих в одній капсулі. Порошок — це цілий гриб без концентрування: ви самі визначаєте кількість з точністю до грама, додаєте його в напій, який і так п'єте щодня, і платите помітно менше за кожен грам гриба. Ціна цього — об'єм і смак: доводиться вживати більше сировини, а деякі види, насамперед Рейші, справді гіркі. Наше порівняння порошку й капсул та посібник про співвідношення екстрактів пояснюють, чим ці дві форми відрізняються. Якщо потрібна фіксована порція без смаку, перегляньте грибні капсули.

Як їх уживати. М'які на смак порошки — злегка солодкуватий їжовик гребінчастий і горіховий Кордицепс мілітаріс — непомітно розчиняються в каві, какао чи смузі; стаття про грибну каву розповідає, чого чекати від такої звички. Чагу, Рейші та Траметес різнокольоровий традиційно готують як чай: проваріть порошок на слабкому вогні 10–15 хвилин (Рейші — 15–20 хвилин), а тоді процідіть або дайте йому осісти. Оскільки сировина вже змелена, немає твердих шматків, які треба подрібнювати, — це показує наш посібник порівняння форм Чаги. Звичайна кількість — 1–3 г на день, але дотримуйтеся порції, указаної на сторінці кожного продукту, і вживайте порошок регулярно, а не час від часу великими дозами.

Суміші для тренувань, фокусу й сну. Три ароматизовані порошки поєднують гриб із допоміжними інгредієнтами: Performance поєднує Кордицепс мілітаріс із креатином, цитруліном і бетаїном; Focus — їжовик гребінчастий із цитиколіном, L-теаніном і кофеїном; а Recovery Sleep — Рейші з ашвагандою, бісгліцинатом магнію та гліцином. Focus містить кофеїн, тож ураховуйте його в денній нормі кофеїну. Усі три є також у колекції «Спорт і продуктивність».

Порошки мухоморів. Порошки мухомора червоного, мухомора пантерного та мухомора королівського (Amanita regalis) належать до зовсім іншої категорії, ніж функціональні гриби вище: вони містять іботенову кислоту й мусцимол тож не можуть їх замінити. На сторінці кожного продукту вказано призначення, інформацію про безпеку та правовий статус — прочитайте її, а також колекцію мухомора червоного, перш ніж замовляти, і перевірте місцеве законодавство та наші обмеження на доставку.

Зберігання та якість. Мелена сировина має значно більшу площу поверхні, ніж цілі сушені гриби, тому вона чутливіша до вологи й повітря. Тримайте кожен пакет щільно закритим у прохолодній, сухій і темній шафці — не над чайником і не у вологій ванній — і завжди користуйтеся сухою ложкою; за такого зберігання функціональні порошки зберігають якість 24 місяці. Викиньте порошок, який злипся, потемнів або пахне цвіллю. Наші посібники про зберігання екстрактів і порошків та про цвіль і мікотоксини в грибних порошках пояснюють, на що звертати увагу. Хочете змолоти самі? Цілі шапинки, шматки й плодові тіла є в колекції «Сушені гриби».