真云芝（Trametes versicolor）的下表面有小型奶白色孔洞，而假云芝（Stereum ostrea）的下表面光滑，呈橙色调，完全没有孔洞——这单一特征可以100%准确识别它们。
区分真云芝与其常见相似种最可靠的方法是把蘑菇翻过来看：Trametes versicolor具有多孔、奶白色的下表面（每毫米3–8个孔），而Stereum ostrea（"假云芝"）的下表面完全光滑、无孔，呈橙色至棕褐色。这两个物种都无毒，但只有真种含有PSK和PSP化合物，这些化合物已在400多篇同行评审论文中被研究用于免疫调节。
为什么正确识别很重要？
将这两种蘑菇混淆并不危险——Stereum ostrea无毒——但如果您是为药用目的采集，这一点很重要。在超过400篇同行评审论文中研究的免疫活性β-葡聚糖和PSK化合物只存在于Trametes versicolor中。采到错误的蘑菇意味着即使您仔细晾干和煎煮，也无法获得任何这些益处。测试1：翻转并观察下表面
这是最快、最可靠的测试。翻转蘑菇的菌盖，仔细检查下表面。 真云芝（Trametes versicolor）具有多孔表面。您会看到成千上万个小而圆的奶白色孔洞——每毫米约3至8个孔。这些是产生孢子的管状开口。该表面看起来和摸起来都略带海绵状或粉状。 假云芝（Stereum ostrea）具有光滑的下表面。没有孔洞，没有纹理，只是一个平坦、连续的表面，通常呈淡橙色、棕褐色，有时略带粉色。用指尖划过它，会感觉几乎像蜡质。 即使您完全没有放大镜，这个测试仍然有效。即使在良好光线下用肉眼观察，真云芝的多孔表面看起来也明显不同于Stereum光滑的下表面。测试2：数一数同心色带
两个物种在菌盖上表面都显示带状色区。真云芝的色带通常更多——每个菌盖常有6到10个明显的色区——并在对比色调之间交替：棕色、锈色、棕褐色、奶油色、蓝灰色和深橄榄色。色带狭窄且界限分明。 假云芝也有色区，但通常数量较少，色调更暖，偏向橙色、锈色和红棕色。相邻色带之间的对比通常不那么明显。仅凭这项测试无法确认身份，但结合下表面检查，可以形成有力的判断。测试3：检查菌盖表面质地
真云芝的菌盖表面明显呈天鹅绒状或绒毛状。用手指划过顶部，感觉像细密的天鹅绒。仔细观察，可以看到覆盖表面的细小短毛，尤其是靠近菌盖外缘处。 假云芝的菌盖要光滑得多，也更有光泽，尤其是靠近中心处。一些较老的样本会发展出略微粗糙或分区的质地，但Trametes versicolor特有的天鹅绒毛层缺失。如果上表面感觉光滑或像皮革，而不是柔软的绒毛状，那就指向Stereum。测试4：检查柄的附着方式和菌盖形状
真云芝以非常窄的基部直接附着在木头上，几乎无柄，菌盖展开成宽阔、平坦到略微起伏的架状。边缘通常薄而柔韧，不僵硬。 假云芝同样缺乏真正的柄，但干燥时菌盖往往更硬、更像皮革。Stereum ostrea的菌盖在干燥时边缘经常向上或向内卷曲，使老样本呈现杯状或卷曲的外观。Trametes versicolor的菌盖即使干燥后仍保持较平坦、更柔韧。测试5：观察栖息地时间和木材偏好
两个物种都定居在死去的阔叶木上，但栖息地存在细微差异。Trametes versicolor在多种阔叶树上——橡树、山毛榉、桦树、桤木——大量结实，并在整个春、夏、秋季可靠地出现，常呈大型分层簇群。它是全球温带森林中最常见的多孔菌之一。 Stereum ostrea往往在秋季和初冬结实更多，在欧洲森林中更偏好橡树和山毛榉。它也常常在新砍伐的树桩上定居。如果在十一月末发现一种类似云芝的蘑菇高度集中在新砍伐的橡树桩上，应引起您的怀疑，并促使您回去做下表面孔洞测试。值得了解的其他相似种
Stereum ostrea是云芝最常被提及的相似种，但并非唯一。Trichaptum abietinum，有时称为紫齿多孔菌，生长在针叶木而非阔叶木上，边缘呈紫色调，下表面为齿状或迷宫状而非真正的圆形孔洞—这是一旦知道该寻找什么就很有用的区分特征。Stereum hirsutum是已讨论过的假云芝的近亲，同样形成光滑表面、带状的架状真菌，可用相同的孔洞与光滑对比测试来识别。当对任何呈现同心色带的架状真菌有疑问时，下表面孔洞测试仍是所有这些物种中最快、最可靠的单一检验方法，这也是为什么要训练采集者将其作为一种反射性的第一动作，而非可选的额外步骤。快速野外检查清单
真云芝（Trametes versicolor）
多孔下表面（奶白色，每毫米3–8孔）。天鹅绒状、多色的上菌盖表面。6–10条交替对比色调的明显色带。菌盖边缘薄、柔韧、平坦。全年生长在多种阔叶木上。假云芝（Stereum ostrea）
光滑、无孔的下表面，呈橙色至棕褐色。上表面更有光泽，绒毛感较弱。色带较少，色调更暖。菌盖更硬、更像皮革，干燥时会卷曲。秋季更常见于橡树和山毛榉上。确定识别后该怎么做
通过上述孔洞测试和菌盖质地检查确认真云芝后，应通过切割而非拉扯的方式采收，让附着点在原木上保持完整，以便同一菌丝体在未来的季节继续结实。储存前应在低温下彻底晾干标本，因为云芝坚韧、木质的质地容易保留水分，如果潮湿打包可能会发霉。正确晾干的云芝储存在密封容器中，远离光线和湿气，能很好地保留其多糖含量，便于日后长时间煎煮或制备提取物。常见问题
假云芝有毒或食用危险吗？
不会。Stereum ostrea不被认为有毒，没有食用后引发严重疾病的记录案例。它只是坚韧、像皮革一样，没有烹饪或药用价值。混淆这两个物种的风险是错过治疗益处，而不是中毒。我可以用放大镜代替珠宝放大镜来检查孔洞吗？
标准10倍手持放大镜效果很好，是大多数采集者随身携带的工具。至少5倍放大的放大镜也能清楚地显示孔洞结构。在良好的自然光下，真云芝的多孔表面在下表面通常肉眼可见，呈现出轻微颗粒状或斑点状的质地。真云芝会看起来像假云芝吗？
会。Trametes versicolor的颜色因光照、湿度和年龄而有很大差异。一些标本主要呈棕色和棕褐色，对比度很小。较老、褪色的菌盖可能看起来发白。这就是为什么下表面孔洞测试至关重要——仅凭菌盖颜色永远不足以进行可靠的识别。然而，多孔表面不会因年龄或环境而以可能与Stereum光滑表面混淆的方式发生变化。我们的产品
您可以在我们的商店找到优质产品：1. 云芝
2. 云芝提取物
相关文章
参考文献
- Torkelson CJ, Sweet E, Martzen MR, et al. Phase 1 Clinical Trial of Trametes versicolor in Women with Breast Cancer. ISRN Oncology. 2012;2012:251632. PubMed: 22830032
- Cui J, Chisti Y. Polysaccharopeptides of Coriolus versicolor: physiological activity, uses, and production. Biotechnology Advances. 2003;21(2):109–122. PubMed: 14536015