Čaga jako čaj: jak ho připravit a kolikrát použít kousky znovu

Jak se připravuje čaj z čagy? Dejte pár malých kousků sušené čagy do hrnce s vodou, zahřejte, až se z ní kouří, ale nevaří se prudce, a nechte 30 minut až hodinu louhovat. Sceďte a máte tmavý, zemitý čaj s lehkou vůní vanilky. Stejné kousky lze obvykle louhovat dvakrát až třikrát, než se vyčerpají. Prášek je rychlejší: nechte ho pár minut louhovat jako sypaný čaj. Držte se jednoho nebo dvou šálků denně, protože čaga obsahuje velmi mnoho oxalátu.

Toto je praktický průvodce přípravou. Jak si čaga stojí mezi ostatními houbovými čaji, najdete v našem přehledu, jak připravit houbový čaj. Pokud přecházíte z kávy, náš průvodce čagou jako náhradou kávy popisuje, jak postupně omezit kofein.

Co potřebujete k přípravě čaje z čagy?

Velmi málo. Potřebujete sušenou čagu, hrnec nebo konvici, vodu, sítko a hrnek. Kuchyňská váha pomůže prvních pár pokusů, abyste získali cit pro množství, ale dlouhodobě ji nepotřebujete.

Čaga se na čaj prodává ve třech hlavních formách:

• Kousky: tvrdé kousky podobné korku. Dávají nejplnější čaj a lze je použít znovu. Naše kousky čagy jsou nakrájené na velikost vhodnou do hrnce.
• Prášek: mletá čaga. Louhuje se rychle, ale zanechává usazeninu, takže potřebuje jemné sítko nebo papírový filtr.
• Čajové sáčky nebo hrubý granulát: pohodlné, ale často s menším množstvím čagy na šálek než u kousků.

Naše srovnání čagy v prášku, v kouscích a extraktu vysvětluje výhody a nevýhody podrobněji.

Jak louhovat kousky čagy?

Toto je klasická metoda a těžko se dá pokazit:

• Odměřte. Použijte asi 1 až 3 g kousků na šálek. To jsou jeden nebo dva kousky velikosti kostky cukru.
• Přidejte vodu. Počítejte asi 300 ml na každý šálek, který chcete získat.
• Zahřívejte pomalu. Přiveďte vodu téměř k mírnému varu a pak stáhněte plamen tak, aby se z ní jen kouřilo a dělaly se malé bublinky.
• Počkejte. Nechte 30 až 60 minut louhovat. Voda se nejprve zbarví do červenohněda a pak ztmavne.
• Sceďte. Nalijte ji přes sítko do hrnku. Kousky si nechte na další louhování.

Proč ji nevařit prudce? Prudký var odpařuje vodu, může zhoršit chuť a není potřeba. Mnoho tradičních receptů drží čagu pod bodem varu, kolem 60 až 80 °C, po delší dobu. Pomalý hrnec na nejnižší stupeň to zvládne dobře během několika hodin.

Funguje i termoska. Dejte jeden nebo dva kousky do termosky, zalijte vodou, která právě přestala vřít, zavřete a nechte stát přes noc. Ráno máte silný, hotový čaj.

Záleží na teplotě vody?

Méně, než se tvrdí. Japonská studie porovnávala extrakty čagy připravené horkou vodou o 50, 70 a 80 °C a extrakt v etanolu. V laboratoři měly různou aktivitu. Vodní extrakt o 70 °C měl v jednom testu nejsilnější antioxidační aktivitu, zatímco etanolový extrakt si vedl lépe v jiných (Hu 2009).

Americká studie čagy ze státu Maine porovnávala laboratorně připravené extrakty s jednoduchými čaji. Šestiminutové louhování prášku z čagy ve vodě o 100 °C patřilo v buněčném testu zánětlivých markerů mezi nejaktivnější (Alhallaf 2022). Vroucí voda ho tedy nezkazila.

Závěr je praktický. Horká voda pod prudkým varem je rozumná výchozí volba, ale jemné i horké louhování uvolňují užitečné látky. Výsledky na buňkách navíc neříkají, co šálek čaje udělá v člověku. Zvolte metodu, která vám vyhovuje, a chuť, která vám chutná.

Kolikrát lze kousky čagy použít znovu?

Obvykle dvakrát až třikrát, někdy čtyřikrát. Každé louhování vyjde o něco světlejší. První je tmavé a plné, druhé stále silné a třetí znatelně bledší. Když čaj po plném louhování vychází jen světle jantarový, kousky jsou vyčerpané.

Použité kousky mezi louhováními skladujte v zakryté nádobě v lednici a spotřebujte je do dvou nebo tří dnů. Nenechávejte mokré kousky několik dní při pokojové teplotě, protože mohou zplesnivět. Pokud nebudete brzy louhovat znovu, můžete je také usušit na talíři na teplém, vzdušném místě.

Někteří lidé kombinují louhování, aby vyrovnali sílu. Kousky jednou vylouhujte, čaj slijte, přidejte čerstvou vodu a louhujte znovu, pak obě dávky smíchejte. Tak dostanete rovnoměrnější sílu než jeden velmi silný šálek následovaný slabým.

Jak připravit čaj z prášku z čagy?

Zacházejte s ním jako se sypaným čajem. Dejte asi půl lžičky prášku z čagy do sítka na čaj nebo french pressu, zalijte horkou vodou a nechte pět až deset minut louhovat. Dobře sceďte, nebo nechte usazeninu klesnout a opatrně nalijte.

Pro silnější šálek můžete prášek také 10 až 15 minut mírně vařit v malém hrnci a pak ho přecedit přes papírový filtr na kávu. Prášek se obvykle znovu nepoužívá, protože většinu látek uvolní při prvním louhování. Náš prášek z čagy se hodí pro obě metody.

Jak vylepšit chuť čaje z čagy?

Chuť čagy je jemná: zemitá, dřevitá, lehce hořká, s náznakem vanilky. Mnoho lidí ji pije bez přísad. Pokud chcete víc, zkuste:

• Plátek čerstvého zázvoru nebo tyčinku skořice v hrnci
• Trochu mléka nebo ovesného nápoje, na způsob latte
• Trochu medu nebo javorového sirupu
• Proužek pomerančové kůry nebo pár tobolek kardamomu
• Napůl s černým čajem nebo rooibosem

Čaj z čagy je dobrý i studený. Připravte dávku, nechte ji vychladnout a podávejte s ledem a citronem. V uzavřené sklenici v lednici vydrží dva nebo tři dny.

Kolik čaje z čagy je bezpečné pít?

Jeden nebo dva šálky denně jsou rozumná hranice. Důvodem je oxalát. Čaga je jedním z nejbohatších známých zdrojů a příliš mnoho oxalátu může poškodit ledviny.

V korejském případě se u muže po letech denního užívání prášku z čagy vyvinulo selhání ledvin v konečném stadiu a zbylá čaga obsahovala 14,2 g oxalátu na 100 g (Lee 2020). V prvním publikovaném případě užívala 72letá žena šest měsíců čtyři až pět lžiček prášku z čagy denně a potřebovala dialýzu (Kikuchi 2014). Další případ se projevil jako nefrotický syndrom (Kwon 2022).

Šlo o velká množství po měsíce či roky, mnohem víc než šálek čaje. Přesto je to důvod, proč čaj z čagy není nápoj na celý den. Pití spolu s potravinou bohatou na vápník, například s mlékem, může snížit vstřebávání oxalátu. Náš článek o houbách, oxalátech a zdraví ledvin riziko vysvětluje podrobně.

Kdo by se měl čaji z čagy vyhnout?

• Lidé s onemocněním ledvin nebo s ledvinovými kameny v minulosti
• Lidé užívající léky na ředění krve, protože čaga může ovlivnit srážlivost
• Lidé užívající léky na cukrovku, protože čaga může snížit hladinu cukru v krvi
• Kdokoli, koho do dvou týdnů čeká operace
• Těhotné a kojící ženy, protože chybí údaje o bezpečnosti

Náš průvodce nežádoucími účinky a interakcemi čagy se věnuje každému z těchto bodů a náš průvodce dávkováním čagy porovnává čaj s jinými formami.

Často kladené otázky

Jak dlouho louhovat čaj z čagy?

Kousky 30 až 60 minut v horké vodě pod prudkým varem. Prášek pět až deset minut louhovat, nebo 10 až 15 minut mírně vařit. Funguje i pomalý hrnec nebo termoska přes noc.

Obsahuje čaj z čagy kofein?

Ne. Čaga neobsahuje kofein, takže ji můžete pít i večer. Nedodá vám povzbuzení jako káva.

Mohu pít čaj z čagy každý den?

Jeden nebo dva šálky denně jsou pro zdravé dospělé rozumná hranice. Lidé s problémy s ledvinami by se mu měli vyhnout kvůli vysokému obsahu oxalátu.

Proč je můj čaj z čagy červený místo tmavě hnědého?

Načervenalý čaj obvykle znamená krátké nebo chladné louhování, nebo kousky použité už několikrát. Louhujte déle, přidejte trochu více čagy nebo začněte s čerstvými kousky pro tmavší šálek.

Mohu kousky čagy po louhování sníst?

Ne. Čaga je tvrdá a dřevitá a jako potravina není stravitelná. Vyčerpané kousky dejte do kompostu.

Související články

• Jak připravit houbový čaj
• Čaga jako náhrada kávy
• Průvodce dávkováním čagy
• Čaga v prášku, v kouscích a extrakt
• Nežádoucí účinky a interakce čagy

Zdroje

1. Hu H, Zhang Z, Lei Z, Yang Y, Sugiura N. Comparative study of antioxidant activity and antiproliferative effect of hot water and ethanol extracts from the mushroom Inonotus obliquus. J Biosci Bioeng. 2009;107(1):42-48. PubMed 19147108
2. Alhallaf W, Perkins LB. The anti-inflammatory properties of chaga extracts obtained by different extraction methods against LPS-induced RAW 264.7. Molecules. 2022;27(13):4207. PubMed 35807453
3. Lee S, Lee HY, Park Y, et al. Development of end stage renal disease after long-term ingestion of Chaga mushroom: case report and review of literature. J Korean Med Sci. 2020;35(19):e122. PubMed 32419395
4. Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-444. PubMed 23149251
5. Kwon O, Kim Y, Paek JH, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy that clinically manifested as nephrotic syndrome: a case report. Medicine (Baltimore). 2022;101(10):e28997. PubMed 35451393