Hericenone und Erinacine: die wichtigsten Stoffe im Igelstachelbart erklärt

Was sind Hericenone und Erinacine? Es sind die beiden Familien kleiner Moleküle, die den Igelstachelbart (Lion's Mane) bekannt gemacht haben. Beide regten in Labor- und Tierstudien die Bildung von Nervenwachstumsfaktor (NGF) an. Der wichtigste Unterschied ist ihre Herkunft. Hericenone wurden im Fruchtkörper gefunden, dem zotteligen weißen Pilz, den man kochen kann. Erinacine wurden im Myzel gefunden, dem wurzelartigen Geflecht, das in Kultur wächst. Diese Trennung ist beim Lesen eines Etiketts wichtig, denn die Humanstudien verwendeten unterschiedliche Teile des Pilzes.

Dieser Leitfaden erklärt, was jede Stofffamilie ist, wo sie vorkommt, was die Belege zeigen und was das für die Produktwahl bedeutet. Für das größere Bild zu NGF siehe unsere Übersicht zur NGF-Forschung zum Igelstachelbart beim Menschen.

Was sind Hericenone?

Hericenone sind aromatische Verbindungen im Fruchtkörper des Igelstachelbarts. Der japanische Chemiker Hirokazu Kawagishi und Kollegen isolierten sie als Erste und nannten sie Hericenone C, D, E, F, G und H. In ihren Arbeiten regten diese Stoffe in Zellversuchen die NGF-Bildung an (Wang 2025).

Sie sind eher fettlöslich als wasserlöslich. Das ist ein Grund, warum manche Produkte zur Extraktion neben Wasser auch Alkohol verwenden. Ein einfacher Heißwassertee löst die Polysaccharide gut, eignet sich aber weniger für fettlösliche Stoffe.

Hericenone treten auch in unterschiedlichen Mengen auf. Eine italienische Studie maß Hericenone C und D in verschiedenen Arten von Fruchtkörpern. Gezüchtete Fruchtkörper enthielten bei diesem Stamm mehr davon als wilde (Corana 2019). Die Menge hängt eindeutig vom Stamm und der Kulturmethode ab.

Was sind Erinacine?

Erinacine sind Diterpenoide, eine andere chemische Familie. Kawagishis Gruppe isolierte die Erinacine A bis I aus dem Myzel des Igelstachelbarts (Wang 2025). Erinacin A ist am besten untersucht. In der oben genannten italienischen Studie wurde es im Myzel gemessen, nicht in den Fruchtkörpern (Corana 2019).

Erinacin A lässt sich nur schwer in größeren Mengen herstellen. Eine Übersicht von 2026 stellt fest, dass seine klinische Nutzung durch geringe natürliche Ausbeuten und hohe Produktionskosten gebremst wird. Ein großer Teil der aktuellen Forschung dreht sich darum, Myzel unter Bedingungen zu züchten, die den Erinacin-A-Gehalt erhöhen (Wang 2026).

Die gute Nachricht für Forschende: Erinacin A gelangt ins Gehirn, zumindest bei Ratten. Nach oraler Gabe erschien es innerhalb einer Stunde im Hirngewebe der Ratten und erreichte nach acht Stunden seinen Höchstwert. Die orale Bioverfügbarkeit lag bei etwa 24 % (Tsai 2021). Vergleichbare Daten beim Menschen gibt es nicht.

Wie unterscheiden sich Hericenone und Erinacine?

Am einfachsten sieht man den Unterschied im direkten Vergleich:

• Herkunft: Hericenone stammen aus dem Fruchtkörper. Erinacine stammen hauptsächlich aus dem Myzel.
• Chemie: Hericenone sind aromatische Verbindungen. Erinacine sind Cyathan-Diterpenoide.
• Laborbelege: Beide regten in Zellen und Tieren die NGF-Bildung an (Wang 2025).
• Zugang zum Gehirn: Erinacin A überwand bei Ratten die Blut-Hirn-Schranke (Tsai 2021). Vergleichbare Daten zu Hericenonen haben wir nicht gefunden.
• Humandaten: In Mori 2009 wurden Fruchtkörperprodukte verwendet. In Li 2020 wurde Erinacin-A-angereichertes Myzel verwendet.

Keine der beiden Familien ist der eine „Wirkstoff“. Igelstachelbart enthält auch Beta-Glucane und viele andere Stoffe. Wahrscheinlich tragen mehrere davon bei, und keine Studie hat geklärt, welcher Stoff beim Menschen was bewirkt.

Es gibt außerdem eine Lücke zwischen Schale und Körper. Die meisten NGF-Befunde stammen aus Zellen in einer Kulturschale, denen Forschende einen Stoff in jeder gewünschten Konzentration zugeben können, oder aus Nagetieren, die Dosen weit über dem erhielten, was ein Mensch in einer Kapsel einnimmt. Ob eine Tasse Tee oder ein Löffel Pulver genug von einem der beiden Stoffe an die richtige Stelle im menschlichen Gehirn bringt, ist noch offen. Denk daran, wenn eine Produktseite direkt von einem Laborergebnis zu einem Versprechen über das Gedächtnis springt.

Wirken Hericenone wirklich?

Das Bild ist gemischt. In einer malaysischen Studie von 2014 wurden die Hericenone B bis E aus dem Fruchtkörper isoliert und an nervenzellähnlichen Zellen getestet. Allein förderten sie das Nervenzellwachstum nicht. Bekamen die Zellen zusätzlich eine kleine Menge NGF, verstärkten die Hericenone die Wirkung so sehr, dass sie einer zehnmal höheren NGF-Dosis entsprach. Hericenon E erhöhte außerdem die NGF-Ausschüttung (Phan 2014).

Hericenone wirken also womöglich eher als Verstärker denn als direkte Auslöser. Man kann sie sich so vorstellen, dass sie ein bereits vorhandenes Signal lauter drehen, statt eines zu erzeugen. Das ist ein Laborergebnis, in Rattenzellen, bei Konzentrationen, die nicht unbedingt dem entsprechen, was das menschliche Gehirn erreicht. Es ist interessant, aber kein Beweis für einen Nutzen durch den Verzehr des Pilzes.

Die wichtigste Humanstudie mit Fruchtkörper kam aus Japan. Dreißig Erwachsene zwischen 50 und 80 Jahren mit leichter kognitiver Beeinträchtigung nahmen 16 Wochen lang täglich 3 g getrocknetes Igelstachelbart-Pulver oder ein Placebo. Die kognitiven Werte verbesserten sich in der Igelstachelbart-Gruppe und fielen vier Wochen nach dem Absetzen wieder ab (Mori 2009). Die Studie war klein und maß Hericenone überhaupt nicht.

Was ergab die Studie mit Erinacin A?

Eine taiwanische Pilotstudie testete Erinacin-A-angereichertes Myzel bei Menschen mit leichter Alzheimer-Krankheit. Die Teilnehmenden nahmen 49 Wochen lang täglich drei Kapseln zu 350 mg mit 5 mg Erinacin A pro Gramm oder ein Placebo (Li 2020).

Die Werte der Placebogruppe in einem kognitiven Test sanken im Laufe des Jahres. Die Myzelgruppe verbesserte sich in der Mini-Mental-State-Examination und auf einer Alltagsskala und hatte eine bessere Kontrastempfindlichkeit. Vier Personen brachen wegen Magenbeschwerden, Übelkeit oder Hautausschlag ab. Die Studie wurde von Forschenden von Grape King Bio geleitet, dem taiwanischen Unternehmen, das den Extrakt herstellt, und es war eine Pilotstudie. Unser Artikel über Igelstachelbart und Alzheimer ordnet sie ein.

Ein ermutigender Anfang, der aber in einer größeren, unabhängigen Studie wiederholt werden muss. Über gewöhnliche Produkte aus Myzel auf Getreide, die nicht auf Erinacin A standardisiert sind, sagt sie zudem nichts aus.

Heißt das, Myzel ist besser als Fruchtkörper?

Nicht für sich genommen. Die Erinacin-A-Studie verwendete einen speziellen, standardisierten Myzelextrakt. Die meisten Myzelprodukte auf dem Markt sind anders. Es ist Myzel, das auf Hafer oder Reis gezüchtet und zusammen mit dem Getreide vermahlen wurde, was ein Pulver ergibt, das größtenteils aus Stärke besteht. Ein Erinacin-Gehalt wird selten angegeben. Unser Artikel zu Myzel auf Getreide erklärt das.

Fruchtkörperprodukte enthalten Hericenone, Beta-Glucane und den ganzen Pilz. Sie sind auch das, was Menschen seit Jahrhunderten als Lebensmittel essen. Unser Vergleich Fruchtkörper oder Myzel beim Igelstachelbart beleuchtet die Abwägungen.

Zur Transparenz: Alle unsere Igelstachelbart-Produkte, darunter der getrocknete Pilz, das Pulver, die Kapseln und die Tinktur, werden aus Fruchtkörpern hergestellt. Sie sind nicht auf Erinacin A standardisiert, und wir behaupten nicht, dass sie die Menge aus Li 2020 liefern.

Wie liest man ein Igelstachelbart-Etikett?

Fang mit den Grundlagen an. Achte auf drei Dinge. Erstens: welcher Teil des Pilzes verwendet wird, Fruchtkörper, Myzel oder beides. Zweitens: ob das Myzel auf Getreide gezüchtet wurde. Drittens: ob ein Stoff als Zahl angegeben ist, etwa der Beta-Glucan-Anteil oder Milligramm Erinacin A pro Gramm.

Sei vorsichtig bei Etiketten, die Hericenone oder Erinacine ohne Zahlen nennen. Ihr bloßes Vorhandensein sagt wenig aus, weil die Mengen je nach Stamm, Anbaumethode, Erntezeitpunkt und Art der Trocknung und Extraktion stark schwanken. Ein Analysezertifikat, das einen bestimmten Stoff mit einer benannten Methode wie HPLC ausweist, ist weit nützlicher als eine Werbeaussage. Kann eine Marke nicht sagen, wie viel in einer Dosis steckt, geh von einer unbekannten Menge aus. Unser Leitfaden zum Lesen eines Igelstachelbart-Etiketts geht ein echtes Beispiel durch.

Häufig gestellte Fragen

Was ist wichtiger, Hericenone oder Erinacine?

Das weiß niemand. Beide regten in Laborarbeiten NGF an. Erinacin A hat bessere Daten zum Hirnzugang bei Ratten und eine Pilotstudie am Menschen. Hericenone haben die Fruchtkörperstudie, auch wenn sie darin nicht gemessen wurden. Keiner der beiden ist für sich beim Menschen belegt.

Enthält der Fruchtkörper des Igelstachelbarts Erinacine?

Größtenteils nicht. Erinacine wurden aus dem Myzel isoliert, und Erinacin A wurde in einer Studie mit italienischen Stämmen im Myzel statt in Fruchtkörpern gemessen. Fruchtkörper sind die Hauptquelle für Hericenone.

Zerstört Kochen die Hericenone im Igelstachelbart?

Wir haben keine Studie gefunden, die das direkt gemessen hat. Hericenone sind fettlöslich, daher könnte das Braten in Öl sie eher ins Fett als ins Wasser überführen. Schonendes Trocknen und Kochen ist sinnvoll, aber Aussagen über genaue Verluste sind nicht durch Daten gestützt.

Wie viel Erinacin A sollte ich einnehmen?

Es gibt keine etablierte Dosis. Die Pilotstudie verwendete etwa 5 mg Erinacin A pro Tag aus rund 1 g eines standardisierten Myzelextrakts. Die meisten Handelsprodukte geben ihren Erinacin-A-Gehalt nicht an.

Sind Hericenone und Erinacine sicher?

Igelstachelbart wird im Allgemeinen gut vertragen. In der Erinacin-A-Pilotstudie schieden vier Personen wegen Magenbeschwerden, Übelkeit oder Hautausschlag aus. Siehe unseren Leitfaden zu Nebenwirkungen und Wechselwirkungen des Igelstachelbarts.

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Quellen

1. Wang J, Wu J, Yamaguchi R, et al. Uncovering hericenones from the fruiting bodies of Hericium erinaceus through interdisciplinary collaboration. J Nat Prod. 2025;88(1):80-85. PubMed 39723452
2. Corana F, Cesaroni V, Mannucci B, et al. Array of metabolites in Italian Hericium erinaceus mycelium, primordium, and sporophore. Molecules. 2019;24(19):3511. PubMed 31569709
3. Phan CW, Lee GS, Hong SL, et al. Hericium erinaceus (Bull.: Fr) Pers. cultivated under tropical conditions: isolation of hericenones and demonstration of NGF-mediated neurite outgrowth in PC12 cells via MEK/ERK and PI3K-Akt signaling pathways. Food Funct. 2014;5(12):3160-3169. PubMed 25288148
4. Tsai PC, Wu YK, Hu JH, et al. Preclinical bioavailability, tissue distribution, and protein binding studies of erinacine A, a bioactive compound from Hericium erinaceus mycelia using validated LC-MS/MS method. Molecules. 2021;26(15):4510. PubMed 34361662
5. Wang J, Liu H, Wang C, Liu C. Recent advances in erinacine A: preparation, biological activities, and biosynthetic pathway. Molecules. 2026;31(2):219. PubMed 41599268
6. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, Azumi Y, Tuchida T. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. 2009;23(3):367-372. PubMed 18844328
7. Li IC, Chang HH, Lin CH, et al. Prevention of early Alzheimer's disease by erinacine A-enriched Hericium erinaceus mycelia pilot double-blind placebo-controlled study. Front Aging Neurosci. 2020;12:155. PubMed 32581767