Gourmet- & metsäsienet

Gourmet- ja metsäsienet -kokoelmamme kokoaa yhteen kulinaristiset ja funktionaaliset lajit, jotka eivät sovi siististi yhteen lisäravinnekategoriaan — arvostettuja keittiössä, perinteestä ja ravintoarvostaan. Se kattaa kanttarellin (kokonaisena ja kapseleina), huhtasienen, siitakkeen, lumisienen ja haisusienen.

Nämä ovat sieniä, joihin kokit tarttuvat ja joita perinteiset käyttäjät ovat arvostaneet vuosisatoja. Kanttarellit ja huhtasienet ovat gourmet-klassikoita todellisella ravintoarvolla; siitake yhdistää keittiön ja lääkekaapin; lumisieni on ”kauneussieni”, ylistetty ihon kosteutuksesta. Koska useita myydään kuivattuina ruoanlaittoon, oppaamme kokkaamisesta ja kuivaamisesta ja turvallisesta huhtasienen valmistuksesta ovat olennaista luettavaa ennen kokkaamista.

Kuivatut metsäsienet turpoavat nopeasti ja tiivistävät maun, mikä tekee niistä ihanteellisia liemiin, risottoihin ja teihin. Valmistatpa erityistä ateriaa tai tutkit lumisientä ihonhoitoon, tässä kokoelmassa kaupan kulinaristiset ja perinteiset sienet ovat vierekkäin.