Luomu Tremella (lumisieni)

Lumisienellä, joka tunnetaan paremmin nimellä Tremella fuciformis, on useita terveyshyötyjä, joiden vuoksi se on suosittu ainesosa perinteisessä lääkinnässä ja nykyaikaisissa hyvinvointituotteissa. Tässä joitakin sen tärkeimmistä hyödyistä:

Ihon terveys:

Lumisientä arvostetaan suuresti sen kyvystä parantaa ihon kosteutta ja kimmoisuutta. Sitä käytetään usein ihonhoitotuotteissa sen kosteuttavien ominaisuuksien vuoksi, jotka ovat verrattavissa hyaluronihappoon ja auttavat vähentämään ryppyjä sekä parantamaan ihon pintaa.

Vastustuskyvyn tuki:

Tämän sienen uskotaan vahvistavan immuunijärjestelmää. Se sisältää polysakkarideja, jotka voivat tehostaa immuunivastetta ja auttaa elimistöä torjumaan infektioita.

Antioksidanttiset ominaisuudet:

Lumisieni sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Tämä voi vähentää tulehdusta ja mahdollisesti pienentää kroonisten sairauksien riskiä.

Hermostoa suojaavat vaikutukset:

Joidenkin tutkimusten mukaan lumisienellä voi olla hermostoa suojaavia ominaisuuksia, jotka saattavat parantaa kognitiivista toimintaa ja suojata hermostoa rappeuttavilta sairauksilta.

Tulehdusta lievittävät hyödyt:

Lumisienen polysakkarideilla on myös tulehdusta lievittäviä ominaisuuksia, jotka voivat auttaa vähentämään elimistön tulehdusta ja tukea yleistä terveyttä.

Suoliston terveys:

Lumisieni voi prebioottisten ominaisuuksiensa ansiosta edistää tervettä suolistomikrobistoa, mikä voi tukea ruoansulatusta ja parantaa suoliston terveyttä.

Kolesterolin alentaminen:

On viitteitä siitä, että lumisieni voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja siten edistää sydämen ja verisuonten terveyttä. Nämä hyödyt tekevät lumisienestä monipuolisen ja arvokkaan osan sekä perinteisiä että nykyaikaisia terveyskäytäntöjä.

Ihon kosteutus ja ikääntymistä ehkäisevät ominaisuudet

Tremella fuciformis tuottaa suuria, vettä sitovia polysakkarideja, joiden molekyylirakenne muistuttaa hyaluronihappoa. Nämä yhdisteet voivat sitoa jopa 500 kertaa oman painonsa verran vettä, mikä tekee lumisienestä yhden tehokkaimmista luonnollisista kosteudensitojista, joita kosmeettisessa ja nutraseuttisessa tutkimuksessa on tutkittu. Säännöllinen käyttö on yhdistetty ihon parempaan kimmoisuuteen, vähemmän näkyviin juonteisiin ja kosteampaan, hehkuvampaan ihoon sisältäpäin. Toisin kuin iholle levitettävät hyaluronihapposeerumit, ruokana tai ravintolisänä nautitut Tremella-polysakkaridit tukevat ihon kosteutta systeemisesti – ne vaikuttavat sisältä ulospäin ja antavat pysyvämpiä tuloksia.

Näin käytät lumisientä

Kuivattua lumisientä voi liottaa vedessä 4–6 tuntia, kunnes se on täysin turvonnut, ja keittää sitten keittoihin, makeisiin liemiin tai yrttipuuroihin. Perinteisessä kiinalaisessa keittiössä sitä haudutetaan usein taatelien, lootuksensiementen ja kandisokerin kanssa. Ravintolisäkäyttöön lumisienijauhe tai -kapselit tarjoavat tasaisen päivittäisen annoksen ilman ruoanlaittoa. Tyypillinen ylläpitoannos on 2–5 g päivässä. Yhdistä C-vitamiinipitoisiin ruokiin, jotta tuet kollageenin muodostusta lumisienen kosteutta sitovan vaikutuksen rinnalla.

Kuivatun lumisienen käyttö ja säilytysvinkit

Liota kuivattua lumisientä kylmässä tai huoneenlämpöisessä vedessä 3–4 tuntia tai yön yli, kunnes palat laajenevat moninkertaisiksi ja muuttuvat läpikuultaviksi, pehmeiksi ja hyytelömäisiksi. Poista kovat, keltaiset tyviosat ja revi loput pienemmiksi kukinnoiksi. Hauduta vedessä tai liemessä 20–30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lumisieni on mauton ja imee ruoan makuja – lisää sitä makeisiin keittoihin goji-marjojen ja kandisokerin kanssa (perinteinen kiinalainen valmistustapa) tai käytä suolaisissa liemissä ja jälkiruoissa. Sen luonnolliset polysakkaridit toimivat kosteudensitojina ja tukevat ihon kosteutta – lumisientä käytetään yhä enemmän kulinaarisissa kauneusrutiineissa. Säilytä kuivattu lumisieni ilmatiiviissä astiassa suojassa kosteudelta ja valolta. Säilyvyys: jopa 2 vuotta.

Kuivatun lumisienen valmistus

Lumisientä (Tremella fuciformis) käytetään aivan eri tavalla kuin muita toiminnallisia sieniä – kiinalaisessa keittiössä se on perinteisesti jälkiruokien ainesosa eikä suolaisten ruokien tai teen aines.
Liota kuivattua sientä kylmässä vedessä 1–2 tuntia; se turpoaa valtavasti, usein viisi–kuusinkertaiseksi kuivaan tilavuuteensa nähden, joten käytä paljon vähemmän kuin näyttää tarpeelliselta. Leikkaa pois kiinteä kellertävä tyvi, joka jää sitkeäksi, ja revi röyhelöinen valkoinen runko paloiksi.
Klassinen valmistustapa on makea keitto: hauduta liotettua lumisientä kandisokerin, goji-marjojen, punaisten taatelien ja päärynän kanssa 45–60 minuuttia, kunnes neste sakenee kevyeksi siirapiksi. Lumisienellä ei juuri ole omaa makua – sen viehätys on kokonaan rakenteessa, herkässä hyytelömäisessä rouskeudessa – ja se sakeuttaa kaiken, missä sitä keitetään, minkä vuoksi se sopii keittoihin, riisipuuroon, smoothieihin ja vanukkaisiin.
Suolaisissa ruoissa sitä voi lisätä liemiin, joissa se käyttäytyy kuin hyvin hieno judaksenkorva.

Lumisieni ja ihon kosteus

Lumisienen maine perustuu sen polysakkarideihin, jotka sitovat vettä tavalla, jota verrataan usein hyaluronihappoon. Vedensitomiskyvyn osalta vertaus on kohtuullinen, ja lumisienellä on pitkä historia kiinalaisissa kauneusperinteissä.
Näytöstä on kuitenkin syytä puhua suoraan: suurin osa tutkimuksista on laboratorio- tai iholle levitettävien valmisteiden tutkimuksia eikä kliinisiä tutkimuksia suun kautta otetun lisän vaikutuksesta ihmisten ihoon. Lumisieni on miellyttävä, kivennäisaineita sisältävä, runsaskuituinen ruoka-aine, jolla on aito perinteinen tausta – se on reilu kuvaus, ja sanomme sen mieluummin kuin liioittelemme.

Säilytys

Säilytä kuivattu lumisieni suljetussa astiassa viileässä ja kuivassa paikassa, jolloin se säilyy vähintään vuoden. Kuivana se on hyvin kevyt ja hauras ja murenee helposti, joten jäykkä rasia suojaa sitä paremmin kuin pussi.
Liotettu lumisieni tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää 2–3 päivän kuluessa. Keitetty lumisienikeitto säilyy jääkaapissa noin 3 päivää ja sakenee jäähtyessään entisestään.

Turvallisuus

Lumisieni on ruokasieni ja hyvin siedetty. Siinä on runsaasti liukoista kuitua, joten yhtäkkiä otetut suuret määrät voivat aiheuttaa turvotusta – lisää määrää vähitellen.
Lumisienellä voi olla lievä vaikutus veren hyytymiseen, joten ole varovainen, jos käytät antikoagulantti- tai verihiutaleiden estäjälääkitystä, ja lopeta käyttö ennen suunniteltua leikkausta. Sieniallergisten tulee välttää sitä.
Älä käytä ravintolisämäärinä raskauden tai imetyksen aikana ilman lääkärin neuvoa. Tämä tuote on elintarvike, eikä sitä ole tarkoitettu minkään sairauden diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn.

Usein kysytyt kysymykset

Onko lumisientä turvallista käyttää päivittäin? Kyllä, useimmille terveille aikuisille. Se on ruokasieni, jolla on pitkä historia ruoanlaitossa ja kosmetiikassa, ja se on yleensä hyvin siedetty tavallisilla ravintolisäannoksilla.

Miten käytän kuivattua lumisientä? Liota sitä lämpimässä vedessä 15–20 minuuttia, kunnes se pehmenee ja turpoaa, ja lisää se sitten keittoihin, teehen tai jälkiruokiin – tämä on perinteinen valmistustapa Itä-Aasian keittiössä, jossa sitä arvostetaan yhtä lailla rakenteensa kuin ihoa tukevien ominaisuuksiensa vuoksi.

Mitä lumisienen polysakkaridipitoisuus oikeastaan tekee? Lumisienen tunnusomainen geelimäinen rakenne johtuu sen korkeasta polysakkaridipitoisuudesta – samoista yhdisteistä, joita tutkitaan ihon kosteuden kannalta sisäisesti tai ulkoisesti käytettyinä. Ne toimivat sitomalla ja pidättämällä vettä, vaikutukseltaan hyaluronihapon tapaan.

Tutustu myös: Siitake, Irlanninsammal, Spirulinajauhe.