לטרמטס צבעונית אמיתית (Trametes versicolor) יש צד תחתון עם נקבוביות קטנות בצבע שמנת, בעוד שלטרמטס צבעונית המזויפת (Stereum ostrea) יש צד תחתון חלק בגוון כתום ללא נקבוביות כלל — מאפיין יחיד זה מזהה אותן נכון ב-100% מהמקרים.
הדרך האמינה ביותר להבחין בין טרמטס צבעונית אמיתית לבין הדמיון הנפוץ שלה היא להפוך את הפטרייה: ל-Trametes versicolor יש צד תחתון עם נקבוביות, לבן-שמנתי (3–8 נקבוביות למילימטר), בעוד של-Stereum ostrea, "טרמטס צבעונית המזויפת", יש צד תחתון חלק לחלוטין וללא נקבוביות בגוונים כתומים עד חומים בהירים. אף אחד מהמינים אינו רעיל, אך רק המין האמיתי מכיל את תרכובות PSK ו-PSP שנחקרו ביותר מ-400 מאמרים שעברו ביקורת עמיתים לגבי אפנון חיסוני.
למה חשוב לזהות נכון?
בלבול בין שתי הפטריות הללו אינו מסוכן — Stereum ostrea אינה רעילה — אך זה חשוב אם אתם לוקטים לשימוש רפואי. הבטא-גלוקנים הפעילים חיסונית ותרכובות ה-PSK שנחקרו ביותר מ-400 מאמרים שעברו ביקורת עמיתים קיימים רק ב-Trametes versicolor. ליקוט הפטרייה הלא נכונה פירושו שלא תקבלו אף אחד מהיתרונות הללו, גם אם תייבשו ותרתיחו אותה בקפידה.בדיקה 1: הפכו אותה והביטו בצד התחתון
זוהי הבדיקה המהירה והאמינה ביותר. הפכו את כובע הפטרייה ובחנו את הצד התחתון בקפידה. לטרמטס צבעונית אמיתית (Trametes versicolor) יש משטח נקבוביות. תראו אלפי נקבוביות קטנות, עגולות, לבנות-שמנתיות — כ-3 עד 8 נקבוביות למילימטר. אלו הן פתחי הצינוריות שבהן מיוצרים הנבגים. המשטח נראה ומורגש מעט ספוגי או אבקתי. לטרמטס צבעונית המזויפת (Stereum ostrea) יש צד תחתון חלק. אין נקבוביות, אין מרקם, רק משטח שטוח ורציף שבדרך כלל בגוון כתום בהיר, חום בהיר, או לעתים ורוד עדין. העבירו את קצה האצבע עליו והוא ירגיש כמעט שעווה. גם אם אין לכם כל הגדלה, בדיקה זו עדיין עובדת. משטח הנקבוביות של טרמטס צבעונית אמיתית נראה שונה באופן ניכר מהצד התחתון החלק של Stereum גם בעין בלתי מזוינת באור טוב.בדיקה 2: ספרו את אזורי הצבע הקונצנטריים
שני המינים מציגים אזורי צבע פסיים על המשטח העליון של הכובע. הפסים על טרמטס צבעונית אמיתית בדרך כלל רבים יותר — לעתים קרובות 6 עד 10 אזורי צבע נבדלים לכל כובע — והם מתחלפים בין גוונים מנוגדים: חום, חלוד, טן, שמנת, אפור-כחול וזית כהה. הפסים צרים ומוגדרים היטב. גם לטרמטס צבעונית המזויפת יש אזורי צבע, אך הם נוטים להיות פחות מספריים וחמים יותר בגוון, נוטים לכיוון כתום, חלוד וחום-אדמדם. הניגוד בין פסים סמוכים בדרך כלל פחות חד. בדיקה זו לבדה אינה מאשרת את הזהות, אך בשילוב עם בדיקת הצד התחתון היא בונה תמונה חזקה.בדיקה 3: בחנו את מרקם משטח הכובע
לטרמטס צבעונית אמיתית יש משטח כובע קטיפתי או שעיר באופן ניכר. העבירו את האצבע לאורך החלק העליון והוא ירגיש כמו קטיפה עדינה. בהסתכלות מקרוב, ניתן לראות שערות קצרות זעירות המכסות את המשטח, במיוחד לכיוון הקצה החיצוני של הכובע. לטרמטס צבעונית המזויפת יש כובע חלק ומבריק הרבה יותר, במיוחד לכיוון המרכז. חלק מהדגימות המבוגרות יותר מפתחות מרקם מחוספס או מחולק לאזורים במקצת, אך השכבה הקטיפתית האופיינית של Trametes versicolor נעדרת. אם המשטח העליון מרגיש חלקלק או עורי במקום שעיר רך, זה מצביע על Stereum.בדיקה 4: בדקו את חיבור הרגל וצורת הכובע
טרמטס צבעונית אמיתית מתחברת ישירות לעץ בבסיס צר מאוד, כמעט ללא רגל, והכובע מתפשט למדף רחב, שטוח עד מעט גלי. הקצוות לרוב דקים וגמישים, לא נוקשים. גם לטרמטס צבעונית המזויפת חסרה רגל אמיתית, אך הכובעים נוטים להיות נוקשים ועוריים יותר כשהם יבשים. כובעי Stereum ostrea מתקפלים לעתים קרובות כלפי מעלה או פנימה בקצוות כשהם מתייבשים, מה שמעניק לדגימות ישנות מראה קעור או מגולגל. כובעי Trametes versicolor נשארים שטוחים וגמישים יותר גם כשהם מיובשים.בדיקה 5: התבוננו בעיתוי בית הגידול והעדפת העץ
שני המינים מתיישבים על עץ קשה מת, אך יש הבדלי בית גידול עדינים. Trametes versicolor פוריה בשפע על מגוון רחב של עצים קשים — אלון, אשור, ליבנה, אלמון — ומופיעה באופן אמין לאורך האביב, הקיץ והסתיו, לעתים קרובות באשכולות שכבתיים גדולים. זהו אחד מפטריות הפוליפור הנפוצות ביותר ביערות ממוזגים ברחבי העולם. Stereum ostrea נוטה לפרות יותר בסתיו ותחילת החורף ומראה העדפה חזקה יותר לאלון ואשור ביערות אירופה. היא גם מתיישבת בדרך כלל על גדמים כרותים. מציאת פטרייה דמויית טרמטס צבעונית המרוכזת מאוד על גדם אלון כרות טרי בסוף נובמבר צריכה לעורר חשד ולהחזיר אתכם לבדיקת הנקבוביות בצד התחתון.מינים דומים נוספים שכדאי להכיר
Stereum ostrea היא הפטרייה הדומה המוזכרת ביותר לטרמטס צבעונית, אך היא אינה היחידה. Trichaptum abietinum, המכונה לפעמים פוליפור שיני-סגול, צומחת על עץ מחטני ולא על עץ קשה ומציגה גוון סגלגל לאורך קצוותיה, עם צד תחתון משונן או מבוך במקום נקבוביות עגולות אמיתיות — מאפיין מבחין מועיל ברגע שיודעים למה לחפש. Stereum hirsutum, קרוב משפחה של הטרמטס צבעונית המזויפת שכבר נדונה, יוצרת פטריות מדף בעלות משטח חלק ומפוספס באופן דומה ומזוהה באמצעות אותה בדיקת נקבוביות מול חלק. במקרה של ספק לגבי כל פטריית מדף המציגה פסי צבע קונצנטריים, בדיקת הנקבוביות בצד התחתון נותרת הבדיקה הבודדת המהירה והאמינה ביותר עבור כל המינים הללו, ולכן לקטים מלומדים להפוך אותה לצעד ראשון רפלקסיבי במקום צעד נוסף אופציונלי.רשימת בדיקה שדה מהירה
טרמטס צבעונית אמיתית (Trametes versicolor)
צד תחתון עם נקבוביות (לבן-שמנתי, 3–8 נקבוביות למ"מ). משטח כובע עליון קטיפתי ורב-גוני. 6–10 פסי צבע נבדלים בגוונים מנוגדים מתחלפים. קצוות כובע דקים, גמישים ושטוחים. צומחת כל השנה על עצים קשים מגוונים.טרמטס צבעונית מזויפת (Stereum ostrea)
צד תחתון חלק וללא נקבוביות בגוונים כתומים עד חומים בהירים. משטח עליון מבריק יותר, פחות קטיפתי. פחות פסי צבע, בגוונים חמים יותר. כובע נוקשה ועורי יותר המתקפל בייבוש. נפוצה יותר על אלון ואשור בסתיו.מה לעשות לאחר זיהוי בטוח
לאחר שאישרתם טרמטס צבעונית אמיתית באמצעות בדיקת הנקבוביות ובדיקות מרקם הכובע לעיל, לקטו אותה בחיתוך ולא במשיכה, תוך השארת נקודת החיבור שלמה על הגזע כדי לאפשר לאותה פטריית שורש להמשיך ולהניב פרי בעונות הבאות. ייבשו את הדגימות ביסודיות בחום נמוך לפני האחסון, מכיוון שהמרקם הקשה והעצי של הטרמטס צבעונית שומר על לחות בקלות ועלול לפתח עובש אם הוא נארז לח. טרמטס צבעונית מיובשת כראוי, המאוחסנת במיכל אטום הרחק מאור ולחות, שומרת היטב על תכולת הפוליסכרידים שלה להכנת מרתח או תמצית ממושכים מאוחר יותר.שאלות נפוצות
האם טרמטס צבעונית מזויפת רעילה או מסוכנת לאכילה?
לא. Stereum ostrea אינה נחשבת רעילה ואין מקרים מתועדים של מחלה חמורה מאכילתה. היא פשוט קשה, עורית וללא ערך קולינרי או רפואי. הסיכון בבלבול בין שני המינים הוא פספוס יתרונות טיפוליים, לא הרעלה.האם אוכל להשתמש בזכוכית מגדלת במקום עדשה יהלומנית לבדיקת הנקבוביות?
עדשת יד סטנדרטית פי 10 עובדת היטב והיא הכלי שרוב הלקטים נושאים. זכוכית מגדלת עם הגדלה של פי 5 לפחות תחשוף גם היא בבירור את מבנה הנקבוביות. באור טבעי טוב, משטח הנקבוביות של טרמטס צבעונית אמיתית לרוב נראה לעין בלתי מזוינת כמרקם גרגירי או מנוקד קלות בצד התחתון.האם טרמטס צבעונית אמיתית יכולה להיראות כמו המזויפת?
כן. הצבע של Trametes versicolor משתנה מאוד בהתאם לחשיפה לאור, ללחות ולגיל. חלק מהדגימות הן בעיקר חומות וטן עם ניגוד מועט. כובעים ישנים ומדוהים עשויים להיראות דהויים. לכן בדיקת הנקבוביות בצד התחתון חיונית — צבע הכובע לבדו לעולם אינו מספיק לזיהוי אמין. עם זאת, משטח הנקבוביות אינו משתנה עם הגיל או הסביבה באופן שעלול להתבלבל עם המשטח החלק של Stereum.המוצרים שלנו
תוכלו למצוא מוצרי פרימיום בחנות שלנו:1. טרמטס צבעונית
2. תמצית טרמטס צבעונית
מאמרים קשורים
מקורות
- Torkelson CJ, Sweet E, Martzen MR, et al. Phase 1 Clinical Trial of Trametes versicolor in Women with Breast Cancer. ISRN Oncology. 2012;2012:251632. PubMed: 22830032
- Cui J, Chisti Y. Polysaccharopeptides of Coriolus versicolor: physiological activity, uses, and production. Biotechnology Advances. 2003;21(2):109–122. PubMed: 14536015