בטא-גלוקן מול פוליסכריד בתוויות: איזה מספר אמיתי
העצה הסטנדרטית היא להתעלם מ"פוליסכרידים" על תווית של פטריות ולחפש במקום זאת מספר בטא-גלוקן. אנחנו עצמנו נתנו את העצה הזו, בשלושה מאמרים נפרדים. היא נכונה עד לנקודה מסוימת — ונעצרת בדיוק צעד אחד מוקדם מדי, כי בדיקת בטא-גלוקן התקנית בתעשייה סופרת גם את הבטא-גלוקן שבשיבולת שועל ובשעורה. המספר שנאמר לך לבטוח בו יכול...






