Šiitake kaks kõige tuntumat ühendit toimivad erinevate mehhanismide kaudu, mis muudab, millal ajastus tegelikult on oluline. Eritadeniin, kolesterooli moduleeriv ühend, peab olema kohal koos toidurasva ja kolesterooliga, et mõjutada lipiidide ainevahetust — muutes toidukorraga sobitatud doosi loogilisemaks valikuks. Lentinaan, immuunsust ette valmistav betaglükaan, on pärast oma olemuselt piiratud suukaudne biosaadavus olenemata ajastusest, mis muudab seda, mida "optimaalne ajastus" saab realistlikult saavutada immuunsete eesmärkide jaoks.
Miks Šiitake Kaks Ühendit Vajavad Erinevat Ajastusloogikat
Eritadeniin ja lentinaan ei ole vahetatavad, ega ole ka ajastusküsimus kummagi jaoks. Eritadeniin toimib häirides maksaensüümi rada, mis on seotud kolesterooli kandvate fosfolipiidide ringlusega — protsess, mis on seotud toidurasva ja kolesterooli tarbimisega, mida käsitletakse põhjalikumalt šiitake eritadeniini ja kolesterooli ülevaates. Lentinaan, seevastu, on suur polüsahhariidmolekul, mis valmistab ette immuunrakkude signaalimist, ja selle kliinilise uuringu kontekst — Jaapani heakskiidetud süstitav kasutus koos keemiaraviga — on fundamentaalselt erinev suukaudsest dieedi tarbimisest, nagu üksikasjalikult kirjeldatud lentinaani immuunsuse ettevalmistamise juhendis.
Eritadeniini Mehhanism Veidi Üksikasjalikumalt
Eritadeniin on adeniini derivaat, mis on enam-vähem unikaalne šiitakele, ja selle toime on ensümaatiline, mitte toitumuslik. See pärsib S-adenosüülhomotsüsteiini hüdrolaasi, ensüümi, mis asub metüleerimistsüklis, ja allavoolu tagajärg on nihe selles, kuidas maks käsitleb fosfolipiide — muutes suhet fosfatidüülkoliini ja fosfatidüületanoolamiini vahel, mis muudab seda, kuidas kolesterool pakitakse ja transporditakse.
Sellepärast osutab ajastusloogika toidukordadele, mitte kellaajale. Rada on kõige hõivatum, kui maks töötleb sissetulevat toidurasva, seega on ühendil siis rohkem, millele toimida.
Kaks reservatsiooni hoiavad seda ausana. Enamik eritadeniini uuringuid on rottidel, kus kolesterooli langetav efekt on hästi tõestatud; inimtõendid on tunduvalt õhemad, ja efektid, mis on nähtud eksperimentaalsetel doosidel närilistel, ei ole automaatselt see, mida seeneportsjon inimesele annab. Ja kuna ensüüm asub metüleerimistsüklis, on mõned näriliste uuringud raporteerinud plasma homotsüsteiini tõusu koos kolesterooli vähenemisega — meeldetuletus, et sellisel konkreetsel mehhanismil on rohkem kui üks allavoolu tagajärg.
Kolesterooli Eesmärgid: Sobitage Šiitake Rasva Sisaldava Toidukorraga
Kuna eritadeniini mehhanism hõlmab kolesterooli ja fosfolipiidide ainevahetust maksas, annab šiitake tarvitamine koos toidukorraga, mis sisaldab toidurasva ja kolesterooli, ühendile midagi, millele tegelikult toimida, mitte selle tarvitamine eraldi tühja kõhuga. See ei ole seotud konkreetse kellaajaga — see on seotud doosi sobitamisega toidukorraga, mis on piisavalt oluline, et olla ainevahetuslikult asjakohane, mis enamiku inimeste jaoks tähendab päeva suurimat toidukorda, mitte kerget hommikust suupistet.
Kuivatatud šiitake kontsentreerib eritadeniini rohkem kui värske, mida on väärt arvesse võtta, millal ja kuidas te seda kaasate — kuivatatud šiitakepuljong või pulber, mis on segatud rasva sisaldavatesse õhtusöökidesse, on sihitum lähenemine kolesterooli eesmärkidele kui värske šiitake näksimine toidukordade vahel.
Immuunsed Eesmärgid: Miks Ajastus On Vähem Oluline Kui Biosaadavuse Lagi
Lentinaani kliinilised uuringud kasutavad peamiselt intraperitoneaalset (süstitud) manustamist selle halva suukaudse biosaadavuse ja kiire ainevahetuse tõttu, kui seda võetakse suu kaudu. See on oluline ausus punkt igaühele, kes ajastab suukaudset šiitake tarbimist konkreetselt immuunsuse ettevalmistamiseks: mitte ükski nutikas ajastus — hommik, õhtu, koos toiduga või ilma — ei ületa suure polüsahhariidmolekuli fundamentaalset imendumispiirangut, mida tarvitatakse suu kaudu, mitte ei süstita. Suukaudne šiitake annab siiski leebemaid, toidupõhiseid immuunsust toetavaid ühendeid, kuid oodata, et suukaudse ajastuse optimeerimine kordaks süstitava lentinaani kliinilisi efekte, ei ole mehhanismi poolt toetatud.
Arvestades seda lage, on hommikune tarvitamine mõistlik vaikeväärtus immuunsele kasutusele lihtsalt sellepärast, et see joondub üldise päevase tipuga immuunrakkude aktiivsuses, mida on nähtud kogu tsirkadiaanses immunoloogia uuringutes, mitte sellepärast, et šiitakele spetsiifilised ajastusuuringud on kehtestanud eelistatud akna.
Väärib lisamist, et "halvasti imendunud" ei tähenda "ei tee midagi". Suured betaglükaanid jõuavad käärsoolde suures osas terve kujul ja suhtlevad seal soolestiku immuunkoe ja mikrobioomiga — tõeliselt erinev tee süsteemsest imendumisest, ja see, mis on kõige tõenäolisemalt asjakohane šiitake söömisele toiduna. See lihtsalt ei ole tee, mida süstitav kliiniline kirjandus kirjeldab, ja nende kahe segiajamisest tulevad enamik ülepaisutatud väiteid.
D2-Vitamiin: Teist Tüüpi Ajastusküsimus
Šiitake D2-vitamiini sisaldus tuleb UV-kiirgusest kasvu või kuivatamise ajal, mitte sellest, millal te seda sööte — mis tähendab, et "ajastus" D2-vitamiini kasu jaoks on tegelikult UV-töödeldud või päikese käes kuivatatud toote valimine, mitte päevaaja valimine selle tarvitamiseks. Vaadake šiitake D2-vitamiini ja UV kuivatamise juhendit, kui palju see mõjutab D2 sisaldust ja millised tooted seda maksimeerivad.
Siin on üks tõeline ajastuse aspekt, ja see on seotud rasva, mitte kellaga: D-vitamiin on rasvlahustuv, ja imendumine paraneb, kui seda süüakse koos mõne toidurasvaga. See osutab juhuslikult samale nõuandele kui eritadeniini loogika — korralik toidukord rasvaga selles —, mis muudab need kaks eesmärki mugavalt kombineeritavaks.
Küpsetage See Korralikult, Ja Mitte Ainult Maitse Pärast
Üks ajastusega seotud punkt, mis on olulisem kui päevaaja tund: šiitake tuleb süüa põhjalikult küpsetatuna.
Toores või kergelt küpsetatud šiitake võib põhjustada šiitake dermatiiti, silmatorkavat löövet sügelevate, lineaarsete, piitsataoliste triipudega üle tüve ja jäsemete, mis ilmub päev või kaks pärast söömist ja tavaliselt taandub ühe kuni kolme nädala jooksul. See omistatakse lentinaanile, mis on kuumatundlik ja laguneb piisava küpsetamisega. See on ebatavaline, kuid hästi dokumenteeritud, ja see on kõige tõenäolisem kõrvaltoime, millega inimene kokku puutub kulinaarsest šiitakest.
Põhjalik küpsetamine aitab ka vabastada rakuseina polüsahhariide, kuna seene rakuseinad on suuresti ehitatud kitiinist, mida inimese seedimine ei lagunda. Pikaajaline kuumus — hautatud puljong, mitte kiire praadimine — teeb rohkem, et muuta need ühendid kättesaadavaks, mis on sama põhimõte, mis on aluseks kuuma vee ekstraheerimisele kommertstoodetes.
Konsekventsus Võidab Ajastuse
Väärib selget öelda, sest see on osa, mida ajastusartiklid kipuvad maha matma: iga siin arutatud eesmärgi jaoks on šiitake regulaarne tarvitamine oluliselt olulisem kui selle tarvitamine optimaalsel tunnil.
Lipiidide ainevahetus reageerib nädalate, mitte toidukordade jooksul. Soole mikrobioomi muutused vajavad püsivat dieedisisendit. D-vitamiini staatus nihkub kuude jooksul. Miski neist ei reageeri hästi ajastatud üksikannusele, ja kõik nad reageerivad harjumusele. Kui hommikune rutiin on selline, mida te tegelikult säilitate, ja õhtune ei ole, tarvitage seda hommikul — järgimise erinevus kaalub üle mis tahes mehhanistliku eelise, mida eespool arutati.
Tarbimise jagamine kahe toidukorra vahel on mõistlik võimalus, kui kasutate suuremat kogust, peamiselt seedimise mugavuse pärast. Šiitake on rikas kiudaine poolest, ja suure koguse äkiline sisseviimine võib põhjustada puhitust — järkjärguline suurendamine nädala või kahe jooksul on mõistlik lähenemine.
Praktilised Juhised Eesmärgi Järgi
Kolesteroolile keskendunud kasutuseks tarvitage šiitaket koos oma päeva suurima, rasvarikkaima toidukorraga, tavaliselt õhtusöögiga, mitte eraldi hommikuse toidulisandina. Üldiseks immuunsuse toetuseks on hommikune tarvitamine koos hommikusöögiga mõistlik, madala riskiga vaikeväärtus, mõistes, et suukaudse šiitake immuunefekt on olemuselt leebem kui süstitav lentinaan, mida on uuritud kliinilise onkoloogia kontekstides. D2-vitamiini jaoks eelistage UV-le puutunud või päikese käes kuivatatud toote valimist, mitte murettekitamist päevaaja aja pärast. Vaadake šiitake doosi juhendit konkreetsete grammikoguste jaoks nende kasutusjuhtude puhul.
Märkus ootuste kohta: šiitake on toit, millel on mõned huvitavad farmakoloogilised omadused, mitte lipiide langetav ravim. Igaüks, kes ravib diagnoositud kõrget kolesterooli, peaks käsitlema seda lisandina — mitte kunagi asendajana — määratud ravile, ja peaks ütlema oma arstile, mida ta tarvitab. Rääkige kvalifitseeritud tervishoiutöötajaga enne muudatuste tegemist, eriti kui tarvitate ravimeid. Miski siin ei ole arstlik nõuanne, ja see artikkel ei ole mõeldud ühegi haiguse diagnoosimiseks, raviks, ravimiseks ega ennetamiseks.
Korduma Kippuvad Küsimused
Kas ma peaksin tarvitama šiitaket koos toiduga?
Jah, eriti kolesteroolile keskendunud kasutuseks. Eritadeniini mehhanism hõlmab maksa poolt teostatavat kolesterooli kandvate fosfolipiidide töötlemist, seega annab šiitake sobitamine toidukorraga, mis sisaldab toidurasva ja kolesterooli, ühendile asjakohasema ainevahetusliku konteksti kui selle tarvitamine tühja kõhuga. Rasv aitab ka D2-vitamiini imendumisele.
Kas hommik või õhtu on parem šiitake tarvitamiseks?
See sõltub teie eesmärgist. Kolesterooli toetuseks on šiitake sobitamine teie suurima rasvarikka toidukorraga — sageli õhtusöök — mehhanistlikult asjakohasem kui konkreetne kellaaeg. Üldise immuunsuse toetuseks on hommik mõistlik vaikeväärtus, mis on kooskõlas loomuliku päevase tipuga immuunrakkude aktiivsuses, kuigi see ei põhine šiitakele spetsiifilistel ajastusuuringutel.
Kas šiitake tarvitamine kindlal ajal parandab selle immuunefekte?
Mitte tähenduslikult. Lentinaanil, šiitake peamisel immuunsust ettevalmistaval ühendil, on olemuselt halb suukaudne biosaadavus olenemata ajastusest — kliinilised immuunuuringud lentinaani kohta kasutavad peamiselt süstitavat manustamist. Ajastuse kohandused ei ületa seda fundamentaalset suukaudse imendumise piirangut.
Miks tuleb šiitake põhjalikult küpsetada?
Toores või alaküpsetatud šiitake võib käivitada šiitake dermatiidi — sügeleva löövet lineaarsete, piitsataoliste triipudega, mis ilmub päev või kaks pärast söömist ja tavaliselt taandub ühe kuni kolme nädala jooksul. See omistatakse lentinaanile, mis laguneb piisava kuumusega. Põhjalik küpsetamine aitab ka vabastada rakuseina polüsahhariide, mida kitiin muidu lukustaks.
Kas šiitake D2-vitamiini sisaldus sõltub sellest, millal ma seda söön?
Ei. D2-vitamiini sisalduse määrab UV-valguse kokkupuude kasvu või kuivatamise ajal, mitte see, millal te seent tarvitate. UV-töödeldud või päikese käes kuivatatud toote valimine on D2-vitamiini jaoks olulisem kui mis tahes ajastuse kaalutlus, kuigi selle söömine koos rasvaga aitab siiski imendumisele.
Kas ajastus on olulisem kui konsekventsus?
Ei — konsekventsus on oluliselt olulisem. Lipiidide ainevahetus, mikrobioomi koostis ja D-vitamiini staatus kõik nihkuvad nädalate kuni kuude jooksul, mitte ei reageeri ühele hästi ajastatud doosile. Ajakava, mida te tegelikult säilitate, võidab teoreetiliselt optimaalse.
Kas ma saan tarvitada šiitaket tühja kõhuga?
Saate, kuid see ei ole mehhanistlikult kõige paremini toetatud valik konkreetselt kolesterooli eesmärkidele, kuna eritadeniini rada hõlmab toidurasva ja kolesterooli töötlemist. Üldiseks kulinaarseks kasutuseks või immuunsuse toetuse eesmärkidele on selle tarvitamine koos toiduga või ilma vähem oluline.
Seotud Artiklid
- Šiitake, Lentinaan ja Immuunsuse Ettevalmistus
- Šiitake versus Lõvilakk Ajutervisele
- Betaglükaan versus Polüsahhariid Etikettidel
- Parimad Seened Immuunsusele
Allikad
- Enman J, Rova U, Berglund KA. Quantification of the bioactive compound eritadenine in selected strains of shiitake mushroom (Lentinus edodes). J Agric Food Chem. 2007;55(4):1177-1180. PubMed 17253711
- Sugiyama K, Akachi T, Yamakawa A. Eritadenine-induced alteration of hepatic phospholipid metabolism in relation to its hypocholesterolemic action in rats. J Nutr Biochem. 1995;6(2):80-87.
- Chihara G, Hamuro J, Maeda YY, et al. Antitumor and metastasis-inhibitory activities of lentinan as an immunomodulator. Cancer Detect Prev Suppl. 1987;1:423-443. PubMed 3319149
- Nguyen AH, Gonzaga MI, Lim VM, et al. Clinical features of shiitake dermatitis: a systematic review. Int J Dermatol. 2017;56(6):610-616. PubMed 28217869
- Cardwell G, Bornman JF, James AP, Black LJ. A review of mushrooms as a potential source of dietary vitamin D. Nutrients. 2018;10(10):1498. PubMed 30322118