Standardsoovitus on ignoreerida seenetoote etiketil sõna "polüsahhariidid" ja otsida selle asemel beetaglükaani näitajat. Me oleme seda nõuannet ise andnud kolmes eraldi artiklis. See on õige niivõrd, kuivõrd see ulatub — ja jääb pooleli täpselt üks samm varem, kuna tööstusstandardi beetaglükaani test loeb kaasa ka kaera ja odra beetaglükaani. Number, mida käsketi usaldada, võib olla paisutatud just selle teraviljasubstraadi arvelt, mida ta pidi paljastama.
"Polüsahhariidid" hõlmab ka tärklist, seega 40% polüsahhariidiväide võib olla põhiliselt teravili. Beetaglükaan on parem number: tarnijate testid näitavad Trametese viljakeha juures 49,3% beetaglükaani, teraviljal kasvatatud mütseelil aga 6,7–9,1%, mis sisaldas 24–45% tärklist. Kuid standardne Megazyme test mõõdab koos 1,3:1,6 seeneglükaani ja 1,3:1,4 teraviljaglükaani, seega teraviljarikas toode võib ikkagi näidata korralikku beetaglükaani näitajat. Küsi ka alfaglükaani näitajat — see on see, mis reedab substraadi.
See artikkel on kitsam kui meie üldine etikettide lugemise juhend. Räägib ainult mõõtmisest: mis see number on, kuidas labor selle koostab ja kus see saab sind ikka veel eksitada.
Mis Vahe On Polüsahhariidil ja Beetaglükaanil?
Kategooria ja täpsus. Polüsahhariid on keemiline klass — iga pikk suhkruühikute ahel. Tärklis on üks nendest. Tselluloos on üks nendest. Glükogeen samuti. Beetaglükaan on selle klassi konkreetne liige, ja see on see, mille taga on immuunkirjandus.
Mis tähendab, et "polüsahhariidid: 40%" ütleb sulle, et toode on 40% pikki suhkruahelaid. See ei ütle, milliseid. Riisil või kaeral kasvatatud seene puhul on aus tõlge tihti "40% sellest on süsivesik, ja suur osa sellest on teravili".
Miks On Tärklis Tegelik Lugu?
Kuna teraviljal kasvatatud mütseelitooted sisaldavad seda palju, ja numbrid ei ole peened. Tarnijate testid näitavad seente viljakehades keskmiselt alla 3% tärklist, teraviljal kasvatatud mütseel jõuab aga keskmiselt 35–40%-ni (Nammex).
Pane need kaks kõrvuti, ja muster on liikide vahel järjekindel.
| Liik | Beetaglükaan viljakeha | Tärklis viljakeha | Beetaglükaan mütseel-teraviljal | Tärklis mütseel |
|---|---|---|---|---|
| Trametes | 49,3% | 0,1% | 6,7–9,1% | 24,6–44,8% |
| Cordyceps militaris | 34,4% | 1,7% | 1,5–7,6% | 1,7–64% |
| Maitake | 32,4% | 1,6% | 3,5–6,4% | 39,9–44,5% |
| Shiitake | 28,2% | 0,7% | 7,2% | 38,9% |
| Reishi | 28,1% | 0,1% | 1,1–7,3% | 45,2–51,4% |
Üks reservatsioon, mida tasub otse öelda: selle testimise tellis viljakeha-koostisosade tarnija, seega osapool, kes andmed koostas, saab järeldusest kasu. Numbrid ühtivad sõltumatu akadeemilise substraadi ülekande uurimistööga ja on kõige detailsem avalik andmestik, mis on saadaval — kuid loe neid teadmisega, kes selle eest maksis.
Kuidas Beetaglükaani Tegelikult Mõõdetakse?
Lahutamise teel, ja sealt algab probleem. Ei ole ühtegi ametlikku AOAC meetodit, mis oleks kirjutatud spetsiaalselt seente beetaglükaanide jaoks. Aktsepteeritud lähenemine kasutab Megazyme K-YBGL komplekti, mõõtes eraldi kogu glükaani ja alfaglükaani, ning esitab siis beetaglükaani nende vahena.
Alfaglükaan on sisuliselt tärklise mõõtmine. Nii et analüüsisertifikaat, mis annab sulle mõlemad numbrid, on tegelikult informatiivne: kõrge alfaglükaan tähendab teravilja, ükskõik mida etikett viljakeha kohta väidab. Meie beetaglükaani juhend käsitleb, mida tulemuseks olevad protsendid liigi kaupa tähendavad.
Kus Standardsoovitus Kokku Variseb?
Siin. Seente rakukestad koosnevad 1,3:1,6 beetaglükaanist. Teraviljad — kaer, oder, nisu — sisaldavad 1,3:1,4 beetaglükaani. Erinev seondumine, erinev molekul, ja immuunkirjandus käsitleb seeneversiooni.
Probleem on selles, et standardkomplekt neid ei eralda. Megazyme'i oma tugidokumentatsioon märgib, et K-YBGL komplekt mõõdab 1,3:1,6 ja 1,3:1,4 beeta-D-glükaane. Kaeral kasvatatud toode võib seega näidata beetaglükaani protsenti, mis hõlmab ka kaera.
On soovitatud lahendus — käivitada teine, segasidumusega komplekt ja lahutada — ja see ei ole ka puhas. Megazyme märgib, et beetaglükosidaas toimib 1,3 ahela ulatuses, kuni jõuab hargnemispunktini, mistõttu osa seene 1,3:1,6 glükaanist mõõdetakse mõlemas komplektis ja lahutatakse kaks korda. Ükski rutiinne kommertsmeetod ei eralda puhtalt seenepõhist beetaglükaani teraviljal kasvatatud toodetes.
Mis Numbrit Sa Tegelikult Peaksid Küsima?
Alfaglükaani. See on number, mida keegi ei reklaami, ja see, mis küsimuse lahendab. Viljakehatoode peaks olema lähedal nullile — 0,1% reishi ja Trametese puhul ülaltoodud tabelis. Kõik kümnetes protsentides on teravili, ükskõik mida beetaglükaani number ütleb või mida pudeli esikülg väidab.
Paarina loetuna on need kaks numbrit raske võltsida. Kõrge beetaglükaan madala alfaglükaaniga on tõeline viljakeha ekstrakt. Mõõdukas beetaglükaan kõrge alfaglükaaniga on mütseliseeritud teravili korraliku numbriga.
Miks Ekstrakti Protsendid Vertikaali Segavad?
Kuna protsent vajab nimetajat, ja etiketid annavad sellest harva. 30% beetaglükaani number tähendab hoopis midagi muud toore kuivatatud seene puhul kui kontsentreeritud ekstrakti puhul, ning veel midagi muud kapsli puhul, mis segab ekstrakti täiteainega.
Arvuta selle asemel milligrammides. Korruta beetaglükaani protsent seenmaterjali päevaannusega, ja saad ainsa numbri, mis on toodete vahel võrreldav. 15% ekstrakt 2 grammi päevas annab 300 mg beetaglükaani. 30% ekstrakt 500 mg päevas annab 150 mg, hoolimata paremini näivast protsendist.
See arvutus sorteerib mitmed riiulid ümber. Samuti on see põhjus, miks ekstraktsioonisuhted nagu "10:1" ei kuulu sellesse arvutusse — suhe kirjeldab, kui palju materjali kadus, ei näita, kui palju jõudis kohale.
Kas Kõrge Beetaglükaan Tähendab Alati Paremat Toodet?
Ei, ja seda tasub eristada pettuse küsimusest. Beetaglükaan on asjakohane näitaja, kui ostad immuuntoetuseks — Trametes ja reishi saavad oma reputatsiooni selle fraktsiooni tõttu.
See on palju vähem oluline lion's mane puhul, mille kognitiivne uurimistöö käsitleb herikenoone ja erinatsiine, mitte glükaane. Beetaglükaani optimeerimine seal tähendab muutuja optimeerimist, mida ükski kognitiivne uuring ei mõõtnud, nagu meie lion's mane etiketijuhend läbi käib. Õige number sõltub sellest, mispärast ostad.
Miks Regulaatorid Seda Ei Lahenda?
Kuna enamikul turgudel on need toidulisandid, mitte ravimid, ja mitte midagi ei sunni tootjat deklareerima kumbagi glükaani numbrit. Etikett võib seaduslikult öelda "seene ekstrakt" ja sellega piirduda.
Sellega jääb kogu süsteem toimima vabatahtliku avaldamise peal, mis on täpselt põhjus, miks ettevõte, kes avaldab täielikud analüüsisertifikaadid, ütleb sulle midagi olulist juba enne, kui oled lugenud ühte numbrit. Valmisolek olla kontrollitud on iseenesest signaal. Bränd, kes ei taha sulle sertifikaati saata, on küsimusele juba vastanud.
Kuidas Kontrollida Etiketti Kahe Minutiga?
- Kui seal on kirjas ainult "polüsahhariidid" ja mitte midagi muud, käsitle numbrit infovaesena ja liigu edasi.
- Kui see näitab beetaglükaani, on see paremini — kuid kontroll sellega ei lõppe.
- Küsi alfaglükaani näitajat. Nulli lähedal tähendab viljakeha; kümned protsendid tähendavad teravilja.
- Kontrolli, kas analüüsisertifikaat üldse eksisteerib ja kas see nimetab testimismeetodit.
- Võrdle materjaliväidet numbritega. "Viljakeha" pluss 40% alfaglükaani on vastuolu.
- Otsusta, kas beetaglükaan on üldse õige mõõdik sinu eesmärgi jaoks.
Korduma Kippuvad Küsimused
Mida tähendab "polüsahhariidid 40%" seenetoote etiketil?
See, et 40% materjalist on mingi pikaahelaline süsivesik, sealhulgas tärklis. Teraviljal kasvatatud mütseelitoodete puhul, mis sisaldavad keskmiselt 35–40% tärklist, võib see number mõõtma põhiliselt substraati, ei seent.
Kas beetaglükaan on number, mida otsida?
See on parem kui polüsahhariidid, kuid üksinda ei piisa. Standardne Megazyme test loeb kokku teravilja 1,3:1,4 beetaglükaani koos seene 1,3:1,6-ga, seega teravili võib selle üles pumbata. Küsi ka alfaglükaani.
Mis on hea beetaglükaani protsent?
Sõltub liigist. Tarnijate testid näitavad Trametese viljakeha juures 49,3%, cordycepsi juures 34,4% ja reishi juures 28,1%, teraviljal kasvatatud versioonide puhul on aga numbrid ühekohalised. Lion's mane on palju madalam, ja see on normaalne.
Mida alfaglükaan sulle ütleb?
Substraadi. Viljakehad testivad nulli lähedal — 0,1% reishi ja Trametese puhul — samal ajal kui mütseel-teravilja tooted jäävad 25%-st üle 50%-ni. See on kõige rohkem paljastav number analüüsisertifikaadil, ja peaaegu keegi ei pane seda etiketile.
Kas teravilja beetaglükaanid on kasutud?
Ei kasutud, vaid erinevad. Kaera beetaglükaanil on tõelised kolesterooli alandamise tõendid taga. See pole lihtsalt see hargnenud seenemolekul, millest seente immuunuuring räägib, ja ei peaks olema arvestatud, nagu see oleks seesama.
Saab polüsahhariidi numbri muuta beetaglükaani numbriks?
Ei. Nende vahel ei ole fikseeritud suhet, kuna jaotus sõltub täielikult substraadist ja liigist. Viljakeha ekstrakt võib olla peaaegu täielikult beetaglükaan, samal ajal teraviljal kasvatatud toode sama polüsahhariidi numbriga võib olla põhiliselt tärklis.
Pood
Kõik, mida me müüme, on viljakeha, seepärast ei vaja meie etiketid tärklise arutelu. Immuunsuse kollektsioon hõlmab liike, kus beetaglükaan on määrav number, ja meie kapslite kollektsioon koondab vähepüüdlikud vormid. Tasuta tarne tellimustele üle €50.
Seotud Artiklid
- Kuidas Lugeda Seenetoidulisandi Etiketti
- Lion's Mane Beetaglükaanide Juhend
- Kuidas Lugeda Lion's Mane Etiketti
- Kuidas Lugeda Reishi Etiketti
- Viljakeha vs Mütseel
- Seenesegu vs Üksik Liik
Allikad
- Megazyme. β-Glucan Assay Kit (Yeast and Mushroom), K-YBGL — tootedokumentatsioon ja tehnilised tugimärkmed 1,3:1,6 ja 1,3:1,4 mõõtmise kohta. megazyme.com
- Nammex. Redefining Medicinal Mushrooms — viljakeha- ja mütseel-teravilja toodete beetaglükaani ja tärklise analüüs. nammex.com