Kuidas teha chaga teed? Pane paar väikest tükki kuivatatud musta pässikut (chaga) potti vee sisse, kuumuta, kuni vesi aurab, kuid ei keeda tugevalt, ja lase 30 minutit kuni tund tõmmata. Kurna ja sul on tume, mullane, kerge vanillinoodiga tee. Samu tükke saab tavaliselt tõmmata kaks või kolm korda, enne kui need on ammendunud. Pulber on kiirem: lase sel paar minutit tõmmata nagu lahtisel teel. Piirdu ühe või kahe tassiga päevas, sest chaga sisaldab väga palju oksalaati.
Kasuta umbes 1–3 g chaga tükke tassi kohta, ligikaudu üks või kaks suhkrutüki suurust tükki, ja hoia vett kuumana, kuid alla tugeva keemise, 30–60 minutit. Laboriuuringud leidsid kasulikke ekstrakte eri temperatuuridel: 70 °C kuumaveeekstraktil oli ühes uuringus tugevaim antioksüdantne toime (Hu 2009) ning kuueminutiline chaga pulbri tõmmis 100 °C vees andis teises häid tulemusi (Alhallaf 2022). Kasuta tükke uuesti, kuni tee jääb kahvatuks, tavaliselt kahe-kolme tõmmise järel. Chagat seostatakse suure ja pikaajalise kasutamise korral oksalaadist tingitud neerukahjustusega (Lee 2020), seega joo kõige rohkem üks või kaks tassi päevas.
See on praktiline valmistamisjuhend. Kuidas chaga teiste seenteede kõrval paistab, loe meie ülevaatlikust juhendist seenetee valmistamisest. Kui loobud kohvist, käsitleb meie juhend chagast kohvi asendajana kofeiini vähendamist.
Mida on chaga tee valmistamiseks vaja?
Väga vähe. Vaja on kuivatatud chagat, potti või veekeetjat, vett, sõela ja kruusi. Köögikaal aitab esimestel kordadel koguste kohta tunnetust saada, kuid pikemas plaanis pole seda vaja.
Must pässik (chaga) on tee jaoks saadaval kolmel põhikujul:
- Tükid: kõvad, korgitaolised palad. Need annavad kõige täidlasema tee ja neid saab uuesti kasutada. Meie chaga tükid on lõigatud potti sobivasse suurusesse.
- Pulber: jahvatatud chaga. See tõmbab kiiresti, kuid jätab setet, nii et vaja on peent sõela või paberfiltrit.
- Teekotid või jäme graanul: mugavad, kuid sageli on tassis vähem chagat kui tükkidega.
Meie võrdlus chaga pulbrist, tükkidest ja ekstraktist selgitab plusse ja miinuseid täpsemalt.
Kuidas chaga tükke tõmmata?
See on klassikaline meetod ja seda on raske valesti teha:
- Mõõda. Kasuta umbes 1–3 g tükke tassi kohta. See on üks või kaks suhkrutüki suurust tükki.
- Lisa vesi. Arvesta umbes 300 ml iga tassi kohta, mida soovid saada.
- Kuumuta õrnalt. Kuumuta vesi peaaegu keemiseni ja keera siis kuumust väiksemaks, nii et see vaid auraks ja tekiks ainult väikesed mullid.
- Oota. Lase 30–60 minutit tõmmata. Vesi muutub esmalt punakaspruuniks ja seejärel tumepruuniks.
- Kurna. Vala see läbi sõela kruusi. Hoia tükid järgmise tõmmise jaoks alles.
Miks mitte tugevalt keeta? Tugev keemine aurustab vett, võib maitse karedamaks muuta ega ole vajalik. Paljud traditsioonilised retseptid hoiavad chagat kauem keemistemperatuurist allpool, umbes 60–80 °C juures. Aeglane pliit madalaimal seadel teeb seda mitme tunni jooksul hästi.
Ka termos sobib. Pane üks või kaks tükki termosesse, täida see äsja keenud veega, sulge ja jäta üleöö seisma. Hommikuks on sul tugev valmis tee.
Kas vee temperatuur on oluline?
Vähem, kui väidetakse. Jaapani uuring võrdles chaga ekstrakte, mis olid valmistatud 50, 70 ja 80 °C kuuma veega, ning etanooliga valmistatud ekstrakti. Neil oli laboris erinev aktiivsus. 70 °C veeekstrakt näitas ühes testis tugevaimat antioksüdantset toimet, samas kui etanooliekstrakt toimis paremini teistes (Hu 2009).
USA uuring Maine'i osariigi chaga kohta võrdles laboris valmistatud ekstrakte lihtsate teedega. Kuueminutiline chaga pulbri tõmmis 100 °C vees oli põletikumarkerite rakutestis üks aktiivsemaid (Alhallaf 2022). Keev vesi seda seega ei rikkunud.
Järeldus on praktiline. Kuum vesi alla tugeva keemise on mõistlik vaikevalik, kuid nii õrnad kui ka kuumemad tõmmised eraldavad kasulikke ühendeid. Rakkudega saadud tulemused ei ütle ka seda, mida tass teed inimeses teeb. Vali meetod, mis sobib sinu rutiiniga ja annab maitse, mis sulle meeldib.
Mitu korda saab chaga tükke uuesti kasutada?
Tavaliselt kaks või kolm korda, mõnikord neli. Iga tõmmis tuleb veidi heledam. Esimene on tume ja täidlane, teine endiselt tugev ja kolmas märgatavalt kahvatum. Kui tee jääb pärast täit tõmbeaega helemerevaiguseks, on tükid ammendunud.
Hoia kasutatud tükke tõmmiste vahel kaetud anumas külmikus ja kasuta need kahe-kolme päeva jooksul ära. Ära jäta märgi tükke mitmeks päevaks toatemperatuurile, sest need võivad hallitama minna. Võid need ka taldrikul soojas ja õhurikkas kohas kuivatada, kui sa niipea uuesti teed ei tee.
Mõned ühendavad tõmmiseid, et tugevust ühtlustada. Tõmba tükke korra, vala tee ära, lisa värsket vett ja tõmba uuesti, seejärel sega mõlemad kogused. Nii saad ühtlasema tugevuse kui ühe väga tugeva tassi, millele järgneb lahja.
Kuidas valmistada chaga teed pulbrist?
Kohtle seda nagu lahtist teed. Pane umbes pool teelusikatäit chaga pulbrit teesõelale või pressikannu, vala peale kuuma vett ja lase viis kuni kümme minutit tõmmata. Kurna hoolikalt või lase settel põhja vajuda ja vala ettevaatlikult.
Tugevama tassi jaoks võid pulbrit ka väikeses potis 10–15 minutit tasasel tulel keeta ja seejärel paberist kohvifiltri kaudu kurnata. Pulbrit tavaliselt uuesti ei kasutata, sest see annab esimese tõmmisega enamiku oma ainetest ära. Meie chaga pulber sobib mõlema meetodi jaoks.
Kuidas muuta chaga tee maitsvamaks?
Chaga maitse on mahe: mullane, puine, kergelt mõru, vanillivarjundiga. Paljud joovad seda niisama. Kui soovid rohkem, proovi järgmist:
- Viil värsket ingverit või kaneelipulk potti
- Lonks piima või kaerajooki, latte moodi
- Veidi mett või vahtrasiirupit
- Riba apelsinikoort või paar kardemonikauna
- Pooleks musta tee või rooibosega segatult
Chaga tee on hea ka külmalt. Valmista portsjon, jahuta see ning serveeri jää ja sidruniga. Suletud purgis külmikus säilib see kaks või kolm päeva.
Kui palju chaga teed on ohutu juua?
Üks või kaks tassi päevas on mõistlik piir. Põhjus on oksalaat. Chaga on üks rikkalikumaid teadaolevaid oksalaadi allikaid ja liigne oksalaat võib neere kahjustada.
Korea juhtumis tekkis mehel pärast aastaid kestnud igapäevast chaga pulbri kasutamist lõppstaadiumis neeruhaigus ja allesjäänud chaga sisaldas 14,2 g oksalaati 100 g kohta (Lee 2020). Esimeses avaldatud juhtumis võttis 72-aastane naine kuus kuud iga päev neli kuni viis teelusikatäit chaga pulbrit ja vajas dialüüsi (Kikuchi 2014). Teine juhtum avaldus nefrootilise sündroomina (Kwon 2022).
Need puudutasid suuri koguseid kuude või aastate jooksul, palju rohkem kui tass teed. Siiski on see põhjus, miks chaga tee ei ole jook, mida juua terve päeva. Selle joomine koos kaltsiumirikka toiduga, näiteks piimaga, võib vähendada oksalaadi imendumist. Meie artikkel seentest, oksalaatidest ja neerude tervisest selgitab riski põhjalikult.
Kes peaks chaga teed vältima?
- Neeruhaigusega või varem neerukive põdenud inimesed
- Verevedeldajaid kasutavad inimesed, sest chaga võib mõjutada vere hüübimist
- Diabeediravimeid kasutavad inimesed, sest chaga võib veresuhkrut langetada
- Kõik, keda ootab kahe nädala jooksul operatsioon
- Rasedad ja imetavad naised, sest ohutusandmed puuduvad
Meie juhend chaga kõrvaltoimete ja koostoimete kohta käsitleb kõiki neid punkte ning meie chaga annustamisjuhend võrdleb teed teiste vormidega.
Korduma kippuvad küsimused
Kui kaua peab chaga tee tõmbama?
Tükid 30–60 minutit kuumas vees alla tugeva keemise. Pulber viis kuni kümme minutit tõmmates või 10–15 minutit tasasel tulel keetes. Sobib ka aeglane pliit või termos üleöö.
Kas chaga tees on kofeiini?
Ei. Chaga ei sisalda kofeiini, nii et seda võib juua õhtul. See ei anna sellist erksust nagu kohv.
Kas ma võin chaga teed iga päev juua?
Üks või kaks tassi päevas on tervetele täiskasvanutele mõistlik piir. Neeruprobleemidega inimesed peaksid seda kõrge oksalaadisisalduse tõttu vältima.
Miks on mu chaga tee punane, mitte tumepruun?
Punakas tee tähendab tavaliselt lühikest või jahedat tõmbamist või tükke, mida on juba mitu korda kasutatud. Lase kauem tõmmata, kasuta veidi rohkem chagat või alusta värskete tükkidega, et saada tumedam tass.
Kas ma võin chaga tükid pärast tõmbamist ära süüa?
Ei. Chaga on kõva ja puitjas ning toiduna seeditamatu. Kui tükid on ammendunud, pane need komposti.
Seotud artiklid
- Kuidas valmistada seeneteed
- Chaga kohvi asendajana
- Chaga annustamisjuhend
- Chaga pulber, tükid ja ekstrakt
- Chaga kõrvaltoimed ja koostoimed
Allikad
- Hu H, Zhang Z, Lei Z, Yang Y, Sugiura N. Comparative study of antioxidant activity and antiproliferative effect of hot water and ethanol extracts from the mushroom Inonotus obliquus. J Biosci Bioeng. 2009;107(1):42-48. PubMed 19147108
- Alhallaf W, Perkins LB. The anti-inflammatory properties of chaga extracts obtained by different extraction methods against LPS-induced RAW 264.7. Molecules. 2022;27(13):4207. PubMed 35807453
- Lee S, Lee HY, Park Y, et al. Development of end stage renal disease after long-term ingestion of Chaga mushroom: case report and review of literature. J Korean Med Sci. 2020;35(19):e122. PubMed 32419395
- Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-444. PubMed 23149251
- Kwon O, Kim Y, Paek JH, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy that clinically manifested as nephrotic syndrome: a case report. Medicine (Baltimore). 2022;101(10):e28997. PubMed 35451393