Sobowtóry muchomora czerwonego: muchomor cesarski, frostiana i flavoconia

Z czym można pomylić muchomora czerwonego (Amanita muscaria)? Z większą liczbą gatunków, niż większość ludzi przypuszcza. Muchomor cesarski, ceniony grzyb jadalny, ma podobny pomarańczowoczerwony kapelusz. W Ameryce Północnej mniejsze żółtopomarańczowe muchomory, takie jak Amanita frostiana i Amanita flavoconia, łatwo pomylić z żółtymi formami muchomora czerwonego. A sam muchomor czerwony występuje w formach czerwonych, pomarańczowych, żółtych i białych. Pomyłki działają w obie strony: w Słowenii mężczyzna, który sądził, że je muchomory cesarskie, zjadł muchomory czerwone i rozwinęła się u niego pięciodniowa psychoza (Brvar 2006). Ten przewodnik wyjaśnia główne sobowtóry, czym się różnią i dlaczego sam wygląd nigdy nie wystarcza.

Ten artykuł jest przeznaczony dla osób zainteresowanych oznaczaniem grzybów i bezpieczeństwem. Nie jest to przewodnik grzybiarski. Jeśli ktoś zjadł grzyba, którego nie potrafisz oznaczyć, zadzwoń do ośrodka toksykologicznego lub na numer alarmowy.

Dlaczego muchomora czerwonego tak łatwo pomylić?

Bo klasyczny obraz, czerwony kapelusz z białymi kropkami, nie zawsze odpowiada temu, co znajdujesz. Deszcz zmywa białe brodawki. Słońce wybiela czerwień do pomarańczu. Młode kapelusze są okrągłe i skrywają blaszki. A muchomor czerwony nie jest jednolitym gatunkiem.

Badanie DNA wykazało trzy linie muchomora czerwonego, z grubsza euroazjatycką, euroazjatycko-alpejską i północnoamerykańską, które zachowują się jak odrębne gatunki. Wszystkie trzy mają te same formy barwne, więc żółty czy pomarańczowy kapelusz nie mówi, o którą linię chodzi (Geml 2006). W Ameryce Północnej formy żółte i pomarańczowe są pospolite, co zbliża je do innych żółtych muchomorów.

Jednocześnie kilka cenionych grzybów jadalnych również ma jaskrawopomarańczową lub czerwoną barwę. Właśnie w tym nakładaniu się powstają niebezpieczne pomyłki. Nasz przewodnik po zbieraniu muchomorów dla początkujących omawia ogólnie bezpieczne nawyki oznaczania.

Jak odróżnić muchomora czerwonego od muchomora cesarskiego?

Muchomor cesarski to najważniejszy sobowtór, bo w południowej Europie jest poszukiwanym grzybem jadalnym i właśnie tym grzybem, który ludzie chcą zebrać. W słoweńskim przypadku 48-letni mężczyzna zebrał grzyby, które uważał za muchomory cesarskie. Mykolog oznaczył później w resztkach muchomora czerwonego (Brvar 2006). Mężczyzna zapadł w śpiączkę, a potem przez pięć dni miał psychozę paranoidalną z halucynacjami.

Cecha	Muchomor czerwony (A. muscaria)	Muchomor cesarski (A. caesarea)
Kapelusz	Czerwony do pomarańczowego, zwykle z białymi brodawkami	Pomarańczowy do pomarańczowoczerwonego, zwykle gładki, czasem z jedną białą łatką
Blaszki	Białe	Żółte
Trzon	Biały	Żółty
Pierścień	Biały	Żółty
Podstawa	Bulwa z pierścieniami białych łusek	Duża biała, workowata pochwa (volva)
Występowanie	Szeroko rozpowszechniony w północnych lasach strefy umiarkowanej	Głównie południowa Europa i Afryka Północna

Kolor blaszek i trzonu to najwyraźniejsza różnica: biały u muchomora czerwonego, żółty u muchomora cesarskiego. Jednak brodawki mogą zostać zmyte z muchomora czerwonego, a stare lub wyblakłe okazy mogą wprowadzać w błąd. Nigdy nie polegaj na jednej cesze.

A co z północnoamerykańskimi sobowtórami?

Ameryka Północna ma kilka pomarańczowych lub żółtych muchomorów, które pokrywają się z żółtymi formami muchomora czerwonego, często nazywanymi var. guessowii. Najważniejsze to:

• Amerykański muchomor cesarski (Amanita jacksonii). Czerwonopomarańczowy kapelusz, żółte blaszki i trzon, biała pochwa u podstawy. Jest jadalny i stanowi wschodnioamerykański odpowiednik muchomora cesarskiego.
• Amanita frostiana. Mniejszy, pomarańczowy do żółtego kapelusz z żółtawymi brodawkami i prążkowanym brzegiem. Jest słabiej zbadany, a jego skład chemiczny słabo poznany.
• Amanita flavoconia. Jaskrawożółtopomarańczowy kapelusz z żółtymi płatkami, które łatwo się ścierają. Pospolity we wschodnich lasach i często brany za małego muchomora czerwonego.
• Amanita aprica. Żółtopomarańczowy gatunek zachodni. W przeglądzie amerykańskich ośrodków toksykologicznych dotyczącym grzybów typu muscymolowego jeden z 34 przypadków dotyczył A. aprica (Moss 2019).

Niektóre z nich zawierają te same związki co muchomor czerwony, niektóre prawdopodobnie nie, a w kilku nikt ich nie zmierzył. W badaniu z 1976 roku obejmującym 35 gatunków i odmian muchomorów kwas ibotenowy i muscymol znaleziono w muchomorze czerwonym, muchomorze plamistym i kilku pokrewnych, ale nie w każdym badanym gatunku (Chilton 1976).

Czy inne czerwone grzyby można pomylić z muchomorem czerwonym?

Tak, zwłaszcza na zdjęciach lub z góry. Kilka czerwonych gołąbków, na przykład gołąbek wymiotny, ma jaskrawoczerwone kapelusze. W dłoni łatwo je odróżnić: gołąbki nie mają brodawek, pierścienia, bulwy ani pochwy u podstawy, a ich miąższ łamie się jak kreda zamiast rwać się na włókna.

Stare kapelusze muchomora czerwonego można też pomylić z innymi muchomorami. Gdy deszcz usunie brodawki, a kolor wyblaknie do pomarańczowobrązowego, muchomor czerwony może bardziej przypominać muchomora plamistego lub Muchomora królewskiego. Nasze przewodniki muchomor plamisty a muchomor czerwony i Muchomor królewski a muchomor czerwony omawiają te porównania.

Muchomor królewski ma własną historię pomyłek. W Finlandii trzy osoby zjadły go, sądząc, że to czubajka kania, popularny grzyb jadalny (Elonen 1979). Wszystkie trzy miały silne wymioty. Nasz osobny przewodnik o sobowtórach Muchomora królewskiego omawia ten gatunek.

A co z formami barwnymi samego muchomora czerwonego?

Muchomor czerwony może nawet wyglądać jak zupełnie inny grzyb. Oprócz znanej czerwieni istnieją formy pomarańczowe, żółte, a nawet białe, a badania DNA pokazują, że te typy barwne występują we wszystkich trzech liniach (Geml 2006). Żółty kapelusz nie czyni go więc innym gatunkiem, a czerwony nie czyni go formą europejską.

Główne formy, których nazwy zobaczysz, to:

• Czerwona z białymi brodawkami. Klasyczna forma europejska i azjatycka, często nazywana var. muscaria.
• Żółta do pomarańczowej z bladymi brodawkami. Pospolita we wschodniej części Ameryki Północnej, często nazywana var. guessowii.
• Pomarańczowożółta z jasnobrązowymi brodawkami. Czasem nazywana var. formosa, choć nazwy różnią się u poszczególnych autorów.
• Formy białe lub bardzo blade. Rzadkie i najgroźniejsze do pomylenia, bo wśród bladych muchomorów są gatunki śmiertelnie trujące.

Formy barwne muchomora czerwonego wydają się zawierać te same rodzaje związków, ale ich ilości i tak bardzo różnią się między poszczególnymi grzybami. Kolor najbardziej wpływa na to, jak łatwo wziąć jeden grzyb za inny.

Dlaczego pomyłka ma znaczenie?

Pomyłki idą w dwóch kierunkach i oba mogą zaszkodzić. Kto szuka grzyba jadalnego i zbierze muchomora czerwonego, otrzymuje nieoczekiwaną dawkę kwasu ibotenowego i muscymolu. Kto szuka muchomora czerwonego i zbierze innego muchomora, otrzymuje dawkę czegoś nieznanego.

Zatrucie muchomorem czerwonym nie jest błahe. W słoweńskim badaniu 32 pacjentów 26 było splątanych, a 20 pobudzonych, dwóch zaś było w śpiączce (Vendramin 2014). Moc również bardzo się różni: w japońskiej analizie zawartość muscymolu w kapeluszach muchomora czerwonego wahała się od 46 do 1052 ppm (Tsujikawa 2006).

Większym zagrożeniem jest śmiertelny sobowtór. Wśród muchomorów o białych blaszkach są też muchomor zielonawy i muchomor jadowity, które zawierają amatoksyny. Wyblakły kapelusz bez brodawek niewłaściwego gatunku może być śmiertelny. Dlatego żadne oznaczenie nie może opierać się na kolorze.

Jak zmniejszyć ryzyko?

Najbezpieczniej jest w ogóle nie jeść dzikich muchomorów. Jeśli interesuje cię muchomor czerwony, zakup prawidłowo oznaczonego suszu eliminuje problem oznaczania.

• Sprawdź całego grzyba. Kapelusz, blaszki, trzon, pierścień, a zwłaszcza podstawę. Podstawa często zostaje w ziemi, a jest jedną z najbardziej przydatnych cech.
• Uzyskaj osobiste potwierdzenie eksperta. Zdjęcia i aplikacje pomijają cechy takie jak podstawa i kolor blaszek.
• Nigdy nie mieszaj gatunków w jednym koszyku. Jeden niewłaściwy grzyb może skazić cały zbiór.
• Wiedz, czego szukałeś. Jeśli wybrałeś się na muchomory cesarskie, białe blaszki oznaczają: stop.

Nasze suszone kapelusze muchomora czerwonego Grade A są ręcznie sortowane i sprawdzane na poziomie gatunku. Nasz artykuł o pochodzeniu i zbiorach muchomora czerwonego wyjaśnia, jak zbieramy i sortujemy.

Najczęściej zadawane pytania

Który sobowtór muchomora czerwonego jest najgroźniejszy?

Dla osób stosujących muchomora czerwonego najważniejsze są śmiertelnie trujące muchomory o białych blaszkach, takie jak muchomor zielonawy. Dla grzybiarzy szukających grzybów jadalnych zagrożeniem jest sam muchomor czerwony, gdy zostanie wzięty za muchomora cesarskiego.

Jak odróżnić muchomora cesarskiego od muchomora czerwonego?

Muchomor cesarski ma żółte blaszki, żółty trzon i dużą białą pochwę u podstawy. Muchomor czerwony ma białe blaszki, biały trzon, białe brodawki i łuskowatą bulwę.

Czy żółty muchomor czerwony to inny gatunek?

Formy żółte występują w obrębie muchomora czerwonego, zwłaszcza w Ameryce Północnej. Badania DNA pokazują, że formy barwne występują w trzech liniach, więc sam kolor nie określa linii.

Czy Amanita frostiana i Amanita flavoconia są trujące?

Ich skład chemiczny jest słabo zbadany. Żadnego z nich nie należy jeść. Łatwo je pomylić z małymi żółtymi muchomorami czerwonymi, a niektóre pokrewne gatunki zawierają te same związki.

Czy czerwony grzyb bez białych kropek może być muchomorem czerwonym?

Tak. Deszcz często zmywa brodawki. Sprawdź blaszki, trzon i podstawę: muchomor czerwony zachowuje białe blaszki, biały trzon i bulwę z pierścieniami białych łusek.

Powiązane artykuły

• Sobowtóry Muchomora królewskiego
• Muchomor plamisty a muchomor czerwony
• Muchomor królewski a muchomor czerwony
• Zbieranie muchomorów dla początkujących
• Kalendarz sezonu muchomorów

Źródła

1. Brvar M, Mozina M, Bunc M. Prolonged psychosis after Amanita muscaria ingestion. Wien Klin Wochenschr. 2006;118(9-10):294-297. PubMed 16810488
2. Geml J, Laursen GA, O'Neill K, Nusbaum HC, Taylor DL. Beringian origins and cryptic speciation events in the fly agaric (Amanita muscaria). Mol Ecol. 2006;15(1):225-239. PubMed 16367842
3. Moss MJ, Hendrickson RG. Toxicity of muscimol and ibotenic acid containing mushrooms reported to a regional poison control center from 2002-2016. Clin Toxicol (Phila). 2019;57(2):99-103. PubMed 30073844
4. Chilton WS, Ott J. Toxic metabolites of Amanita pantherina, A. cothurnata, A. muscaria and other Amanita species. Lloydia. 1976;39(2-3):150-157. PubMed 985999
5. Elonen E, Tarssanen L, Härkönen M. Poisoning with brown fly agaric, Amanita regalis. Acta Med Scand. 1979;205(1-2):121-123. PubMed 760400
6. Vendramin A, Brvar M. Amanita muscaria and Amanita pantherina poisoning: two syndromes. Toxicon. 2014;90:269-272. PubMed 25173077
7. Tsujikawa K, Mohri H, Kuwayama K, et al. Analysis of hallucinogenic constituents in Amanita mushrooms circulated in Japan. Forensic Sci Int. 2006;164(2-3):172-178. PubMed 16464551