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标准建议是忽略菌类标签上的"多糖"字样,转而寻找β-葡聚糖数值。我们自己也在三篇不同的文章中给出过这个建议。这个建议在一定程度上是对的—但恰好在一步之前就停住了,因为行业标准的β-葡聚糖测试同样会把燕麦和大麦中的β-葡聚糖计算进去。你被告知要相信的那个数字,可能正是被它本该揭露的谷物基质本身撑大的。 "多糖"一词也包含淀粉,所以40%多糖的宣称可能大部分是谷物。β-葡聚糖是更好的数字:供应商检测显示云芝子实体的β-葡聚糖为49.3%,而谷物培养的菌丝体为6.7–9.1%,且含有24–45%的淀粉。但标准的Megazyme测试法会将1,3:1,6真菌葡聚糖与1,3:1,4谷物葡聚糖一起测量,因此富含...
对于其他每一种菌类，选择形态是关于效力和便利性的问题。对于桦褐孔菌来说，这还涉及你会吞下多少草酸 — 而三种形态在这方面差异巨大。煎煮只提取材料的一部分。磨成的粉末则把全部都给你。这一个差异比标签上任何提取比例的说法都更重要。 菌块是传统且暴露程度最低的选择，但需要长时间的煎煮，而且三萜含量无法与双重提取物匹敌。生磨粉末最便宜，但草酸负荷最高，因...
桦褐孔菌是唯一一种有文献记载会严重伤害你的功能性菌类，而且它的伤害方式与其他菌类不同。没有过敏反应，没有急性毒性，没有剧烈的药物相互作用。有的是草酸，以克为单位，每天，持续数月 — 以及三例已发表的肾衰竭病例，它们都遵循同样的算术。其中一名患者的肾功能再也没有恢复。 在常规剂量下，桦褐孔菌耐受性良好。真正的风险是由持续数月的高日摄入量引起的草酸盐...
每份"最佳专注力蘑菇"清单都列出四五种。诚实的排名只有一项拥有随机人体认知数据，其后是一片巨大空白。猴头菇有三项试验。虫草花一项都没有—它的专注力声誉是从自行车测力计那里借来的。而对明天改善你专注力最有力主张的蘑菇，可能根本不在这些清单上。 猴头菇是唯一拥有测量认知功能的随机对照试验的蘑菇：Mori 2009（3 克/天，16周，轻度认知障碍）、...
对灵芝而言，形式问题是真实的——它的两种活性成分需要不同的溶剂。对虫草花而言，大多情况并非如此。虫草素和腺苷是水溶性核苷，因此粉末和胶囊在不同容器中提供相同的材料。真正改变您所获得的东西的问题是里面是哪种虫草，而任何形式都无法为您回答这个问题。 粉末和胶囊是同一产品的不同包装——根据便利性和价格选择。胶囊提供固定剂量且无味道；散装粉末每克更便宜，且可以煮泡。...
使蘑菇变得有趣的特性，正是使它们变得有风险的特性。它们是高效的富集者—这就是为什么它们被用来清理受污染的土壤，也是为什么蘑菇会浓缩其基质中含有的一切。镉是真正重要的元素，而分析证书上的数字几乎总是与错误的法定限值进行比较。 镉是实际的担忧，不是铅或汞。来自未受污染地区的干蘑菇材料通常含有1–5 mg/kg的镉，而EFSA的可耐受每周摄...
