Shiitake je přírodní houba s prokázanými bioaktivními látkami, používaná po staletí v tradiční medicíně a dnes intenzivně zkoumána moderní vědou pro své zdravotní účinky.
Studie o účincích houby Shiitake (Lentinula edodes) na lidské zdraví mají v moderní vědě velký význam, tento druh je nejznámější a používá se jako model pro studium funkčních vlastností a izolaci čistých sloučenin pro farmaceutické použití .Houby mají vysokou nutriční hodnotu a obsahují lékařské molekuly, jako jsou polysacharidy, terpenoidy, steroly a lipidy, které se aktivně podílejí na různých lidských onemocněních a modulují regulační mechanismy imunitního systému.Shiitake je již dlouho známá pro své léčivé vlastnosti, po staletí se používá v alternativní medicíně v Koreji, Číně, Japonsku a východním Rusku a na toto téma probíhají četné klinické studie v různých vědeckých institucích jak ve Spojených státech, tak i v USA. Evropské země byla provedena v Brazílii na základě Biotechnologického institutu University of Casillas do Sul Výsledky studie byly publikovány v časopise 'Food and Nutrition Sciences' v červnu 2014V této studii byly z Shiitake izolovány následující aktivní složky:
Polysacharidy:β-glukany: mají imunomodulační vlastnosti, aktivují makrofágy, T-lymfocyty a přirozené zabíječe (NK-buňky).
Lentinan: Známý pro svou protinádorovou aktivitu a používá se při léčbě rakoviny.Terpenoidy:
Lenthionin: má antibakteriální vlastnosti, účinně inhibuje aktivitu bakterií.
Steroly:
Ergosterol: Provitamin D2, který se působením ultrafialového světla přeměňuje na vitamín D2.Organické sloučeniny síry:
Eritadenin: snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Lipidy:
Fosfolipidy a další tuky: podporují celkové zdraví organismu.
Tyto složky Shiitake vykazují širokou škálu biologických aktivit, včetně imunomodulačních, protinádorových, antioxidačních, antivirových a antimikrobiálních účinků.Pojďme se tedy blíže podívat na užitečné vlastnosti Shiitake:
Celkové nutriční složení
Houby Shiitake mají vysokou nutriční hodnotu, jsou bohaté na bílkoviny, obsahují důležité aminokyseliny a dietní vlákninu Tyto houby obsahují rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, dále důležité vitamíny (B1, B2, B12, C, D, E) a minerální látky. (železo, vápník, draslík, zinek).Díky tomu je Shiitake cenným potravinovým produktem, zejména pro země s vysokým nedostatkem potravin.
Imunomodulační a protinádorový účinek – Shiitake
Shiitake má schopnost modulovat imunitní systém, což pomáhá v boji proti různým onemocněním, jako jsou β-glukany, aktivují makrofágy, T-lymfocyty a přirozené zabíječe (NK-buňky), které chrání tělo před bakteriemi. viry, houby a paraziti Ve studiích bylo prokázáno, že β-glukany zvyšují hladiny interleukinů a tumor necrosis factor (TNF-α), který pomáhá v boji proti nádorům.
Antioxidační vlastnosti
Shiitake obsahuje biologicky aktivní sloučeniny (β-glukany, fenolické sloučeniny, ergosterol, selen), které pomáhají snižovat oxidační stres v těle Antioxidanty chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály, což je důležité pro udržení zdraví a prevenci vzniku chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a rakovina.
Antivirové vlastnosti
Studie ukázaly, že extrakty Shiitake mají antivirovou aktivitu proti různým virům. Shiitake prokázala aktivitu proti polioviru typu 1 (PV-1) a herpes viru.Tyto viry mohou způsobit závažná onemocnění, jako je obrna a herpetické infekce. Antivirová aktivita extraktů ze Shiitake pomáhá snižovat infekčnost těchto virů, což pomáhá předcházet jejich šíření a zmírňovat příznaky onemocnění Shiitake, který má silné antivirové vlastnosti, je polysacharid lentinan Studie ukázaly, že lentinan inhibuje aktivitu reverzní transkriptázy HIV-1, enzymu nezbytného pro replikaci
Antimikrobiální vlastnosti
Shiitake má antibakteriální aktivitu, která zvyšuje obranyschopnost organismu proti infekcím. Lenthionin působí na bakterie inhibicí některých enzymů a proteinů nezbytných pro jejich růst a reprodukci. To může narušit metabolické procesy bakterií a vést k jejich smrti bakterie aureus (Staphylococcus aureus), Senný bacil (Bacillus subtilis), Escherichia coli (Escherichia
Hypoglykemické a hepatoprotektivní vlastnosti
Shiitake je také známý pro své hypoglykemické vlastnosti, snižuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje sekreci a zlepšuje citlivost na inzulín tím, že oddaluje rozklad glykogenu (zásobní forma glukózy v játrech) u potkanů s indukovaným diabetem.Kromě toho mají houby Shiitake hepatoprotektivní vlastnosti, což znamená, že mají schopnost chránit játra před poškozením a podporovat jejich zotavení snížením krevních hladin aspartátaminotransferázy a alaninaminotransferázy (enzymy běžně se vyskytující v jaterních buňkách, vysoké hladiny těchto enzymů mohou indikovat játra onemocnění nebo poškození, jako je hepatitida, cirhóza nebo alkoholické poškození jater).Jak můžeme vidět z výzkumu, houby Shiitake mají vysoký terapeutický potenciál Obsahují řadu živin a biologicky aktivních látek, které pomáhají jak v boji proti chronickým onemocněním, jako je rakovina a kardiovaskulární onemocnění, tak i v boji proti virům. a mikrobů Pravidelné užívání Shiitake může mít pozitivní vliv na zdraví zlepšením imunitního systému, snížením rizika vzniku chronických onemocnění a zmírněním jejich průběhu, pokud již tato onemocnění existují.Můžete si je také zakoupit v našem obchodě.
1.Ovoce Shiitake
Zdroje
- Wasser. Shiitake (Lentinus edodes). Encyclopedia of Dietary Supplements. 2005. PMID 17147475
- Dai et al. Každodenní konzumace Shiitake zlepšuje lidskou imunitu. J Am Coll Nutr. 2015. PMID 25866155