A Shiitake egy természetes gomba dokumentált bioaktív vegyületekkel, amelyet évszázadok óta alkalmaznak a hagyományos gyógyászatban, és amelyet a modern tudomány egyre intenzívebben kutat.
A Shiitake gomba (Lentinula edodes) emberi egészségre gyakorolt hatásairól szóló tanulmányok nagy jelentőséggel bírnak a modern tudományban, ez a faj a leghíresebb, és modellként használják a funkcionális tulajdonságok tanulmányozására és a tiszta vegyületek gyógyszerészeti felhasználásra történő izolálására. .A gombák magas tápértékkel bírnak, és olyan gyógyászati molekulákat tartalmaznak, mint a poliszacharidok, terpenoidok, szterolok és lipidek, amelyek aktívan részt vesznek különféle emberi betegségekben és modulálják az immunrendszer szabályozási mechanizmusait.A Shiitake régóta ismert gyógyászati tulajdonságairól, évszázadok óta használják az alternatív gyógyászatban Koreában, Kínában, Japánban és Kelet-Oroszországban, és számos klinikai vizsgálatot végeznek e témában különböző tudományos intézményekben mind az Egyesült Államokban, mind az Egyesült Államokban. Az egyik ilyen tanulmányt Brazíliában végezték a Casillas do Sul Egyetem Biotechnológiai Intézete alapjánEbben a vizsgálatban a következő aktív komponenseket izolálták a Shiitake-ból:
Poliszacharidok:β-glükánok: immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkeznek, aktiválják a makrofágokat, T-limfocitákat és természetes gyilkosokat (NK-sejteket).
Lentinan: Tumorellenes hatásáról ismert, és rák kezelésére használják.Terpenoidok:
Lentionin: antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, hatékonyan gátolja a baktériumok aktivitását.
Szterolok:
Ergoszterol: D2 provitamin, amely ultraibolya fény hatására D2-vitaminná alakul.Szerves kénvegyületek:
Eritadenin: csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Lipidek:
Foszfolipidek és egyéb zsírok: támogatják a szervezet általános egészségét.
Ezek a Shiitake komponensek biológiai aktivitások széles skáláját mutatják, beleértve az immunmoduláló, daganatellenes, antioxidáns, vírusellenes és antimikrobiális hatásokat.Tehát nézzük meg közelebbről a Shiitake hasznos tulajdonságait:
Teljes táplálkozási összetétel
A Shiitake gomba magas tápértékkel rendelkezik, fehérjében gazdag, fontos aminosavakat és élelmi rostokat, valamint fontos vitaminokat (B1, B2, B12, C, D, E) és ásványi anyagokat tartalmaz. (vas, kalcium, kálium, cink).Emiatt a Shiitake értékes élelmiszertermék, különösen a nagy élelmiszerhiánnyal küzdő országokban.
Immunmoduláló és daganatellenes hatás – Shiitake
A Shiitake képes modulálni az immunrendszert, ami segít a különböző betegségek elleni küzdelemben, a poliszacharidok, például a β-glükánok, aktiválják a makrofágokat, a T-limfocitákat és a természetes gyilkos sejteket (NK-sejtek), amelyek megvédik a szervezetet a baktériumoktól. vírusok, gombák és paraziták A vizsgálatok kimutatták, hogy a β-glükánok növelik az interleukinok és a tumor nekrózis faktor (TNF-α) szintjét, ami segít a daganatok elleni küzdelemben.
Antioxidáns tulajdonságok
A Shiitake biológiailag aktív vegyületeket tartalmaz (β-glükánok, fenolos vegyületek, ergoszterol, szelén), amelyek segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt a szervezetben mint például a szív- és érrendszeri betegségek és a rák.
Vírusellenes tulajdonságok
Tanulmányok kimutatták, hogy a Shiitake kivonatok vírusellenes hatással bírnak különböző vírusok ellen, és kimutatták az 1-es típusú poliovírus (PV-1) és a herpeszvírus elleni aktivitást.Ezek a vírusok olyan súlyos betegségeket okozhatnak, mint a gyermekbénulás és a herpesz A Shiitake, amely erős vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, a lentinán poliszacharid. Tanulmányok kimutatták, hogy a lentinán gátolja a HIV-1 reverz transzkriptáz, a replikációhoz szükséges enzim aktivitását.
Antimikrobiális tulajdonságok
A Shiitake antibakteriális aktivitással rendelkezik, amely megnöveli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, gátolja a növekedésükhöz és szaporodásukhoz szükséges bizonyos enzimeket és fehérjéket. Ez megzavarhatja a baktériumok anyagcsere-folyamatait, és elpusztulhat aureus baktériumok (Staphylococcus aureus), Hay bacillus (Bacillus subtilis), Escherichia coli (Escherichia)
Hipoglikémiás és májvédő tulajdonságok
A Shiitake hipoglikémiás tulajdonságairól is ismert, csökkenti a vércukorszintet, növeli a szekréciót és javítja az inzulinérzékenységet azáltal, hogy késlelteti a glikogén (a glükóz raktározó formája a májban) lebomlását indukált cukorbetegségben szenvedő patkányokban.Ezenkívül a Shiitake gombák májvédő tulajdonságokkal is rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy képesek megvédeni a májat a károsodástól, és elősegítik annak helyreállítását az aszpartát-aminotranszferáz és az alanin-aminotranszferáz vérszintjének csökkentésével (a májsejtekben általában megtalálható enzimek, ezen enzimek magas szintje jelezheti a májat betegség vagy károsodás, például hepatitis, cirrhosis vagy alkoholos májkárosodás).Amint azt a kutatásból láthatjuk, a Shiitake gombák nagy terápiás potenciállal rendelkeznek. Sokféle tápanyagot és biológiailag aktív vegyületet tartalmaznak, amelyek mind a krónikus betegségek, mint a rák és a szív- és érrendszeri betegségek, mind a vírusok elleni küzdelemben segítenek. és Üzletünkben is megvásárolhatja őket.
1.Shiitake gyümölcs
Források
- A Shiitake gomba beta-glükánjainak immunológiai hatásai. J Nutr. 2015. PMID: 25866155
- A lentinan mint immunmodulátor. Int J Mol Med. 2013. PMID: 23435630