Kā pagatavot čagas tēju? Ielieciet dažus mazus žāvētas melnās spulgpiepes (čagas) gabaliņus katlā ar ūdeni, karsējiet, līdz tas tvaiko, bet nevārās stipri, un atstājiet uz 30 minūtēm līdz stundai. Izkāsiet, un jums būs tumša, zemes garšas tēja ar vieglu vaniļas aromātu. Tos pašus gabaliņus parasti var izmantot divas vai trīs reizes, pirms tie izsīkst. Pulveris ir ātrāks: ļaujiet tam dažas minūtes ievilkties kā beramajai tējai. Aprobežojieties ar vienu vai divām tasēm dienā, jo čagā ir ļoti daudz oksalātu.
Izmantojiet aptuveni 1–3 g čagas gabaliņu uz tasi, apmēram vienu vai divus cukura gabaliņa lieluma gabaliņus, un turiet ūdeni karstu, bet zem spēcīgas vārīšanās, 30–60 minūtes. Laboratorijas pētījumi atrada noderīgus ekstraktus dažādās temperatūrās: vienā pētījumā 70 °C karsta ūdens ekstraktam bija visspēcīgākā antioksidantu aktivitāte (Hu 2009), bet citā labi uzrādījās čagas pulveris, kas sešas minūtes ievilkās 100 °C ūdenī (Alhallaf 2022). Izmantojiet gabaliņus atkārtoti, līdz tēja kļūst bāla, parasti pēc divām vai trim reizēm. Čaga ir saistīta ar oksalātu izraisītiem nieru bojājumiem, ja to lieto lielos daudzumos ilgstoši (Lee 2020), tāpēc dzeriet ne vairāk kā vienu vai divas tases dienā.
Šis ir praktisks pagatavošanas ceļvedis. Kā čaga izskatās starp citām sēņu tējām, lasiet mūsu pārskata ceļvedī par to, kā pagatavot sēņu tēju. Ja atsakāties no kafijas, mūsu ceļvedis par čagu kā kafijas aizstājēju skaidro, kā pakāpeniski samazināt kofeīnu.
Kas vajadzīgs čagas tējas pagatavošanai?
Ļoti maz. Jums vajadzēs žāvētu čagu, katlu vai tējkannu, ūdeni, sietiņu un krūzi. Virtuves svari palīdz pirmās dažas reizes iegūt izpratni par daudzumiem, bet ilgtermiņā tie nav nepieciešami.
Melnā spulgpiepe (čaga) tējai ir pieejama trīs galvenajās formās:
- Gabaliņi: cieti, korķim līdzīgi gabali. Tie dod visbagātīgāko tēju, un tos var izmantot atkārtoti. Mūsu čagas gabaliņi ir sagriezti katlam piemērotā izmērā.
- Pulveris: malta čaga. Tas ievelkas ātri, bet atstāj nogulsnes, tāpēc vajadzīgs smalks sietiņš vai papīra filtrs.
- Tējas maisiņi vai rupjas granulas: ērti, bet tasē bieži ir mazāk čagas nekā ar gabaliņiem.
Mūsu salīdzinājums čagas pulveris, gabaliņi un ekstrakts sīkāk skaidro priekšrocības un trūkumus.
Kā pagatavot tēju no čagas gabaliņiem?
Šī ir klasiskā metode, un to ir grūti sabojāt:
- Nomēriet. Izmantojiet aptuveni 1–3 g gabaliņu uz tasi. Tas ir viens vai divi cukura gabaliņa lieluma gabaliņi.
- Pievienojiet ūdeni. Rēķiniet aptuveni 300 ml uz katru tasi, ko vēlaties iegūt.
- Karsējiet saudzīgi. Uzkarsējiet ūdeni gandrīz līdz lēnai vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet uguni, lai tas tikai tvaikotu ar sīkiem burbulīšiem.
- Pagaidiet. Atstājiet uz 30–60 minūtēm. Ūdens vispirms kļūs sarkanbrūns, tad tumši brūns.
- Izkāsiet. Izlejiet caur sietiņu krūzē. Gabaliņus saglabājiet nākamajai reizei.
Kāpēc nevārīt stipri? Spēcīga vārīšanās iztvaiko ūdeni, var padarīt garšu asāku un nav vajadzīga. Daudzās tradicionālajās receptēs čagu ilgāk tur zem vārīšanās temperatūras, ap 60–80 °C. Lēnās gatavošanas katls zemākajā režīmā to labi paveic vairāku stundu laikā.
Der arī termoss. Ielieciet termosā vienu vai divus gabaliņus, piepildiet to ar tikko uzvārītu ūdeni, aizveriet un atstājiet uz nakti. No rīta jums būs stipra, gatava tēja.
Vai ūdens temperatūrai ir nozīme?
Mazāka, nekā bieži apgalvo. Japānas pētījumā salīdzināja čagas ekstraktus, kas pagatavoti ar 50, 70 un 80 °C karstu ūdeni, un ekstraktu ar etanolu. To aktivitāte laboratorijā atšķīrās. 70 °C ūdens ekstrakts vienā testā uzrādīja visspēcīgāko antioksidantu aktivitāti, bet etanola ekstrakts labāk veicās citos (Hu 2009).
ASV pētījums par čagu no Meinas salīdzināja laboratorijā pagatavotus ekstraktus ar vienkāršām tējām. Sešas minūtes 100 °C ūdenī ievilcies čagas pulveris bija starp aktīvākajiem iekaisuma marķieru šūnu testā (Alhallaf 2022). Tātad verdošs ūdens to nesabojāja.
Secinājums ir praktisks. Karsts ūdens zem spēcīgas vārīšanās ir saprātīga noklusējuma izvēle, taču gan saudzīga, gan karstāka ievilkšana izdala noderīgus savienojumus. Rezultāti ar šūnām arī nepasaka, ko tase tējas dara cilvēka organismā. Izvēlieties metodi, kas atbilst jūsu ikdienai un dod garšu, kas jums patīk.
Cik reizes var atkārtoti izmantot čagas gabaliņus?
Parasti divas vai trīs reizes, dažreiz četras. Katra reize iznāk nedaudz gaišāka. Pirmā ir tumša un bagātīga, otrā joprojām stipra, bet trešā manāmi bālāka. Kad tēja pēc pilna ievilkšanās laika paliek gaiši dzintarkrāsā, gabaliņi ir izsīkuši.
Lietotos gabaliņus starp reizēm glabājiet nosegtā traukā ledusskapī un izmantojiet divu vai trīs dienu laikā. Neatstājiet mitrus gabaliņus istabas temperatūrā vairākas dienas, jo tie var sapelēt. Ja drīzumā negatavosiet atkal, varat tos izžāvēt uz šķīvja siltā, vēdināmā vietā.
Daži apvieno uzlējumus, lai izlīdzinātu stiprumu. Vienreiz ievelciet gabaliņus, nolejiet tēju, pievienojiet svaigu ūdeni un ievelciet vēlreiz, tad sajauciet abas porcijas. Tā iegūsiet vienmērīgāku stiprumu nekā viena ļoti stipra tase, kam seko vāja.
Kā pagatavot čagas tēju no pulvera?
Rīkojieties ar to kā ar beramo tēju. Ielieciet aptuveni pustējkaroti čagas pulvera tējas sietiņā vai franču presē, aplejiet ar karstu ūdeni un ļaujiet ievilkties piecas līdz desmit minūtes. Rūpīgi izkāsiet vai ļaujiet nogulsnēm nosēsties un uzmanīgi nolejiet.
Stiprākai tasei pulveri var arī 10–15 minūtes lēni vārīt mazā katliņā un tad izkāst caur papīra kafijas filtru. Pulveri parasti atkārtoti neizmanto, jo pirmajā reizē tas atdod lielāko daļu vielu. Mūsu čagas pulveris der abām metodēm.
Kā uzlabot čagas tējas garšu?
Čagas garša ir maiga: zemes, koka, nedaudz rūgta, ar vaniļas niansi. Daudzi to dzer bez piedevām. Ja vēlaties vairāk, izmēģiniet:
- Svaiga ingvera šķēli vai kanēļa standziņu katlā
- Nedaudz piena vai auzu dzēriena, latte stilā
- Nedaudz medus vai kļavu sīrupa
- Apelsīna mizas strēmeli vai dažas kardamona pākstis
- Pusi ar pusi ar melno tēju vai rooibos
Čagas tēja ir garšīga arī auksta. Pagatavojiet porciju, atdzesējiet to un pasniedziet ar ledu un citronu. Aizvērtā burkā ledusskapī tā saglabājas divas vai trīs dienas.
Cik daudz čagas tējas ir droši dzert?
Viena vai divas tases dienā ir saprātīga robeža. Iemesls ir oksalāti. Čaga ir viens no bagātākajiem zināmajiem to avotiem, un pārāk daudz oksalātu var bojāt nieres.
Korejas gadījumā vīrietim pēc vairākus gadus ilgas ikdienas čagas pulvera lietošanas attīstījās nieru slimība terminālā stadijā, un atlikušajā čagā bija 14,2 g oksalātu uz 100 g (Lee 2020). Pirmajā publicētajā gadījumā 72 gadus veca sieviete sešus mēnešus katru dienu lietoja četras līdz piecas tējkarotes čagas pulvera un viņai bija nepieciešama dialīze (Kikuchi 2014). Vēl viens gadījums izpaudās kā nefrotiskais sindroms (Kwon 2022).
Tie bija lieli daudzumi mēnešu vai gadu garumā, daudz vairāk nekā tase tējas. Tomēr tieši tāpēc čagas tēja nav dzēriens visai dienai. Dzerot to kopā ar kalciju saturošu pārtiku, piemēram, pienu, var samazināt uzsūcamo oksalātu daudzumu. Mūsu raksts par sēnēm, oksalātiem un nieru veselību skaidro šo risku pilnībā.
Kam vajadzētu izvairīties no čagas tējas?
- Cilvēkiem ar nieru slimību vai nierakmeņiem anamnēzē
- Cilvēkiem, kas lieto asins šķidrinātājus, jo čaga var ietekmēt asins recēšanu
- Cilvēkiem, kas lieto diabēta zāles, jo čaga var pazemināt cukura līmeni asinīs
- Ikvienam, kam divu nedēļu laikā paredzēta operācija
- Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo drošuma datu nav
Mūsu ceļvedis par čagas blakusparādībām un mijiedarbībām aplūko katru no šiem punktiem, bet mūsu čagas devu ceļvedis salīdzina tēju ar citām formām.
Biežāk uzdotie jautājumi
Cik ilgi jāļauj ievilkties čagas tējai?
Gabaliņiem 30–60 minūtes karstā ūdenī zem spēcīgas vārīšanās. Pulverim piecas līdz desmit minūtes ievilkties vai 10–15 minūtes lēni vārīties. Der arī lēnās gatavošanas katls vai termoss pa nakti.
Vai čagas tējā ir kofeīns?
Nē. Čagā nav kofeīna, tāpēc to var dzert vakarā. Tā nedos tādu možumu kā kafija.
Vai varu dzert čagas tēju katru dienu?
Viena vai divas tases dienā ir saprātīga robeža veseliem pieaugušajiem. Cilvēkiem ar nieru problēmām no tās vajadzētu izvairīties augstā oksalātu satura dēļ.
Kāpēc mana čagas tēja ir sarkana, nevis tumši brūna?
Sarkanīga tēja parasti nozīmē īsu vai vēsu ievilkšanu vai gabaliņus, kas jau izmantoti vairākas reizes. Ļaujiet ievilkties ilgāk, izmantojiet nedaudz vairāk čagas vai sāciet ar svaigiem gabaliņiem, lai tase būtu tumšāka.
Vai varu apēst čagas gabaliņus pēc tējas pagatavošanas?
Nē. Čaga ir cieta un koksnaina, un kā pārtika tā nav sagremojama. Kad gabaliņi ir izsīkuši, izmetiet tos kompostā.
Saistītie raksti
- Kā pagatavot sēņu tēju
- Čaga kā kafijas aizstājējs
- Čagas devu ceļvedis
- Čagas pulveris, gabaliņi un ekstrakts
- Čagas blakusparādības un mijiedarbības
Avoti
- Hu H, Zhang Z, Lei Z, Yang Y, Sugiura N. Comparative study of antioxidant activity and antiproliferative effect of hot water and ethanol extracts from the mushroom Inonotus obliquus. J Biosci Bioeng. 2009;107(1):42-48. PubMed 19147108
- Alhallaf W, Perkins LB. The anti-inflammatory properties of chaga extracts obtained by different extraction methods against LPS-induced RAW 264.7. Molecules. 2022;27(13):4207. PubMed 35807453
- Lee S, Lee HY, Park Y, et al. Development of end stage renal disease after long-term ingestion of Chaga mushroom: case report and review of literature. J Korean Med Sci. 2020;35(19):e122. PubMed 32419395
- Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-444. PubMed 23149251
- Kwon O, Kim Y, Paek JH, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy that clinically manifested as nephrotic syndrome: a case report. Medicine (Baltimore). 2022;101(10):e28997. PubMed 35451393