Hericenony i erinacyny: kluczowe związki soplówki jeżowatej wyjaśnione

Czym są hericenony i erinacyny? To dwie rodziny małych związków, które rozsławiły soplówkę jeżowatą (lion's mane). Obie w badaniach laboratoryjnych i na zwierzętach pobudzały wytwarzanie czynnika wzrostu nerwów (NGF). Najważniejsza różnica to ich pochodzenie. Hericenony znaleziono w owocniku, kudłatym białym grzybie, z którego można gotować. Erinacyny znaleziono w grzybni, sieci przypominającej korzenie, hodowanej w kulturze. Ten podział ma znaczenie przy czytaniu etykiety, bo badania na ludziach wykorzystywały różne części grzyba.

Ten poradnik wyjaśnia, czym jest każda rodzina związków, gdzie występuje, co pokazują dowody i co to oznacza przy wyborze produktu. Szerszy obraz NGF przedstawia nasz przegląd badań nad soplówką jeżowatą i NGF u ludzi.

Czym są hericenony?

Hericenony to związki aromatyczne obecne w owocniku soplówki jeżowatej. Japoński chemik Hirokazu Kawagishi i jego współpracownicy jako pierwsi je wyizolowali i nazwali hericenonami C, D, E, F, G i H. W ich pracach związki te pobudzały syntezę NGF w doświadczeniach na komórkach (Wang 2025).

Są raczej rozpuszczalne w tłuszczach niż w wodzie. To jeden z powodów, dla których niektóre produkty używają do ekstrakcji oprócz wody także alkoholu. Zwykła herbata z gorącej wody dobrze wyciąga polisacharydy, ale słabiej sprawdza się przy związkach rozpuszczalnych w tłuszczach.

Zawartość hericenonów również się waha. Włoskie badanie mierzyło hericenony C i D w kilku rodzajach owocników. W tym szczepie owocniki uprawne zawierały ich więcej niż dzikie (Corana 2019). Ilość wyraźnie zależy od szczepu i metody uprawy.

Czym są erinacyny?

Erinacyny to diterpenoidy, inna rodzina chemiczna. Grupa Kawagishiego wyizolowała erinacyny od A do I z grzybni soplówki jeżowatej (Wang 2025). Najlepiej zbadana jest erinacyna A. We wspomnianym włoskim badaniu zmierzono ją w grzybni, a nie w owocnikach (Corana 2019).

Erinacynę A trudno wytwarzać w dużych ilościach. Przegląd z 2026 roku wskazuje, że jej zastosowanie kliniczne hamują niskie naturalne wydajności i wysokie koszty produkcji. Duża część obecnych badań dotyczy hodowli grzybni w warunkach zwiększających zawartość erinacyny A (Wang 2026).

Dobra wiadomość dla badaczy jest taka, że erinacyna A dociera do mózgu, przynajmniej u szczurów. Po podaniu doustnym pojawiła się w tkance mózgowej szczurów w ciągu godziny, a szczyt osiągnęła po ośmiu godzinach. Jej dostępność biologiczna po podaniu doustnym wyniosła około 24% (Tsai 2021). Odpowiednich danych u ludzi nie mamy.

Czym różnią się hericenony i erinacyny?

Różnicę najłatwiej zobaczyć obok siebie:

• Pochodzenie: hericenony pochodzą z owocnika. Erinacyny pochodzą głównie z grzybni.
• Chemia: hericenony to związki aromatyczne. Erinacyny to diterpenoidy cyatanowe.
• Dowody laboratoryjne: obie grupy pobudzały syntezę NGF w komórkach i u zwierząt (Wang 2025).
• Dostęp do mózgu: erinacyna A przekroczyła barierę krew-mózg u szczurów (Tsai 2021). Nie widzieliśmy odpowiednich danych dla hericenonów.
• Dane z badań na ludziach: w badaniu Mori 2009 użyto produktów z owocnika. W badaniu Li 2020 użyto grzybni wzbogaconej w erinacynę A.

Żadna z rodzin nie jest jedynym „składnikiem aktywnym”. Soplówka jeżowata zawiera także beta-glukany i wiele innych związków. Prawdopodobnie przyczynia się kilka z nich, a żadne badanie nie ustaliło, który związek co robi u ludzi.

Jest też przepaść między szalką a organizmem. Większość wyników dotyczących NGF pochodzi z komórek na szalce hodowlanej, do których badacze mogą dodać związek w dowolnym stężeniu, albo z gryzoni otrzymujących dawki znacznie wyższe niż to, co człowiek przyjąłby w kapsułce. Czy kubek herbaty lub łyżka proszku dostarczają wystarczająco dużo któregokolwiek ze związków we właściwe miejsce ludzkiego mózgu, pozostaje otwartym pytaniem. Pamiętaj o tym, gdy strona produktu przeskakuje od razu od wyniku laboratoryjnego do obietnicy dotyczącej pamięci.

Czy hericenony naprawdę działają?

Obraz jest niejednoznaczny. W malezyjskim badaniu z 2014 roku hericenony od B do E wyizolowano z owocnika i przetestowano na komórkach przypominających nerwowe. Same nie pobudzały wzrostu komórek nerwowych. Gdy komórki otrzymywały dodatkowo niewielką ilość NGF, hericenony wzmacniały efekt tak bardzo, że dorównywał dziesięciokrotnie większej dawce NGF. Hericenon E zwiększał też wydzielanie NGF (Phan 2014).

Hericenony mogą więc działać bardziej jak wzmacniacze niż bezpośrednie wyzwalacze. Można je sobie wyobrazić jako coś, co podgłaśnia sygnał, który już istnieje, zamiast tworzyć nowy. To wynik laboratoryjny na komórkach szczura, przy stężeniach, które mogą nie odpowiadać temu, co dociera do ludzkiego mózgu. Jest ciekawy, ale nie dowodzi korzyści z jedzenia grzyba.

Główne badanie na ludziach z owocnikiem pochodzi z Japonii. Trzydziestu dorosłych w wieku 50–80 lat z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi przez 16 tygodni przyjmowało 3 g suszonego proszku z soplówki jeżowatej dziennie lub placebo. Wyniki poznawcze poprawiły się w grupie przyjmującej soplówkę i ponownie spadły cztery tygodnie po odstawieniu (Mori 2009). Badanie było małe i w ogóle nie mierzyło hericenonów.

Co wykazało badanie z erinacyną A?

Tajwańskie badanie pilotażowe testowało grzybnię wzbogaconą w erinacynę A u osób z łagodną chorobą Alzheimera. Uczestnicy przez 49 tygodni przyjmowali trzy kapsułki po 350 mg dziennie, z 5 mg erinacyny A na gram, lub placebo (Li 2020).

Wyniki grupy placebo w jednym teście poznawczym spadały w ciągu roku. Grupa przyjmująca grzybnię poprawiła się w teście Mini-Mental State Examination i na skali codziennych czynności, a także miała lepszą wrażliwość na kontrast. Cztery osoby zrezygnowały z powodu dolegliwości żołądkowych, nudności lub wysypki. Badanie prowadzili naukowcy z Grape King Bio, tajwańskiej firmy produkującej ekstrakt, i było to badanie pilotażowe. Nasz artykuł o soplówce jeżowatej i chorobie Alzheimera umieszcza je w kontekście.

To obiecujący początek, ale trzeba go powtórzyć w większym, niezależnym badaniu. Nie mówi też nic o zwykłych produktach z grzybni na ziarnie, które nie są standaryzowane na erinacynę A.

Czy to znaczy, że grzybnia jest lepsza od owocnika?

Nie sama w sobie. Badanie z erinacyną A wykorzystało specjalny, standaryzowany ekstrakt z grzybni. Większość produktów z grzybni na rynku jest inna. To grzybnia hodowana na owsie lub ryżu i zmielona razem z ziarnem, co daje proszek składający się w dużej mierze ze skrobi. Rzadko podają zawartość erinacyn. Nasze wyjaśnienie dotyczące grzybni na ziarnie to omawia.

Produkty z owocnika zawierają hericenony, beta-glukany i cały grzyb. To także to, co ludzie jedzą jako żywność od stuleci. Nasze porównanie owocnika i grzybni soplówki jeżowatej omawia wady i zalety.

Dla przejrzystości: wszystkie nasze produkty z soplówki jeżowatej, w tym suszony grzyb, proszek, kapsułki i nalewka, są wytwarzane z owocników. Nie są standaryzowane na erinacynę A i nie twierdzimy, że dostarczają ilości użytej w badaniu Li 2020.

Jak czytać etykietę soplówki jeżowatej?

Zacznij od podstaw. Szukaj trzech rzeczy. Po pierwsze, jaka część grzyba została użyta: owocnik, grzybnia czy obie. Po drugie, czy grzybnię hodowano na ziarnie. Po trzecie, czy jakiś związek jest podany liczbowo, na przykład procent beta-glukanów lub miligramy erinacyny A na gram.

Uważaj na etykiety, które wymieniają hericenony lub erinacyny bez liczb. Sama ich obecność niewiele mówi, bo ilości bardzo się różnią w zależności od szczepu, metody uprawy, terminu zbioru oraz sposobu suszenia i ekstrakcji. Świadectwo analizy, które podaje konkretny związek oznaczony nazwaną metodą, na przykład HPLC, jest znacznie bardziej przydatne niż hasło marketingowe. Jeśli marka nie potrafi powiedzieć, ile jest w jednej dawce, przyjmij, że ilość jest nieznana. Nasz poradnik, jak czytać etykietę soplówki jeżowatej, omawia prawdziwy przykład.

Najczęściej zadawane pytania

Co jest ważniejsze, hericenony czy erinacyny?

Nikt tego nie wie. Obie grupy pobudzały NGF w laboratorium. Erinacyna A ma lepsze dane o docieraniu do mózgu u szczurów i badanie pilotażowe na ludziach. Hericenony mają badanie z owocnikiem, choć nie były w nim mierzone. Żadna z grup nie jest sama w sobie udowodniona u ludzi.

Czy owocnik soplówki jeżowatej zawiera erinacyny?

W większości nie. Erinacyny wyizolowano z grzybni, a w badaniu włoskich szczepów erinacynę A zmierzono w grzybni, a nie w owocnikach. Owocniki są głównym źródłem hericenonów.

Czy gotowanie niszczy hericenony w soplówce jeżowatej?

Nie znaleźliśmy badania, które mierzyłoby to bezpośrednio. Hericenony rozpuszczają się w tłuszczach, więc smażenie na oleju może przenieść je raczej do tłuszczu niż do wody. Delikatne suszenie i gotowanie ma sens, ale twierdzenia o dokładnych stratach nie są poparte danymi.

Ile erinacyny A należy przyjmować?

Nie ma ustalonej dawki. W badaniu pilotażowym stosowano około 5 mg erinacyny A dziennie, pochodzącej z mniej więcej 1 g standaryzowanego ekstraktu z grzybni. Większość produktów w sprzedaży nie podaje zawartości erinacyny A.

Czy hericenony i erinacyny są bezpieczne?

Soplówka jeżowata jest na ogół dobrze tolerowana. W badaniu pilotażowym z erinacyną A cztery osoby zrezygnowały z powodu dolegliwości żołądkowych, nudności lub wysypki. Zobacz nasz poradnik o skutkach ubocznych i interakcjach soplówki jeżowatej.

Powiązane artykuły

• NGF i soplówka jeżowata: co pokazują badania na ludziach
• Soplówka jeżowata: owocnik czy grzybnia
• Jak czytać etykietę soplówki jeżowatej
• Przewodnik po dawkowaniu soplówki jeżowatej
• Grzybnia na ziarnie – wyjaśnienie

Źródła

1. Wang J, Wu J, Yamaguchi R, et al. Uncovering hericenones from the fruiting bodies of Hericium erinaceus through interdisciplinary collaboration. J Nat Prod. 2025;88(1):80-85. PubMed 39723452
2. Corana F, Cesaroni V, Mannucci B, et al. Array of metabolites in Italian Hericium erinaceus mycelium, primordium, and sporophore. Molecules. 2019;24(19):3511. PubMed 31569709
3. Phan CW, Lee GS, Hong SL, et al. Hericium erinaceus (Bull.: Fr) Pers. cultivated under tropical conditions: isolation of hericenones and demonstration of NGF-mediated neurite outgrowth in PC12 cells via MEK/ERK and PI3K-Akt signaling pathways. Food Funct. 2014;5(12):3160-3169. PubMed 25288148
4. Tsai PC, Wu YK, Hu JH, et al. Preclinical bioavailability, tissue distribution, and protein binding studies of erinacine A, a bioactive compound from Hericium erinaceus mycelia using validated LC-MS/MS method. Molecules. 2021;26(15):4510. PubMed 34361662
5. Wang J, Liu H, Wang C, Liu C. Recent advances in erinacine A: preparation, biological activities, and biosynthetic pathway. Molecules. 2026;31(2):219. PubMed 41599268
6. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, Azumi Y, Tuchida T. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. 2009;23(3):367-372. PubMed 18844328
7. Li IC, Chang HH, Lin CH, et al. Prevention of early Alzheimer's disease by erinacine A-enriched Hericium erinaceus mycelia pilot double-blind placebo-controlled study. Front Aging Neurosci. 2020;12:155. PubMed 32581767