Beetaglukaani vs Polysakkaridi Etiketissä: Mikä Luku On Todellinen

Vakioneuvo on jättää sienituotteen etiketin "polysakkaridit"-luku huomiotta ja katsoa beetaglukaanilukua. Olemme itse antaneet tämän neuvon, kolmessa eri artikkelissa. Se pitää paikkansa niin pitkälle kuin menee — ja pysähtyy juuri yhden askelen liian aikaisin, koska alan standardi beetaglukaanitesti mittaa myös kauran ja ohran beetaglukaanin. Luku, jota sinua kehotettiin luottamaan, voi olla paisutettu juuri sen viljasubstraatin ansiosta, jonka se piti paljastaa.

Tämä artikkeli on suppeampi kuin yleinen etikettien lukemisen oppaamme. Se koskee vain mittausta: mikä luku on, miten laboratorio tuottaa sen, ja missä se voi vielä johtaa harhaan.

Mikä Ero On Polysakkaridin ja Beetaglukaanin Välillä?

Kategoria ja tarkkuus. Polysakkaridi on kemiallinen luokka — mikä tahansa pitkä sokeriyksiköiden ketju. Tärkkelys on yksi. Selluloosa on yksi. Glykogeeni on myös. Beetaglukaani on tämän luokan tiettu jäsen, ja se on se, jolla on immuunikirjallisuus takanaan.

Tämä tarkoittaa, että "polysakkaridit: 40%" kertoo, että tuote on 40% pitkiä sokeriketjuja. Se ei kerro mitä. Riisillä tai kauralla kasvatetulle sienelle rehellinen käännös on usein "40% tästä on hiilihydraattia, ja suuri osa siitä on viljaa".

Miksi Tärkkelys On Todellinen Tarina?

Koska viljalla kasvatetut rihmastotuotteet sisältävät sitä paljon, ja luvut eivät ole hienovaraisia. Toimittajan testit ilmoittavat sienten itiöemien sisältävän keskimäärin alle 3% tärkkelystä, kun viljalla kasvatettu rihmasto saavuttaa keskimäärin 35–40% (Nammex).

Kun asettaa kaksi rinnakkain, kuvio on johdonmukainen lajien välillä.

Laji	Beetaglukaani itiöemä	Tärkkelys itiöemä	Beetaglukaani rihmasto-viljalla	Tärkkelys rihmasto
Trametes	49,3%	0,1%	6,7–9,1%	24,6–44,8%
Cordyceps militaris	34,4%	1,7%	1,5–7,6%	1,7–64%
Maitake	32,4%	1,6%	3,5–6,4%	39,9–44,5%
Shiitake	28,2%	0,7%	7,2%	38,9%
Reishi	28,1%	0,1%	1,1–7,3%	45,2–51,4%

Yksi varaus, jonka kannattaa mainita suoraan: tämän testauksen tilasi itiöemäraaka-aineen toimittaja, niin osapuoli, joka tuotti luvut, hyötyy johtopäätöksestä. Luvut ovat linjassa riippumattoman akateemisen substraattisiirtymän tutkimuksen kanssa, ja ne ovat yksityiskohtaisin julkinen aineisto, joka on saatavilla — mutta lue ne tietäen, kuka maksoi niistä.

Miten Beetaglukaani Todella Mitataan?

Vähentämällä, ja siitä ongelma alkaa. Ei ole virallista AOAC-menetelmää, joka olisi kirjoitettu erityisesti sienten beetaglukaaneille. Hyväksytty lähestymistapa käyttää Megazyme K-YBGL-kittiä mittaamaan kokonaisglukaani ja alfaglukaani erikseen, ja ilmoittaa sitten beetaglukaanin näiden erotuksena.

Alfaglukaani on käytännössä tärkkelysmittaus. Analyysitodistus, joka antaa molemmat luvut, on siis aidosti informatiivinen: korkea alfaglukaani tarkoittaa viljaa, mitä tahansa etiketti väittää itiöemästä. Beetaglukaanioppaamme käsittelee, mitä syntyvät prosentit tarkoittavat lajeittain.

Mistä Vakioneuvo Pettää?

Tästä. Sienten solumuurit koostuvat 1,3:1,6-beetaglukaanista. Viljakasvit — kaura, ohra, vehnä — sisältävät 1,3:1,4-beetaglukaania. Eri sidos, eri molekyyli, ja immuunikirjallisuus koskee sienityyppiä.

Ongelma on, että vakiokitti ei erota niitä. Megazymen omat tukidokumentit toteavat, että K-YBGL-kitti mittaa 1,3:1,6- ja 1,3:1,4-beeta-D-glukaaneja. Kauralla kasvatettu tuote voi siis ilmoittaa beetaglukaaniprosentin, joka sisältää kauran.

On ehdotettu ratkaisu — toisen, sekasidos-kitin ajaminen ja vähentäminen — ja sekään ei ole siisti. Megazyme huomauttaa, että beetaglukosidaasi toimii 1,3-ketjua pitkin, kunnes se saavuttaa haarautumiskohdan, niin osa sieni-1,3:1,6-glukaanista mitataan molemmilla kiteillä ja vähennetään kahdesti. Mikään rutiininomainen kommersiaalinen menetelmä ei eristä puhtaasti sieniperäistä beetaglukaania viljalla kasvatetusta tuotteesta.

Mitä Lukua Sinun Pitäisi Todella Kysyä?

Alfaglukaania. Se on luku, jota kukaan ei markkinoi, ja se, joka ratkaisee kysymyksen. Itiöemätuotteen pitäisi olla lähellä nollaa — 0,1% reishille ja Trametekselle yllä olevassa taulukossa. Kaikki kymmenissä prosenteissa on viljaa, riippumatta siitä, mitä beetaglukaaniluku sanoo tai mitä pullon etupuoli väittää.

Luettuna parina kahta lukua on vaikea väärentää. Korkea beetaglukaani matalalla alfaglukaanilla on aito itiöemäuute. Kohtuullinen beetaglukaani korkealla alfaglukaanilla on rihmastoitunutta viljaa kunnioitettavalla luvulla.

Miksi Uuteprosentit Hämmentävät Vertailua?

Koska prosentti tarvitsee nimittäjän, ja etiketit antavat sen harvoin. 30% beetaglukaaniluku tarkoittaa hyvin eri asiaa raa'alle kuivatulle sienelle kuin väkevöidylle uutteelle, ja jotain aivan muuta kapselille, joka sekoittaa uutetta täyteaineeseen.

Laske sen sijaan milligrammoina. Kerro beetaglukaaniprosentti sienimateriaalin päiväannoksella, ja saat ainoan luvun, joka on vertailukelpoinen tuotteiden välillä. 15% uute 2 gramman päiväannoksella tuottaa 300 mg beetaglukaania. 30% uute 500 mg:n päiväannoksella tuottaa 150 mg, huolimatta paremmalta näyttävästä prosentista.

Tämä laskutoimitus järjestää monen hyllyn uudelleen. Se on myös syy, miksi uuttosuhteet kuten "10:1" eivät kuulu ollenkaan tähän laskelmaan — suhde kuvaa, kuinka paljon materiaalia katosi, ei kuinka paljon saapui.

Tarkoittaako Korkea Beetaglukaani Aina Parempaa Tuotetta?

Ei, ja tämä kannattaa erottaa petoskysymyksestä. Beetaglukaani on relevantti merkkiaine, kun ostat immuunitukea — Trametes ja reishi ansaitsevat maineensa tämän fraktion ansiosta.

Se on paljon vähemmän relevantti lion's manelle, jonka kognitiivinen tutkimus koskee herikenoneja ja erinasiineja, ei glukaaneja. Beetaglukaanin optimointi siinä tarkoittaa muuttujan optimointia, jota mikään kognitiotutkimus ei mitannut, kuten lion's mane -etikettioppaamme käy läpi. Oikea luku riippuu siitä, miksi ostat.

Miksi Sääntelijät Eivät Korjaa Tätä?

Koska useimmilla markkinoilla nämä ovat ravintolisiä, ei lääkkeitä, ja mikään ei vaadi valmistajaa ilmoittamaan kumpaakaan glukaanilukua. Etiketti voi sanoa "sieniuute" ja pysähtyä siihen, täysin laillisesti.

Tämä jättää koko järjestelmän toimimaan vapaaehtoisen avoimuuden varassa, ja juuri siksi yritys, joka julkaisee täydelliset analyysitodistukset, kertoo sinulle jotain merkittävää ennen kuin olet lukenut yhtään lukua. Halukkuus tulla tarkastetuksi on itse signaali. Merkki, joka ei halua lähettää sinulle todistusta, on vastannut kysymykseen.

Miten Tarkistat Etiketin Kahdessa Minuutissa?

1. Jos siinä sanotaan "polysakkaridit" ja ei mitään muuta, käsittele lukua epäinformatiivisena ja jatka eteenpäin.
2. Jos se antaa beetaglukaanin, se on parempi — mutta tarkistus ei pääty siihen.
3. Kysy alfaglukaanilukua. Lähellä nollaa tarkoittaa itiöemää; kymmenet prosentit tarkoittavat viljaa.
4. Tarkista, onko analyysitodistusta olemassa lainkaan, ja nimeääkö se testimenetelmän.
5. Vertaa materiaaliväitettä lukuihin. "Itiöemä" plus 40% alfaglukaania on ristiriita.
6. Päätä, onko beetaglukaani ylipäätään oikea mittari tavoitteellesi.

Usein Kysytyt Kysymykset

Mitä "polysakkaridit 40%" tarkoittaa sienituotteen etiketissä?

Että 40% materiaalista on pitkäketjuista hiilihydraattia jossain muodossa, mukaan lukien tärkkelys. Viljalla kasvatetuille rihmastotuotteille, jotka sisältävät keskimäärin 35–40% tärkkelystä, tämä luku voi mitata pääosin substraattia, ei sientä.

Onko beetaglukaani luku, jota kannattaa etsiä?

Se on parempi kuin polysakkaridit, mutta ei riittävä yksinään. Standardi Megazyme-testi laskee vilja-1,3:1,4-beetaglukaanin yhdessä sieni-1,3:1,6:n kanssa, niin vilja voi paisuttaa sitä. Kysy myös alfaglukaania.

Mikä on hyvä beetaglukaaniprosentti?

Se riippuu lajista. Toimittajan testit asettavat Trametes-itiöemän 49,3%:iin, cordycepsin 34,4%:iin ja reishin 28,1%:iin, kun viljalla kasvatetuilla versioilla luvut ovat yksinumeroisia. Lion's mane on paljon matalampi, ja se on normaalia.

Mitä alfaglukaani kertoo?

Substraatin. Itiöemät testaavat lähellä nollaa — 0,1% reishille ja Trametekselle — kun rihmasto-viljatuotteet vaihtelevat 25%:sta yli 50%:iin. Se on yksittäisesti paljastavin luku analyysitodistuksessa, ja lähes kukaan ei laita sitä etikettiin.

Ovatko viljaperäiset beetaglukaanit hyödyttömiä?

Ei hyödyttömiä, vain erilaisia. Kaurabeetaglukaanilla on aitoa kolesterolia alentavaa näyttöä takanaan. Se ei vain ole se haarautunut sienimolekyyli, jota sienten immuunitutkimus koskee, ja sitä ei pitäisi laskea mukaan kuin se olisi sitä.

Voiko polysakkaridiluvun muuntaa beetaglukaaniluvuksi?

Ei. Niiden välillä ei ole kiinteää suhdetta, koska jakautuminen riippuu täysin substraatista ja lajista. Itiöemäuute voi olla lähes kokonaan beetaglukaania, kun viljalla kasvatettu tuote samalla polysakkaridiluvulla voisi olla pääosin tärkkelystä.

Kauppa

Kaikki myymämme on itiöemää, siksi etikettimme eivät tarvitse tärkkelyskeskustelua. Immuniteettikokoelma kattaa lajit, joissa beetaglukaani on ratkaiseva luku, ja kapselikokoelmamme sisältää vähän vaivaa vaativat formaatit. Ilmainen toimitus yli €50 tilauksiin.

Aiheeseen Liittyvät Artikkelit

• Miten Lukea Sienilisän Etikettiä
• Lion's Mane Beetaglukaanit -opas
• Miten Lukea Lion's Mane -etikettiä
• Miten Lukea Reishi-etikettiä
• Itiöemä vs Rihmasto
• Sekoite vs Yksittäinen Laji

Lähteet

1. Megazyme. β-Glucan Assay Kit (Yeast and Mushroom), K-YBGL — tuotedokumentaatio ja tekniset tukihuomautukset 1,3:1,6- ja 1,3:1,4-mittauksesta. megazyme.com
2. Nammex. Redefining Medicinal Mushrooms — beetaglukaani- ja tärkkelysanalyysi itiöemä- ja rihmasto-viljatuotteista. nammex.com