チャーガパウダー（Inonotus obliquus）

チャーガパウダーは、白樺に育った天然のInonotus obliquusを洗浄し、低温で乾燥させ、細かく均一な粉末に挽いたものです。当店のチャーガ塊と同じ原料をもう一段階加工したもので、数時間ではなく数分で抽出でき、グラム単位で量れます。
当店のチャーガ製品の中で最も使い道の広い形です。煮出して濃い色の土の香りがするお茶にしたり、コーヒーやココアに混ぜたり、スムージーに加えたりできます。何も抽出・除去していないため、成分の一部だけでなくキノコ全体をそのまま摂れます。

パッケージの中身

原材料は一つだけ。天然の白樺から採れたチャーガの菌核を粉砕したものです。穀物で培養した菌糸体、増量剤、固結防止剤、香料は一切使っていません。
これはほかの多くのキノコよりもチャーガで特に重要です。チャーガとして売られているものはキノコの傘ではなく、不稔性の菌核です。生きた白樺から長い年月をかけて成長する、密度の高い炭のように黒い塊です。その成分組成は宿主の木に大きく左右されます。白樺に育つチャーガはベチュリンを取り込み、その一部をベツリン酸に変えます。そのため、ほかの木に育ったチャーガや、工場で穀物に培養したチャーガ風の菌糸体は同等の製品ではありません。白樺・品質・持続可能な採取についての記事でその違いを説明しています。
良質なチャーガパウダーは温かみのある茶色で、外皮由来の濃い粒が混じります。全体に色が薄い、または灰色がかったベージュの粉末は、通常、下にある白樺の木質部を一緒に挽きすぎていることを意味します。

チャーガに含まれる成分

チャーガは主に三つの成分群について研究されています。一つ目はβ-グルカンを含む多糖類で、水溶性であり、免疫に関する実験室研究の多くで中心的に扱われてきました。二つ目はトリテルペンとステロール（ベチュリン、ベツリン酸、イノトジオール、ラノステロール）で、水にはほとんど溶けません。三つ目は濃色のメラニン・ポリフェノール複合体で、チャーガの色と、実験室の測定での高い抗酸化値のもとになっています。
エビデンスについてははっきりさせておくべきです。チャーガの研究の大半は細胞培養や動物を対象としたもので、ヒトでの臨床データは限られています。チャーガと免疫調節のガイドで、何が研究され、どこまで分かっているかをまとめています。このパウダーは伝統的な食品素材であり、いかなる疾患の治療法でもありません。

パウダーかカプセルか？

当店ではチャーガを四つの形で販売しており、パウダーはその中間に位置します。
塊はグラムあたり最も安く、最も伝統的な選択肢ですが、長時間じっくり煮出す必要があり、何度か繰り返し使えます。パウダーは表面積がはるかに大きいため10〜15分で抽出でき、食べ物や飲み物にそのまま丸ごと加えられます。当店のカプセルには10:1の二重抽出エキスが1カプセルあたり500mg入っており、味はありません。チンキは滴数で量る液体エキスです。
パウダーとカプセルの実際的な違いは、パウダーがキノコ丸ごとであるのに対し、カプセルには熱水とアルコールで引き出した成分が10倍に濃縮されて入っていることです。パウダーはグラムあたり安く食物繊維も残り、カプセルはグラムあたり強力で準備がいりません。チャーガのパウダー・塊・エキスの比較で、それぞれの長所と短所を詳しく解説しています。

チャーガパウダーの使い方

お茶として：1杯あたり1〜2g（すりきり小さじ約半分）を沸騰直前の湯で10〜15分煮出し、目の細かい茶こしかペーパーフィルターで濾します。強く沸騰させないでください。弱火で煮出すほうが、まろやかで苦味の少ない味になります。
飲み物や料理に：コーヒー、ココア、ラテ、スムージーに1gを混ぜます。チャーガはほのかに苦く、バニラのようなウッディな香りがあり、コーヒーやチョコレートとよく合います。
一般的な1日量は1〜3gです。最初の1週間は少ない量から始め、ときどき大量に摂るのではなく、同じ量を続けてください。チャーガの摂取量ガイドでは形ごとの量を、チャーガの抽出方法の記事では、短時間浸すより煮出すほうがパウダーから多くを引き出せる理由を説明しています。

保存方法と賞味期限

袋をしっかり閉じ、涼しく乾燥した暗い戸棚に保管してください。細かい粉末は塊よりもはるかに速く空気中の湿気を吸うため、電気ケトルの横やコンロの上には置かず、必ず乾いたスプーンを使ってください。
このように保存すれば24か月品質を保ちます。軽い固まりはほぐせますが、かび臭いにおいや酸っぱいにおい、目に見えるカビ、湿った部分がある場合は廃棄してください。詳しくはキノコパウダーとエキスの保存方法のガイドをご覧ください。

産地と検査

当店のチャーガは、北方およびカルパティアの森の生きた白樺から天然採取しています。菌核は再生できるよう決して丸ごとは採らず、密度の高い成熟した部分だけを使います。熱に弱い成分を守るため、粉砕前に低温で乾燥させています。
すべてのロットで重金属、農薬、微生物の安全性を検査しています。キノコは多くの植物よりもはるかに宿主から金属を取り込みやすいため、この検査はどのキノコにも重要です。理由はキノコサプリメントの重金属の記事で説明しています。

安全性と禁忌

チャーガは天然にシュウ酸塩を多く含みます。数か月間毎日小さじ数杯のチャーガパウダーを摂っていた人に、シュウ酸による腎障害が起きた症例が報告されています。腎臓結石の既往や腎臓病がある方は使用せず、1日量は適度に抑えてください。
抗凝固薬や抗血小板薬、糖尿病の薬、免疫抑制薬を服用している方は、チャーガがこの三つすべてと相互作用する可能性があるため、まず医師に相談してください。手術の2週間前からは摂取を控えてください。妊娠中・授乳中の方、キノコアレルギーのある方は使用しないでください。チャーガの副作用と相互作用の記事で詳しく取り上げています。
本製品は医薬品ではなく栄養補助食品であり、いかなる疾患の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。

よくある質問

パウダーはチャーガ塊とどう違いますか？同じ天然の白樺チャーガを細かく挽いたものです。表面積が大きいため、1時間以上ではなく10〜15分で抽出でき、食べ物や飲み物に直接加えられます。塊はグラムあたり安く、何度か煮出し直せます。

濾す必要はありますか？お茶にする場合は必要です。目の細かい茶こしやコーヒー用のペーパーフィルターが便利です。スムージー、コーヒー、ココアならそのまま飲めます。完全には溶けず、少しざらっとした口当たりになります。

どれくらい摂ればよいですか？1日1〜3gで、少ない量から始めてください。腎臓に問題のある方や腎臓結石の既往がある方は、シュウ酸塩を含むため使用しないでください。

どんな味ですか？土やウッディな香りでほのかに苦く、かすかにバニラのような風味があります。コーヒー、ココア、シナモン、はちみつと自然に合います。

1袋でどのくらいもちますか？1日2gなら、100gの袋で約7週間、250gの袋で約4か月です。

栽培品ですか、天然品ですか？天然品です。チャーガは本物の白樺の菌核として農場で栽培することはできません。当店では穀物培養の菌糸体をチャーガとして販売していません。

関連商品：チャーガ塊、チャーガカプセル、チャーガチンキ。