Tiek šiitakė, tiek maitakė yra kliniškai tirtos vaistiniai grybai, tačiau jie puikiai veikia skirtingose srityse: šiitakė pirmauja imuninėje moduliacijoje per lentinaną, o maitakė rodo stipresnius įrodymus gliukozės kiekio kraujyje kontrolei per savo D-frakcijos polisacharidą.
Šiitakė ir maitakė yra abu gerai ištirti vaistiniai grybai su skirtingomis stipriosiomis pusėmis: šiitakės lentinanas turi stipresnę žmonių įrodymų bazę bendrai imuninei moduliacijai ir yra patvirtinta papildoma chemoterapijos priemonė Japonijoje, o maitakės D-frakcija ir SX-frakcija rodo tikslingesnius žmonių tyrimų duomenis gliukozės kiekio kraujyje kontrolei — viename tyrime pranešta apie 30 mg/dL badavimo gliukozės sumažėjimą per du mėnesius. Jie nėra tiek konkurentai, kiek vienas kitą papildantys įrankiai, kuriuos galima derinti.
Kas Yra Šiitakė ir Maitakė?
Šiitakė (Lentinula edodes) ir maitakė (Grifola frondosa) yra tiek kulinariniu, tiek vaistiniais požiūriais svarbūs grybai. Šiitakė yra antras labiausiai auginamas grybas pasaulyje, sudarantis maždaug 25% pasaulinės gamybos. Maitakė — kartais vadinama 'hen of the woods' — auga klasteriais ąžuolų medžių pagrinde visoje Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Azijoje. Abi rūšys buvo naudojamos Rytų Azijos tradicinėje medicinoje šimtmečius. Šiuolaikinis mokslas dabar izoliavo konkrečius junginius, paaiškinančius jų terapines reputacijas. Pagrindinis klausimas nėra, kuris yra geresnis bendrai — tai kuris atitinka jūsų sveikatos tikslą.Kaip Lyginasi Jų Imuninė Nauda?
Pagrindinis šiitakės imuninis junginys yra lentinanas, beta-1,3/1,6-gliukanų polisacharidas. Atsitiktiniame kryžminiame tyrime, kasdieniai šiitakių vartojimas per keturias savaites reikšmingai pagerino imuninių ląstelių proliferacijos žymiklius ir sumažino uždegiminius citokinus. Maitakės imuninė veikla yra sutelkta jos D-frakcijoje, proteoglikanu surištame beta-gliukane. D-frakcija aktyvina makrofagus ir natūralias žudikų ląsteles. Bendrai kasdienei imuninei paramai šiitakės įrodymai iš visų maisto žmogaus tyrimų yra stiprūs. Tiksliniam imuniniam aktyvavimui — ypač onkologinės paramos kontekstuose — maitakės D-frakcija turi specializuotą klinikinį profilį.Lentinanas vs D-Frakcija: Tiesioginis Palyginimas
Lentinanas pirmiausia veikia gerindamas T ląstelių aktyvumą ir citokinų signalizaciją. Jis naudojamas kaip papildomas gydymas Japonijoje skrandžio vėžio pacientams. D-frakcija nukreipta į įgimtą imunitetą plačiau, su ypatingais poveikiais fagocitinėms ląstelėms. Nei vienas junginys nėra pranašesnis visose imuninėse užduotyse.Kuris Grybas Yra Geresnis Gliukozės Kiekio Kraujyje Kontrolei?
Maitakė turi stipresnį paskelbtą įrašą čia. Jos D-frakcija ir SX-frakcija buvo išbandytos tiek gyvūnų modeliuose, tiek nedideliuose žmogaus tyrimuose. Viename tyrime maitakės SX-frakcijos papildinėjimas sumažino badavimo gliukozę 2 tipo diabeto pacientams vidutiniškai 30 mg/dL per du mėnesius. Šiitakė turi eritadeninę, junginį, kuris gali palaikyti lipidų metabolizmą, ir jos skaidulų kiekis palaiko glikemišką atsaką lėtindamas virškinimą. Tačiau šiitakė nepagamino tokios pačios tiesioginės gliukozę mažinančios statistikos kaip maitakė.Kaip Dėl Širdies Ir Kraujagyslių Sveikatos?
Šiitakė turi šiek tiek pranašumą čia. Eritadeninas — randamas beveik išimtinai šiitakėje — demonstravo cholesterolį mažinančias savybes gyvūnų tyrimuose, slopindamas fermentą, dalyvaujantį fosfatidilcholino metabolizme. Maitakė prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikatos pirmiausia per savo poveikį kraujospūdžiui ir gliukozei kraujyje.Kaip Jie Lyginasi Virtuvėje?
Šiitakė yra daug universalesnė kasdieniam virimui. Jo kramtoma tekstūra ir umami turtingas skonis išlaiko keptuvinėse, sriubose, makaronuose ir troškiniuose. Džiovinta šiitakė intensyvėja skoniui ir yra pagrindinis japonų dashi sultinyje. Maitakė turi subtilesnę, plunksniška struktūrą ir riešutinį, žemišką skonį. Ji puikiai tinka kepama aukšta temperatūra — lapai traškiai supjaustomi. Ji yra mažiau atlaidžioji ilgo virimo programose. Šiitakė yra kasdienis darbo arklys kulinarinei naudai; maitakė yra labiau ryškus ingredientas.Kaip Jie Lyginasi Prieinamumu Ir Kaina?
Šiitakė aiškiai laimi prieinamumo srityje. Kaip vienas labiausiai auginamų grybų pasaulyje, šviežia ir džiovinta šiitakė parduodama daugumoje maisto parduotuvių, Azijos turgų ir sveikos mitybos parduotuvių, paprastai už mažesnę kainą nei maitakė. Jos didelio masto auginimo infrastruktūra, kurta dešimtmečius pirmiausia Rytų Azijoje ir vis labiau Šiaurės Amerikoje bei Europoje, palaiko stabilų tiekimą ir nuspėjamas kainas. Maitakė auginama komerciškai, tačiau mažesniu mastu, o ypač šviežią maitakę gali būti sunkiau rasti už specializuotų parduotuvių ar Azijos turgų ribų. Džiovinta maitakė ir maitakės ekstrakto papildai yra plačiau prieinami nei šviežias grybas. Šis prieinamumo skirtumas turi praktinės reikšmės: grybas, kurį galite lengvai ir įperkamai pirkti kiekvieną savaitę, greičiausiai taps nuosekliu mitybos įpročiu labiau nei toks, kuriam reikia specialios kelionės — nepriklausomai nuo to, kuris turi stipresnį tyrimų profilį jūsų konkrečiam tikslui.Papildų Dozavimas: Ką Turėtumėte Vartoti?
Šiitakei, tipinės ekstrakto dozės svyruoja nuo 1–3 g džiovintų grybų miltelių per dieną ar 200–500 mg standartizuoto lentinano ekstrakto. Maitakei, D-frakcijos ekstraktas yra labiausiai tirta forma. Klinikiniai tyrimai naudojo 0,5–1 mg/kg kūno svorio D-frakcijos dozes, atitinkančias maždaug 35–70 mg per dieną 70 kg suaugusiajam.Dažnai Užduodami Klausimai
Ar galiu vartoti šiitakę ir maitakę kartu?
Taip. Šie du grybai turi papildomus, o ne persidengiančius mechanizmus — šiitakės lentinanas sutelktas į T ląstelių ir citokinų aktyvumą, o maitakės D-frakcija aktyvina įgimtas imunines ląsteles kaip makrofagus. Jų derinimas yra įprastas funkcinių grybų mišiniuose. Jokie šalutiniai sąveikų atvejai literatūroje nepranešti. Standartinis kiekvieno dozavimas taikoma kartu vartojant.
Kuris grybas yra geresnis vėžio paramai?
Abu buvo tirtas onkologiniuose kontekstuose, tačiau skirtingiems taikymams. Lentinanas iš šiitakių yra patvirtintas papildomas gydymas Japonijoje skrandžio vėžiui. Maitakės D-frakcija buvo tirta krūties vėžio ir prostatos vėžio palaikomoje priežiūroje. Nei vienas nėra gydymas; abu yra tirtas kaip imuninės paramos priedai. Visada aptarkite papildinėjimą su onkologu prieš pradedant.
Ar galiu vartoti abu, jei turiu tik vieną sveikatos tikslą?
Jums nereikia abiejų, kad pasiektumėte vieną tikslą — grybo su stipresniais įrodymais jūsų konkrečiam tikslui pasirinkimas (maitakė gliukozei, šiitakė bendrai imuninei ir širdies bei kraujagyslių paramai) yra pagrįstas supaprastinimas. Jų derinimas verta daugiausia tada, kai turite persidengiančius tikslus arba tiesiog mėgstate abu kaip maistą.
Ar šiitakė ir maitakė turi pakankamai panašų skonį, kad galėtų pakeisti viena kitą receptuose?
Ne visai. Šiitakė turi tankią, kramtomą tekstūrą ir ryškų, šiek tiek rūkytą umami skonį, kuris gerai išlaiko ilgą virimą. Maitakė yra subtilesnė ir plunksniška, su žemišku, riešutiniu skoniu, ir linkusi tapti traški, o ne likti kramtoma, kai kepama aukštoje temperatūroje. Daugumoje receptų jos nėra patikimi vienas su kitu pakaitalai.
Ar maitakė iš tikrųjų yra stipresnė gliukozei nei šiitakė?
Remiantis esamais įrodymais, taip. Maitakės SX-frakcija gamino tiesioginio badavimo gliukozės mažėjimo žmogaus tyrimuose su 2 tipo diabeto pacientais. Šiitakė neturi lygiaverčių gliukozei specifinių žmogaus tyrimo duomenų.
Mūsų Produktai Parduotuvėje
Galite rasti aukščiausios kokybės produktų mūsų parduotuvėje:1. Šiitakės Grybas
2. Miško Galios Mišinys
3. Grybų Tinktūrų Rinkinys
Susiję Straipsniai
Šaltiniai
- Dai X, et al. Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Improves Human Immunity. Journal of the American College of Nutrition. 2015;34(6):478–487. PubMed: 25866155
- Kodama N, Komuta K, Nanba H. Effect of Maitake (Grifola frondosa) D-Fraction on the Activation of NK Cells in Cancer Patients. Journal of Medicinal Food. 2003;6(4):371–377. PubMed: 12916709