Šitakes divi vislabāk zināmie savienojumi darbojas caur atšķirīgiem mehānismiem, kas maina to, kad laikam patiešām ir nozīme. Eritadenīnam, holesterīnu modulējošajam savienojumam, jābūt klātesošam kopā ar diētas taukiem un holesterīnu, lai ietekmētu lipīdu metabolismu — padarot ar ēdienreizi savietotu devu loģiskāku izvēli. Lentinanam, imunitāti sagatavojošajam betaglukānam, ir pēc būtības ierobežota orālā biopieejamība neatkarīgi no laika, kas maina to, ko "optimāls laiks" reāli var sasniegt imūnajiem mērķiem.
Kāpēc Šitakes Diviem Savienojumiem Nepieciešama Atšķirīga Laika Loģika
Eritadenīns un lentinans nav savstarpēji aizvietojami, un tāpat nav laika jautājums katram no tiem. Eritadenīns darbojas, traucējot aknu enzīma ceļu, kas iesaistīts holesterīnu nesošu fosfolipīdu pārstrādē — process, kas saistīts ar diētas tauku un holesterīna uzņemšanu, sīkāk apskatīts šitakes eritadenīna un holesterīna pārskatā. Lentinans, turpretī, ir liela polisaharīda molekula, kas sagatavo imūno šūnu signalizāciju, un tā klīniskā pētījuma konteksts — Japānas apstiprinātā injicējamā lietošana kopā ar ķīmijterapiju — ir principiāli atšķirīgs no orālas diētas uzņemšanas, kā aprakstīts lentinana imunitātes sagatavošanas ceļvedī.
Eritadenīna Mehānisms Nedaudz Sīkāk
Eritadenīns ir adenīna atvasinājums, kas vairāk vai mazāk unikāls šitakei, un tā darbība ir enzimātiska, nevis uzturvērtības. Tas inhibē S-adenozilhomocisteīna hidrolāzi, enzīmu, kas atrodas metilēšanas ciklā, un lejupejošas sekas ir izmaiņas tajā, kā aknas apstrādā fosfolipīdus — mainot attiecību starp fosfatidilholīnu un fosfatidiletanolamīnu, kas maina to, kā holesterīns tiek iepakots un transportēts.
Tas ir iemesls, kāpēc laika loģika norāda uz ēdienreizēm, nevis pulksteņa laiku. Ceļš ir visnoslogotākais, kad aknas apstrādā ienākošos diētas taukus, tāpēc savienojumam tad ir vairāk, ar ko strādāt.
Divi iebildumi to saglabā godīgu. Lielākā daļa eritadenīna pētījumu ir žurkās, kur holesterīnu pazeminošais efekts ir labi pamatots; cilvēku pierādījumi ir ievērojami trūcīgāki, un efekti, kas redzami eksperimentālās devās grauzējiem, automātiski nav tas, ko sniedz sēņu porcija cilvēkam. Un tā kā enzīms atrodas metilēšanas ciklā, daži grauzēju pētījumi ir ziņojuši par plazmas homocisteīna pieaugumu kopā ar holesterīna samazināšanos — atgādinājums, ka tik konkrētam mehānismam ir vairāk nekā viena lejupejoša sekas.
Holesterīna Mērķi: Savietojiet Šitaki Ar Taukus Saturošu Ēdienreizi
Tā kā eritadenīna mehānisms ietver holesterīna un fosfolipīdu metabolismu aknās, šitakes lietošana kopā ar ēdienreizi, kas satur diētas taukus un holesterīnu, dod savienojumam kaut ko, ar ko patiešām strādāt, nevis to lietojot atsevišķi tukšā dūšā. Tas nav par konkrētu diennakts stundu — tas ir par devas savietošanu ar ēdienreizi, kas ir pietiekami būtiska, lai būtu vielmaiņas ziņā nozīmīga, kas lielākajai daļai cilvēku nozīmē lielāko dienas ēdienreizi, nevis vieglu rīta uzkodu.
Kaltēta šitake koncentrē eritadenīnu vairāk nekā svaiga, kas ir vērts ņemt vērā, kad un kā jūs to iekļaujat — kaltētas šitakes buljons vai pulveris, iemaisīts taukus saturošās vakariņās, ir mērķtiecīgāka pieeja holesterīna mērķiem nekā svaigas šitakes uzkodāšana starp ēdienreizēm.
Imūnie Mērķi: Kāpēc Laikam Ir Mazāka Nozīme Nekā Biopieejamības Griestiem
Lentinana klīniskie pētījumi galvenokārt izmanto intraperitoneālu (injicētu) ievadīšanu tā sliktās orālās biopieejamības un ātrā metabolisma dēļ, ja to lieto mutiski. Tas ir svarīgs godīguma punkts ikvienam, kas laika ziņā plāno orālu šitakes uzņemšanu konkrēti imunitātes sagatavošanai: neviens gudrs laika izvēle — rīts, vakars, ar vai bez ēdiena — nepārvar liela polisaharīda savienojuma pamata uzsūkšanās ierobežojumu, ja tas ir uzņemts orāli, nevis injicēts. Orāla šitake joprojām dod maigākus, pārtikā balstītus imunitāti atbalstošus savienojumus, taču sagaidīt, ka orālā laika optimizācija atkārtos injicējama lentinana klīniskos efektus, mehānisms neatbalsta.
Ņemot vērā šos griestus, rīta uzņemšana ir saprātīgs noklusējums imūnajai fokusētajai lietošanai vienkārši tāpēc, ka tā sakrīt ar vispārējo dienas maksimumu imūno šūnu aktivitātē, kas redzams cirkadiānās imunoloģijas pētījumos vispār, nevis tāpēc, ka šitakei specifiski laika pētījumi ir noteikuši vēlamu logu.
Ir vērts piebilst, ka "slikti uzsūcas" nenozīmē "neko nedara". Lieli betaglukāni sasniedz resno zarnu lielā mērā neskarti un tur mijiedarbojas ar zarnu imūnajiem audiem un mikrobiomu — patiesi atšķirīgs ceļš no sistēmiskas uzsūkšanās, un visticamāk atbilstošākais šitakes ēšanai kā pārtikai. Tas vienkārši nav ceļš, ko apraksta injicējamā klīniskā literatūra, un šo divu sajaukšana ir tur, no kurienes nāk lielākā daļa pārspīlēto apgalvojumu.
D2 Vitamīns: Cita Veida Laika Jautājums
Šitakes D2 vitamīna saturs nāk no UV iedarbības augšanas vai kaltēšanas laikā, nevis no tā, kad jūs to ēdat — kas nozīmē, ka "laiks" D2 vitamīna ieguvumam patiesībā ir par UV apstrādāta vai saulē kaltēta produkta izvēli, nevis par diennakts laika izvēli tā lietošanai. Skatiet šitakes D2 vitamīna un UV kaltēšanas ceļvedi par to, cik lielā mērā tas ietekmē D2 saturu un kuri produkti to maksimizē.
Šeit ir viens īsts laika aspekts, un tas ir par taukiem, nevis pulksteni: D vitamīns ir taukos šķīstošs, un uzsūkšanās uzlabojas, ja to ēd kopā ar zināmu diētas tauku daudzumu. Tas gadās norādīt uz to pašu padomu, kas eritadenīna loģika — pienācīga ēdienreize ar taukiem tajā —, kas padara abus mērķus ērti kombinējamus.
Gatavojiet To Pareizi, Un Ne Tikai Garšas Dēļ
Viens laikam blakus esošs punkts, kam ir lielāka nozīme nekā diennakts stundai: šitake jāēd rūpīgi izgatavota.
Svaiga vai viegli pagatavota šitake var izraisīt šitakes dermatītu, pārsteidzošus izsitumus ar niezošām, lineārām, pātagai līdzīgām svītrām pāri stumbram un ekstremitātēm, kas parādās dienu vai divas pēc ēšanas un parasti izzūd vienas līdz trīs nedēļu laikā. Tas tiek piedēvēts lentinanam, kas ir karstumjutīgs un sadalās ar pietiekamu gatavošanu. Tas ir reti, taču labi dokumentēts, un tā ir vienīgā visticamākā blakusparādība, ar ko cilvēks sastapsies no kulinārijas šitakes.
Rūpīga gatavošana arī palīdz atbrīvot šūnu sienas polisaharīdus, jo sēņu šūnu sienas lielākoties ir veidotas no hitīna, ko cilvēka gremošana nesadala. Ilgstošs karstums — sautēts buljons, nevis ātra apcepšana — dara vairāk, lai padarītu šos savienojumus pieejamus, kas ir tas pats princips aiz karsta ūdens ekstrakcijas komerciālos produktos.
Konsekvence Uzvar Laiku
Ir vērts skaidri pateikt, jo tā ir daļa, ko laika raksti mēdz apglabāt: katram šeit apspriestajam mērķim šitakes regulāra lietošana ir daudz svarīgāka nekā tās lietošana optimālā stundā.
Lipīdu metabolisms reaģē nedēļu, nevis ēdienreižu laikā. Zarnu mikrobioma izmaiņām nepieciešama ilgstoša diētas ievade. D vitamīna statuss mainās mēnešu laikā. Neviens no tiem nereaģē uz labi izvēlētu vienreizēju devu, un visi reaģē uz ieradumu. Ja rīta rutīna ir tāda, ko jūs faktiski uzturēsiet, un vakara nav, lietojiet to no rīta — ievērošanas atšķirība pārsvērs jebkuru mehānistisku priekšrocību, kas apspriesta iepriekš.
Uzņemšanas sadalīšana divās ēdienreizēs ir saprātīga iespēja, ja lietojat lielāku daudzumu, galvenokārt gremošanas komforta dēļ. Šitake ir bagāta ar šķiedrvielām, un liela daudzuma pēkšņa ieviešana var izraisīt uzpūšanos — pakāpeniska palielināšana nedēļas vai divu laikā ir saprātīga pieeja.
Praktiskas Vadlīnijas Pēc Mērķa
Holesterīnam fokusētai lietošanai lietojiet šitaki kopā ar savu lielāko, taukiem bagātāko dienas ēdienreizi, parasti vakariņām, nevis kā atsevišķu rīta uztura bagātinātāju. Vispārējam imunitātes atbalstam rīta uzņemšana ar brokastīm ir saprātīgs, zema riska noklusējums, saprotot, ka orālas šitakes imūnais efekts pēc būtības ir maigāks nekā injicējamais lentinans, kas pētīts klīniskās onkoloģijas apstākļos. D2 vitamīnam dodiet priekšroku UV apstrādāta vai saulē kaltēta produkta izvēlei, nevis raizēm par diennakts laiku. Skatiet šitakes devu ceļvedi konkrētiem gramu daudzumiem šiem lietošanas gadījumiem.
Piezīme par gaidītajiem rezultātiem: šitake ir pārtikas produkts ar zināmu interesantu farmakoloģiju, nevis lipīdu līmeni pazeminošs medikaments. Ikvienam, kas kontrolē diagnosticētu augstu holesterīnu, tas jāuzskata par papildinājumu — nekad par aizstājēju — noteiktajai ārstēšanai, un jāpasaka savam ārstam, ko viņi lieto. Runājiet ar kvalificētu veselības aprūpes speciālistu pirms izmaiņu veikšanas, īpaši, ja lietojat medikamentus. Nekas šeit nav medicīnisks padoms, un šis raksts nav paredzēts nekādas slimības diagnosticēšanai, ārstēšanai, izārstēšanai vai novēršanai.
Biežāk Uzdotie Jautājumi
Vai man vajadzētu lietot šitaki ar ēdienu?
Jā, jo īpaši holesterīnam fokusētai lietošanai. Eritadenīna mehānisms ietver aknu apstrādi holesterīnu nesošiem fosfolipīdiem, tāpēc šitakes savietošana ar ēdienreizi, kas satur diētas taukus un holesterīnu, dod savienojumam atbilstošāku vielmaiņas kontekstu nekā tā lietošana tukšā dūšā. Tauki arī palīdz D2 vitamīna uzsūkšanai.
Vai rīts vai vakars ir labāks šitakes lietošanai?
Tas ir atkarīgs no jūsu mērķa. Holesterīna atbalstam šitakes savietošana ar jūsu lielāko taukus saturošo ēdienreizi — bieži vakariņām — ir mehānistiski atbilstošāka nekā konkrēts diennakts laiks. Vispārējam imunitātes atbalstam rīts ir saprātīgs noklusējums, kas saskaņots ar dabisko dienas maksimumu imūno šūnu aktivitātē, lai gan tas nav balstīts uz šitakei specifiskiem laika pētījumiem.
Vai šitakes lietošana konkrētā laikā uzlabo tās imūnos efektus?
Nenozīmīgi. Lentinanam, šitakes galvenajam imunitāti sagatavojošajam savienojumam, ir pēc būtības slikta orālā biopieejamība neatkarīgi no laika — klīniskie imūnie pētījumi par lentinanu galvenokārt izmanto injicējamu ievadīšanu. Laika pielāgojumi nepārvar šo pamata orālās uzsūkšanās ierobežojumu.
Kāpēc šitake jāgatavo rūpīgi?
Svaiga vai nepietiekami gatavota šitake var izraisīt šitakes dermatītu — niezošus izsitumus ar lineārām, pātagai līdzīgām svītrām, kas parādās dienu vai divas pēc ēšanas un parasti izzūd viena līdz trīs nedēļu laikā. Tas tiek piedēvēts lentinanam, kas sadalās ar pietiekamu karstumu. Rūpīga gatavošana arī palīdz atbrīvot šūnu sienas polisaharīdus, ko citādi noslēgtu hitīns.
Vai šitakes D2 vitamīna saturs ir atkarīgs no tā, kad es to ēdu?
Nē. D2 vitamīna saturu nosaka UV gaismas iedarbība augšanas vai kaltēšanas laikā, nevis tas, kad jūs patērējat sēni. UV apstrādāta vai saulē kaltēta produkta izvēle D2 vitamīnam ir svarīgāka nekā jebkurš laika apsvērums, lai gan tā ēšana kopā ar taukiem palīdz uzsūkšanai.
Vai laikam ir lielāka nozīme nekā konsekvencei?
Nē — konsekvencei ir daudz lielāka nozīme. Lipīdu metabolisms, mikrobioma sastāvs un D vitamīna statuss visi mainās nedēļu līdz mēnešu laikā, nevis reaģē uz vienu labi izvēlētu devu. Grafiks, ko jūs faktiski uzturēsiet, uzvar teorētiski optimālo.
Vai es varu lietot šitaki tukšā dūšā?
Varat, taču tā nav mehānistiski vislabāk pamatotā izvēle konkrēti holesterīna mērķiem, jo eritadenīna ceļš ietver diētas tauku un holesterīna apstrādi. Vispārējai kulinārijas lietošanai vai imunitātes atbalsta mērķiem tā lietošanai ar vai bez ēdiena ir mazāka nozīme.
Saistītie Raksti
- Šitake, Lentinans un Imunitātes Sagatavošana
- Šitake pret Lauvas Krēpi Smadzeņu Veselībai
- Betaglukāns pret Polisaharīdu Uz Etiķetēm
- Labākās Sēnes Imunitātei
Avoti
- Enman J, Rova U, Berglund KA. Quantification of the bioactive compound eritadenine in selected strains of shiitake mushroom (Lentinus edodes). J Agric Food Chem. 2007;55(4):1177-1180. PubMed 17253711
- Sugiyama K, Akachi T, Yamakawa A. Eritadenine-induced alteration of hepatic phospholipid metabolism in relation to its hypocholesterolemic action in rats. J Nutr Biochem. 1995;6(2):80-87.
- Chihara G, Hamuro J, Maeda YY, et al. Antitumor and metastasis-inhibitory activities of lentinan as an immunomodulator. Cancer Detect Prev Suppl. 1987;1:423-443. PubMed 3319149
- Nguyen AH, Gonzaga MI, Lim VM, et al. Clinical features of shiitake dermatitis: a systematic review. Int J Dermatol. 2017;56(6):610-616. PubMed 28217869
- Cardwell G, Bornman JF, James AP, Black LJ. A review of mushrooms as a potential source of dietary vitamin D. Nutrients. 2018;10(10):1498. PubMed 30322118